今兒，
小編給您整理了40家老牌名店和招牌菜，
瞅瞅有您好的那口兒嗎？
聚寶源的火鍋，名聲在外，很多人都會排著長隊等著吃。但是除了這出了名的火鍋之外，每天一大早周圍的居民就會來排隊買他家的醬牛肉，肉質軟爛入味，還帶著筋，簡直就是下酒神器~
人均：117元
地址：西城區(qū)牛街5-2號(清真超市旁)
利群烤鴨，很多老北京人都會去吃烤鴨的店。但是，今天要說的是他家的芥末鴨掌，應該算是最驚喜的菜之一了，鴨掌提前腌過，去骨的鴨掌配芥末，清爽夠味~
人均：175元
地址：東城區(qū)前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)
開在胡同里的冰窖餐館，冰窖可上溯明清宮廷，沒空調也涼爽得很。菜單用毛筆題在折扇上的。八王爺砂鍋雞，幾乎是每桌必點，選用清遠雞，佐以藥膳，瑤柱，很是入味。雖然是用砂鍋，但是做法確是生啫，雞肉肉質Q彈爽口~
人均：176元
地址：西城區(qū)什剎海恭儉胡同5巷5號
傳了3代的傳奇燒餅，網(wǎng)傳這里是'北京最好吃的燒餅'，凌晨4點半開門，一賣就是30年。這里有一款牛肉燒餅！對！不是餡餅，是在酥脆的燒餅里加上飽滿的牛肉餡兒，牛肉的大快朵頤配上芝麻香，絕了。肉燒餅肉餡很大，流油，外酥里軟，熱著吃完美~
人均：21元
地址：朝陽區(qū)常營民族家園1號內10-11號(近清真寺北墻)
來砂鍋居，經典的的極品白肉砂鍋，絕對是桌桌必點，肉吃起來很嫩，即便是肥肉也很香，墊底的是酸菜和粉條，湯比較對口味，不沾小料都很好吃。
人均：125元
地址：西四南大街60號(近缸瓦市)
他家點單率最高的就是這款奶油炸糕了，口感像是沒有甜味的蛋撻，撒上點白糖才是正確的食用方式。感覺比護國寺的還要好吃一些，可能因為還是熱乎的。甜甜的，還有奶油煉乳一類的奶香味，而且松軟又不失韌勁，好吃~
人均：33元
地址：珠市口東大街2號北京大都市1層18-19號
一碗素面，一份柴氏醬牛肉，最佳組合。要的筋頭巴腦的，確實是好吃，肉燉的超級軟爛，一點都不柴，帶有筋兒的地方更是好吃，越嚼越香。
人均：53元
地址：朝陽區(qū)工體北路8號院三里屯SOHO3號商場B1層B1-328號
喜歡他家這口的人，很容易就暴露了年齡?？倦u特別實惠，外皮酥脆，雞肉軟爛進味，火候很好。搭配個燒餅，絕了。并且還有各種套餐，一個人也能隨時解個饞~
人均：34元
地址：西單橫二條2號華恒大廈一層
這個面茶，最底層熬成糊狀的黍子面，粗中有細咸中帶甜。面茶上撒的芝麻鹽兒，炒制的火候合適，有熟悉的焦香味。碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入嘴，既有麻醬又是面茶，要的就是這種感覺，這種味道。
人均：5元
地址：交道口南大興胡同7號
去虎坊橋，每家都叫烤肉劉，可認準盡頭拐彎的這一家，首推烤牛肉，汁水飽滿味道濃厚，蘸上干料的辣椒和孜然，滿足感爆棚。
人均：111元
地址：阡兒胡同41號(東方飯店西側100米)
那家小館，算是人氣比較旺的京味菜館了。酥皮大明蝦偏甜口，酥脆香甜，蝦殼都可以直接嚼碎了吃，屬于上桌沒的。蝦個頭很大，去筋開背，蝦肉飽滿，蝦殼酥酥的，裹著甜口的醬汁，超好吃！
人均：143元
地址：丹棱街甲1號互聯(lián)網(wǎng)金融中心大廈B1層
