胡蘿卜很有營養(yǎng)，食用價值很高，這是幾乎所有人的共識。但是胡蘿卜如果沒有正確的方法去烹飪的話，里面的營養(yǎng)物質(zhì)不是很容易被人體吸收。今天就跟大家分享一個非常簡單的胡蘿卜的做法，做出來之后很美味，而且營養(yǎng)很豐富。這個做法就是胡蘿卜絲炒肉，那么咱們就直接一塊去看一下這道胡蘿卜炒肉的制作教程吧！

【胡蘿卜炒肉】

【制作食材】胡蘿卜，五花肉，大蒜，干辣椒，小蔥，青辣椒，食用鹽，生抽，老抽

【制作步驟】

1、接下來咱們就一起把做這個胡蘿卜炒肉用到的食材，調(diào)味料，配菜，料頭全部給它準(zhǔn)備齊全了，這樣做的目的是為了防止接下來在烹飪的時候手忙腳亂。先準(zhǔn)備兩根不大不小的胡蘿卜。然后再準(zhǔn)備一塊五花肉，3~5瓣大蒜，四根干辣椒，一根小蔥，一根青辣椒。然后咱們再準(zhǔn)備調(diào)味料，調(diào)味料只有三種，適量的食用鹽，生抽和老抽就可以了！全部準(zhǔn)備完畢之后，咱們就開始今天這個胡蘿卜炒肉的烹飪吧。

2、首先咱們先把胡蘿卜處理一下，胡蘿卜清洗干凈，切頭去尾，然后再切成薄片，切完薄片之后再給它切成絲。切成絲的粗細(xì)盡量均勻一些，這樣不僅好看，吃起來也比較好吃。把切好的胡蘿卜絲放到一個小碗中，然后咱們再處理其它的材料。

3、把準(zhǔn)備好的大蒜拍一下，然后直接放到碗中，這次咱們就不切了。再把準(zhǔn)備好的干辣椒給它稍微清洗一下，然后切成小段，切完之后放到和大蒜一個碗中備用。然后咱們把準(zhǔn)備好的青辣椒清洗一下切開，去辣椒籽，再切成細(xì)絲，切完之后放到碗中。

4、準(zhǔn)備好的五花肉，給它切成薄片，五花肉薄片盡量小一點，不要切得太大。五花肉片切好之后，咱們先把它放到碗中。然后咱們起鍋燒水，水燒熱之后將肉片放進(jìn)去焯一下水，焯到瘦肉變白之后就可以撈出來了。

5、起鍋燒油，放入肉片翻炒一下，炒到肥肉變成略微透明的狀態(tài)，咱們就放入之前切好的干辣椒和大蒜翻炒，翻炒出香味之后，咱們進(jìn)行下一步。

6、向鍋中加入胡蘿卜絲，然后快速翻炒，翻炒均勻之后開始調(diào)味，加入一勺食用鹽，少許的生抽，然后翻炒幾下，將胡蘿卜絲和調(diào)料翻炒均勻。翻炒均勻之后，咱們下入青椒絲和蔥段，再加入少許的老抽繼續(xù)翻炒。將所有的食材和調(diào)味料都翻炒均勻之后，咱們就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的胡蘿卜炒肉就這樣完成了。做法特別簡單，非常值得你去嘗試。

【小貼士】

1、胡蘿卜絲盡量切得細(xì)一點，而且粗細(xì)要均勻。

2、處理好的五花肉，要先過一遍熱水，將五花肉焯到七八成熟。這樣五花肉吃起來就不會感覺到膩，而且瘦肉也比較嫩。

3、在做這個胡蘿卜炒肉的時候，全程都要用大火。