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比起怎么在櫥柜上省錢，我們更建議重心放在如何讓廚房更好用上。

畢竟省錢是一時的，好用會陪伴你更長時間。

簡單解構(gòu)"好用"一詞，大致有六個方面：

1、動線，就是走動起來怎么能更省事兒；

2、收納，收得起來是一方面、好拿好放是另外一方面；

3、工具，這個概念沒有引申含義，僅指做飯的鍋碗瓢盆工具；

4、體感，比如光線、氣溫、手臂操作高度、需不需要彎腰等；

5、清潔，是否好做衛(wèi)生；

6、心情，做飯時候能看到家人，有音樂，看pad等等，都是附加分

如還有歡迎評論區(qū)補(bǔ)充

這六點并不涇渭分明、彼此有重疊和牽制，一如萬事萬物之規(guī)律。

1、已經(jīng)被無數(shù)次說過的動線

基本上大家都知道自己是怎么做飯的，也知道一些三角形法則、依次法則、不走回頭路法則，所以這里就不再贅述做飯流程和基本原則了。

但是這些法則如何在自己的廚房里進(jìn)行運用呢？基本取決于兩個東西：煙道，下水管。

煙道是一根預(yù)制的薄壁管道，從一樓開始一直到頂，這意味著什么呢？

它不可拆除，不可移位，地位不容置疑

所以收房開始，煙機(jī)灶具的位置基本就決定了——煙道左右兩側(cè)2米內(nèi)（如果煙道一側(cè)有梁且不可開孔則該側(cè)無法裝煙機(jī)）。

那為什么是2米，可不可以是3米？可不可以是1米？

——來看總原則：煙機(jī)功率固定時，距離煙道越近，油煙越能快速被煙機(jī)送進(jìn)煙道；反之則遠(yuǎn)。把握原則，統(tǒng)籌規(guī)劃，不要拘泥于到底是幾米。

下水管是一根（或者兩根）pvc（或者鑄鐵）的管道，從頂開始一直到地，這意味著什么呢？

它也不可拆除，不可移位，地位同樣不容置疑。

當(dāng)沒有特殊要求時水槽會挨著下水管設(shè)置。

但是有同學(xué)要舉手了：我見過我朋友/親戚/我上套房就不是這么挨著放的！

沒錯，人類前進(jìn)的階梯就是由不滿足鋪就的，總有很多情況讓我們不滿足于房產(chǎn)商給我們的設(shè)定。

改造不是不可以，比如我們也為客戶乾坤大挪移過廚房，無中生有過中島水槽，但是原則沒變——怎么把煙送進(jìn)煙道，怎么把水送進(jìn)下水管。

這個家的水槽下水我們就做了特殊設(shè)計

在確定了煙機(jī)和水槽之后，其他的設(shè)備往空間里放還會受制于一位大佬，它就是——燃?xì)庵鞴艿?/strong>。

它的地位不僅僅是不可拆除、不可移位，它以及它的延伸部分甚至是不能被封閉的——可以用柜體進(jìn)行包裹，但不能進(jìn)墻用墻磚封閉。

所以整個廚房的空間布局往往受它牽制，有時候由它定乾坤。

瞧這根定海神針

其實還有一個隱形的大佬，只不過有的廚房它在，有的廚房它不在，那就是——主暖氣管道。

暖氣管道這同學(xué)也是上下通達(dá)，它的改造原則在于連通——只要這跟管實際上仍然是連通狀態(tài)能夠走水就可以，至于樓上樓下在你家的兩點之間走些彎路還是行得通的。