藏在公園內的宮廷菜，必點的卻是這款北京經典小吃——豌豆黃。很秀珍的一份，絕對是老北京皇家下午茶的風范了，口感糯而松軟，甜甜的，再來壺茶就是最棒的了~
人均：227元
地址：北海公園北門內九龍壁前
鴨皮的油脂香氣十足，鴨肉不柴，不管是卷餅，還是單獨吃，都令人十分滿意。
人均：169元
地址：南池子大街11號故宮東門旁
開在各處的護國寺小吃，算是北京小吃品類比較全的老店了。比較獨愛他家的艾窩窩，這種小甜品，甜度的平衡是關鍵，沒有其他家那么甜膩，飯后來兩個，舒坦。
人均：30元
地址：護國寺大街93號(人民劇場對面)
精品羊肉泡饃和普通羊肉泡饃的差別在于，精品的肉更瘦湯更濃，如果你喜歡入味一點的，把饃掰成小小塊那種就好。湯底可以看出是熬制很久的那種，湯很白，表面浮有點點油星，也不膩很香。
人均：66元
地址：新街口南大街20號(新街口商場對面)
也是一家老店了，從以前的小破店一直吃到現(xiàn)在，麻辣涼面每次必吃，面條勁道，麻醬味道很濃厚，里面有芥末的味道。人均：23元
地址：新街口南大街14號
刀削面比其他家削得片兒薄條細，但煮得稍稍偏硬，特意保留了刀削面獨有的口感。小燉肉塊大實在，以肥肉為主，單吃很膩，但就著面條就會把油膩中和掉，只留下香味。肉湯給的也足，入味~人均：64元
地址：西四北大街24號
全北京最好吃的冷面，沒有之一，面條是用蕎麥面做的，彈牙又有面的味道，湯也特別好喝。先喝口涼涼的湯，在吸溜面條，最后把碗里的蘋果片、雞蛋、牛肉，都吃掉，完美~
人均：47元
地址：西四北大街181號
爆三樣，是柳泉居最下飯的菜之一，記住要趁熱吃，肝腰花都很嫩，味道很正，沒有異味兒，咸淡適中，爆的火候很合適，肥腸也是越嚼越香的那種，得，再來一碗米飯~人均：142元
地址：新街口南大街172號(近平安里地鐵站)
天福號是老字號的熟食店了，每次看望長輩或是家宴上，幾乎都會看到天福號醬肘子的影子。食用方便，開袋即食，大肘子真是醬香濃郁，既下飯又下酒，夏天里的百搭神器，來點臘八蒜拌一下，那更是絕了~
人均：63元
地址：西直門內大街132號
一家口碑很好的魯菜館，招牌是糟熘魚片，糟熘魚片是龍利魚，魚肉很嫩，里面還有木耳，酒釀的甜味兒，吃起來，口感特別順滑~
人均：134元
地址：復興路33號
蓋帽，就是上面蓋了一層超級嫩的雞蛋，量足味道好，里面是韭菜粉絲豆芽，韭菜沒有那么重的味道，雞蛋嫩嫩的，卷在春餅中，吃起來口感特別好。
人均：79元
地址：西大望路九龍山地鐵站上合生匯商場4層L4-03
灌腸真的是一絕，外焦里嫩的。灌腸都是自己灌制，配上特調的蒜汁，不老不生，嘎吱脆，浸飽了蒜汁的香氣，在口腔里可以停留很久~
人均：88元
地址：朝陽路定福莊西里1號20號樓一層12B
很傳統(tǒng)做法的宮保雞丁，雞丁選取雞腿肉，外面裹淀粉，口感軟滑。辣椒吃著也蠻香，雞丁吃起來非常Q彈，酸度和甜度都剛剛好，蔥也可以直接吃，崴一勺和在米飯里，那叫一個香啊~
人均：123元
地址：新街口北大街3號
北京老店豐澤園，電視劇里都曾經簡述過豐澤園的歷史。是屈指可數(shù)的魯菜代表，點上一道招牌蔥燒海參王，絕對是對自己最佳的犒勞。量比想象的要多，海參很彈牙，咸淡適中，每一口都是營養(yǎng)大補啊~
人均：207元
地址：珠市口西大街83號
扒肉條特別嫩，一定是好肉，加上長時間的腌制，每塊上都會有一塊肥肉，但是一點都不油膩，入口即化，瘦肉也不柴，特別推薦~
