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20世紀60年代，香港小成本電影非常賣座，隨隨便便拍一部就能賺得盆滿缽滿，蔡瀾卻對邵逸夫說：“我拍了39部電影都賺錢，拍一部不賺錢的行不行？”邵逸夫驚愕地看著他：“如果第40部也能賺錢，那又何必呢？” 蔡瀾嘆了口氣：“邵先生不懂我啊?！睆拇耍虨懜鎰e了電影行業(yè)，轉向了文學創(chuàng)作。 彼時的蔡瀾已經(jīng)是最炙手可熱的金牌監(jiān)制，他監(jiān)制的《龍兄虎弟》、《城市獵人》、《霹靂火》等作品都深受觀眾喜愛，最輝煌的時候，他要同時奔波與4、5個劇組調節(jié)工作。但是，此時的電影只談票房，不談藝術，這與蔡瀾對電影的期望大相徑庭，他不想把時間浪費在不喜歡的事情上，所以，他果斷退出了電影行業(yè)。 之后的蔡瀾，除了寫作，最大的愛好就是美食。在吃這件事上，蔡瀾可以稱得上是“頂級玩家”，不僅人送外號“食神”，就連《舌尖上的中國》拍攝時都請他做美食總顧問。 在金庸的小說《射雕英雄傳》中，黃蓉為了籠絡洪七公，特意為他做了一道菜，叫“24橋明月夜”，把豆腐用內功塞進火腿里，然后進行蒸煮，味道鮮美，口感細膩，讓洪七公食指大動。 然而，這道菜只存在金庸的想象里，具體怎么做他也一無所知。結果，蔡瀾真把它給做出來了。 蔡瀾看到“24橋明月夜”后，就對這道菜念念不忘，為了吃到這樣的豆腐，他左思右想，終于想到了一個辦法，他買了一整只火腿，切掉1/3，然后用電鉆鑿開了二十四個洞，把豆腐放進洞里，再把切下來的火腿蓋回去，蒸煮8個小時，最后，小心翼翼把豆腐取出來。此時，火腿的全部精華已經(jīng)被豆腐吸收，把火腿扔掉，只吃豆腐就可以了。 如此美味的一道菜，光是想想就覺得口齒生津了。 蔡瀾身上最令人羨慕的，不僅僅是對美食的獨到的見解，更是他的那份灑脫到極致的個性。 人年齡越大，越關注養(yǎng)生，但蔡瀾偏偏不這么認為，他說：“抽煙傷肺、喝酒傷肝、吃肉傷胃，可是，不抽煙不喝酒不吃肉，傷心！只要吃得開心，人就會快樂，身體自然會健康、會好起來的。” 有一次，他和金庸一起吃飯，當時，金庸剛剛娶了比他小29歲的老婆，這讓蔡瀾羨慕不已，但是，飯局上小媳婦卻十分擔心金庸的身體，飲食管得非常嚴格：海鮮不能吃，怕通風；豬肉不能吃，怕血脂高；濃醬也不能沾，會影響血黏度......一頓飯下來，金庸能吃的只有一份白灼青菜，更不要想飯后再來支香煙了。 至此之后，蔡瀾再也不羨慕金庸娶了個年輕的老婆了，他說：“生老病死，每個人都避免不了，一剎那的光輝，總比一輩子平庸好。如果一個人活到一百歲身體還是百分百健康，但是腦子里空空如也，一點美好的回憶都沒有，這不叫健康，這叫懲罰?！?br> 年過八十的蔡瀾活的越來越通透，有一次，有讀者問他：“人生的意義到底是什么呢？” 蔡瀾笑著說道：“吃得好一點，睡得好一點，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲蓄人生經(jīng)驗，死而無憾，這就是最大的意義吧，一點也不復雜?！闭潜种@份豁達的人生態(tài)度，我們看到的蔡瀾總是一副慈眉善目，笑嘻嘻的樣子，而看似玩世不恭的背后實則充滿了睿智。 人生匆匆?guī)资辏D瞬即逝，學會多愛自己一點，昨天覺得熬不過去的事兒，或許到了今天根本就不算什么，凡事看開、看淡，人生也就沒有過不去的坎。 如今，八十歲高齡的蔡瀾把一生的智慧全部納入《人間好玩》這本書中，書中談人生，談生死，談男人，談女人，談兩性婚姻，也有講穿衣品味、美食品鑒、賞酒品茗、篆刻書畫、好友知己、從業(yè)經(jīng)歷、人生態(tài)度等等。 當你感到迷茫或者困惑的時候，不如讀一讀蔡瀾，篇幅短小，每一篇里都有治愈功能，它的字里行間都透著蔡瀾的智慧結晶，讓你豁然開朗，驚嘆世界還能如此有趣~   |
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