比如這個廚房里的這組暖氣

在我們做開放式廚房時就制造了不小的麻煩

好，把握好這一道三管，再想辦法踐行各種動線建議，相信你的廚房會優(yōu)秀勝出。

2、已經(jīng)被玩成專業(yè)的收納

收納是個永無止盡的話題，其不斷延展的空間就在于——

1，能收起來不是本事，還能隨時好拿好用才是本事；

2、成本，預(yù)算，銀子。

通常，按延米打特價的櫥柜套餐里基本只有柜門，談不上好用吧，至少跟好用是毫無關(guān)系；

美則美兮，缺少抽屜

而整體細(xì)節(jié)設(shè)計做的超足的櫥柜，成本也就上去了；

比如我們客戶家的日式進(jìn)口櫥柜

在無止盡的好用與好價的平衡追尋中就發(fā)現(xiàn)，廚房我們自己要花很多規(guī)劃的心思，以及引入外掛的設(shè)備。

大原則一：

非得在廚房范圍內(nèi)待著的物品才放在這里，其他的請到延申的位置去

我們設(shè)置了就近的收納柜來緩解廚房壓力

大原則二：

不同的物品和用途，用區(qū)別的方式收納。

比如柜門空間可以利用起來裝小瓶的調(diào)料；

比如不帶柜門的拉籃，放置不適合進(jìn)冰箱的食材；

這樣的細(xì)化區(qū)分目的在于空間定向以提升利用率——

一開始就先用櫥柜占滿了所有空間、而櫥柜結(jié)構(gòu)又不做定向設(shè)計，那么家里就會出現(xiàn)這位同學(xué)：

它好看不好看先不說，但它至少傳遞了一個信號——你花小錢買的櫥柜，正在浪費你花大錢買的空間。

3、真正好用的工具應(yīng)該是減負(fù)的

這里說的工具，不包含因個人喜愛而收集的外觀意義大于功能意義的物品，僅指能發(fā)揮實際勞務(wù)替代和釋放功能的物品。

比如它們，負(fù)責(zé)主人的喜好大過于功能

工具配置也有大原則：首先得有人愿意用；其次是追溯源頭；最后是買經(jīng)典款。

第一點應(yīng)該不用展開，畢竟強(qiáng)扭的瓜不甜。你配上了最高端的歐式多頭集成灶，無奈家里主廚要明火旺火爆炒。

第二點試著展開說說

比如這個掛在柜門上小垃圾桶，看，臺面上的菜葉子直接就能刮進(jìn)去！多么方便！

但：1、實際上菜葉子其實基本都在水槽里，需要用手掏出來捏出來撿出來；2、它盛不了多少東西；3、哪兒來的刮板；4、不管刮板哪兒來的反正跟這個小垃圾桶一起也都得洗。

以前沒有垃圾處理器是沒辦法，現(xiàn)在如果樓宇下水道條件允許肯定建議用垃圾處理器：

B站UP主測試的雞骨頭磨碎程度

這樣擇菜時候的濕垃圾基本都能夠規(guī)范在水槽范圍內(nèi)，而餐后的廚余也能夠有效控制，順帶手也解決了清潔的問題。

當(dāng)濕垃圾解決之后，干垃圾就能使用這樣充滿儀式感的內(nèi)置垃圾桶了，豈不是一件快事？

工具的溯源舉例就不窮盡了，而經(jīng)典款也很好理解，基本跟買其他東西一個道理——從設(shè)計原理到用材用料，經(jīng)典款一次性投入也許高，但綜合時間、體驗、效果等因素它一定最值得。

4、我們的身體感受已經(jīng)被提上關(guān)懷日程

近幾年家裝的硬裝施工落地比以前容易了，所以整個行業(yè)就有余力進(jìn)行高一層需求的滿足，就像溫飽解決了之后大家必然能思考一點享樂的事情——大家都開始關(guān)注使用者的體驗、感受，比如高低臺面、操作燈帶、廚房空調(diào)等都屬于這個范疇。

有這個意識已經(jīng)是很好的，下一步就是要加一層設(shè)計、讓好用的東西真的好用。

網(wǎng)絡(luò)來圖，舉個栗子例子

這個操作臺既做了不銹鋼臺面（大家公認(rèn)好打理），又做了高低臺面，應(yīng)該說是優(yōu)秀作業(yè)才對。

但仔細(xì)看，灶具左邊的低區(qū)沒有空間放盤子，盤子只能放在高臺面上，當(dāng)大部分右撇子用左手端鍋、往菜盤子里刮菜倒湯時，實際上是在高臺面操作，還是很累；