人均：130元
地址： 前海東沿14號(近銀錠橋)
著名的正宗炸醬面圣地，雖然說老北京的炸醬面一家一個味，但是這家的味道一直都是受到食客們的喜歡。他家的炸醬面，確實比其他地方的好吃太多，很勁道，軟硬合適，這里剛出鍋的面，口感很棒！再說醬，真的是很香，吃了滿滿一碗~
人均：76元
地址：增光路11號樓北平房
牛肉味道號稱十幾年沒有變，吃了才知道，這味道的確不錯，牛肉很爛很香，湯頭也非常棒，估計老湯起了很大作用，吃香菜的一定要多加，這樣更好吃~
人均：42元
地址：垂楊柳西里13號樓
他家的能和牙簽肉齊名的，當屬這個牛肉粒，趕上人多的時候，那排隊都是半個小時起，很多人專程過來，就是為了這口，牛肉粒Q彈不塞牙，肉質很緊實飽滿，灰常過癮。
人均：42元
地址：牛街12號
絕對是心中爆肚的前三名了，肚仁嫩和滑，百葉脆和彈，肚領外脆里嫩！爆肚北京城有不少家，真正好吃實惠的少！另外，燒羊肉和燒牛肉入味，配上燒餅無敵了！
人均：58元
地址：廊坊二條32號四季民福烤鴨店隔壁
他家的大盤雞絕對是每個桌上都有的，因為太好吃！土豆和面條都很進味兒，雞肉也不錯，還沒上桌，老遠就聞到了番茄和辣椒混合的香氣，口水直下三千尺。
人均：94元
地址：牛街北口6號樓
甑糕在西北方言也讀jing，由一層糯米一層紅豆蕓豆和一層蜜棗或大棗蒸熟制成。伊寶家用的去核大棗，料給的也足，糯米香透了，中間的豆子也粉糯的深得我愛！每天新鮮蒸一籠，據(jù)說下午去晚了就沒了呢~
人均：38元
地址：牛街5號
很正宗的羊蝎子，湯的口味獨一無二，羊肉一點膻味兒都沒有。肉脫骨軟爛入味兒，骨頭里面的骨髓是精華，拿筷子輕輕一捅就能出來，超級香。
人均：110元
地址：牛街11號
清真菜必考科目，那肯定是醋溜木須，當仁不讓。強烈推薦他家的這道菜，酸甜口兒，特別下飯。
人均：61元
地址：牛街教子胡同法源寺西里5號樓(近大順堂)
他家的牛舌餅味道和稻香村的很不一樣，這個牛舌餅偏脆味道偏甜，皮兒更薄一點，而餡料更厚一些，吃起來有點特別~
人均：27元
地址：牛街5號清真超市糕點區(qū)
同和居，老北京人習慣說西四的同和居。他創(chuàng)建于道光年間，招牌菜是“三不沾”(不沾盤、不沾筷子和匙、不粘牙)。許多名人都到過這里用餐。遠有魯迅、齊白石、老舍。近有小澤征爾、澳門行政長官何厚華都到過這里。
人均：134元
地址：三里河月壇南街甲71號
這里是北京唯一一家佛教凈素飯莊，金剛火方，怎么看都是一大塊肘子肉，而且其間還能看出有骨頭，吃起來上面像是冬瓜，下面是豆制品。
人均：113元
地址：前門東大街甲2號(祈年大街北口)
宮廷奶酪就不多說了，味道依舊，微甜，并不是那樣厚重，清清涼涼的，比超市賣的酸奶有營養(yǎng)還沒有添加劑，夏天里，喝上一碗，立刻神清氣爽~
人均：29元
地址：廣安門內大街202號107室
東安子雞，左宗棠雞，推薦，很多人都會點，口味屬于酸甜口，開胃下飯，和宮保雞丁的口感截然不同，連皮帶肉一起吃，很是過癮~
人均：119元
地址：展覽館路48號
又一順飯莊是北京著名的清真風味飯莊，這里將東派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、華貴小炒以及各地名小吃集于一店。推薦他家的它似蜜，入口香甜回繞，食羊不覺羊，鮮嫩不腥膻。
怎么樣？
這幾天抽個空，不妨去過過癮。