同時，灶具邊的空間太小，油漬直接積累在不銹鋼與石材的交界處，不銹鋼好打理的優(yōu)勢也發(fā)揮不出來。

相比較而言，灶具邊留出至少放盤子的區(qū)域后再抬升臺面，才是合理的方法。

有同學(xué)舉手說了：可我空間就這么?。?br>——如果整體空間真的太小，那就索性放棄高低臺面吧。

5、感謝那個每天在廚房做清潔的人

清潔部分與前面的分區(qū)有交叉，比如洗碗機(jī)算不算工具呢？或者垃圾桶的選擇以及位置算不算工具and動線呢？所以我們這個區(qū)塊就說說比較淺層的材料問題：

磚

誠摯建議不要在廚房使用濃濃美式田園風(fēng)的仿古磚

比如這樣的

這類磚屬于表面有凹凸、且花色有斑駁。

凹凸面呈現(xiàn)天然渾厚質(zhì)感，但是容易存積灰塵；

風(fēng)格古拙磚的細(xì)部

如果再加上花色的斑駁，灰塵就會與斑駁花色融為一體。這倒是符合"看上去不顯臟"的心理需求，但也因為發(fā)現(xiàn)不及時、清潔不及時讓臟污隨著鞋子到處傳播。

以及，拖地前地上看著很斑駁，拖地后地上看著還很斑駁，搞了衛(wèi)生跟沒搞一樣——這種始終如一讓人吃不消。

臺上水槽

如果水槽界有鄙視鏈，那么大概就是臺上水槽在底端，無縫水槽在頂端，中間是做得好的臺下水槽，和臺平水槽。

放大去看我們優(yōu)秀房主的臺平盆

每個臺上盆，其邊緣都見證著水油混合的力量。其實有問題的不是盆本身，而是固定盆時用的膠：

另外三位比臺上盆優(yōu)秀的同學(xué)，主要是固定方式改善、避免了這一圈膠。

也就是說，臺下盆如果固定方式比較初級、也是用膠銜接，那么同樣很臟

既然這兩種方法都不好，那為什么臺平盆和無縫臺盆沒有一統(tǒng)天下？

因為自由度和成本。

臺平盆需要把臺面上跟盆邊沿重疊的那一圈磨掉盆邊沿的厚度（像說繞口令），施工精細(xì)度高，自然工費也就高。通常愿意做的柜體廠家也會指定用ta家的盆，避免加工出錯。

我們這個案例把無縫盆用在了主衛(wèi)

無縫臺盆目前也是柜體廠家整進(jìn)的，自由度不大。

所以在水槽選擇之初就可以問問自己取什么、舍什么，再做行動。

專屬小型拖地機(jī)器人

忙碌了一個小時、菜炒完了端上桌，離開廚房前地上噴一些去油劑，關(guān)上廚房門（如果有的話），煙機(jī)自動延時工作15分鐘，讓小機(jī)器人開始工作……那么在吃飯的同時，廚房地面基本也就干凈了。

這其實是家庭主婦小智慧，很有效。

6、心情是生活的濾鏡

粗略統(tǒng)計，算上前面買菜、備菜，和后面的收碗盤、洗碗，一日三餐要耗費一個全職員工1/2的工作時間，大概4工作小時的全情投入（熟練工）。

如果是全職媽媽，在做飯的同時還要兼顧孩子的照看，就更需要為她們做更貼心的設(shè)計。

從交流、關(guān)系和帶孩子的角度，開放式是比較理想的格局。

開放式更能其樂融融

如果實在擔(dān)心油煙，可以做出一個小的封閉中廚，只有炒菜時候進(jìn)去，其他環(huán)節(jié)都能在外面的西廚和中島進(jìn)行：

或者將廚房門洞擴(kuò)大、做成玻璃的，油煙非常大的時候關(guān)門、其他時候等于是開放式：

門洞很大的封閉式

格局以外，給自己外掛一個pad、設(shè)置廚房區(qū)域的背景音樂等都能使做飯的過程更“舒適”。

六項說完了，歡迎智慧的你來評論區(qū)補(bǔ)充。

祝大家的下一個廚房，比上一個好用~！