甘淡滲濕的食材代表：冬瓜、絲瓜、水瓜、節(jié)瓜、西瓜皮、紅豆、眉豆、扁豆、薏米、豆腐等。

材料：冬瓜500g，扁豆30g，粳米50g，燈心草15g，荷葉1張。

做法：冬瓜洗凈后切成小塊。梗米淘洗干凈后加水2000ml，煮開后放進冬瓜和扁豆及荷葉、燈心草，煮開后文火熬煮約1小時后放鹽調(diào)味即可食用。

功效：冬瓜最好連皮和仁一起用，冬瓜皮具有利水的功效，冬瓜仁則有下氣化痰的功效，皮和仁連用，使滯留于體內(nèi)的暑氣有路而出，扁豆和脾化濕，最適合暑濕泄瀉、咽喉腫痛的人士飲用。

材料：西瓜皮200g，綠豆50g，胡蘿卜2條，粳米50g。

做法：將西瓜皮削去最外面的硬皮及殘留瓜瓤，沖洗干凈，切成小塊。胡蘿卜切小塊，綠豆淘洗干凈，浸泡備用，粳米淘洗干凈后加水2000ml，所有食材加進去煮開后再改用小火煮約1小時，以鹽調(diào)味后進食。

功效：西瓜皮又稱翠衣，配合綠豆有很好的清解暑氣、利尿的功效，最適合戶外勞作者作為避暑食療，但需要削去最外層的皮，這樣食用方較為衛(wèi)生、安全。

材料：絲瓜500g，白茅根50g，螺肉100g，粳米50g，生姜3片。

做法：絲瓜去皮后切成小塊備用，螺肉用少許鹽腌制片刻，白茅根洗干凈，粳米淘洗干凈后加水2000ml，把螺肉、白茅根、生姜放入鍋中，煮開后再改用小火煮約1小時（絲瓜可以在煮好前10分鐘再放進去），以鹽調(diào)味后進食。

功效：螺肉咸寒，有扶中益氣，下氣利尿的功效，加上絲瓜能很好的清解暑氣，白茅根利尿涼血，最適合用于感受暑熱表現(xiàn)為身熱、口干、小便短赤者。

材料：紅豆、眉豆、扁豆、綠豆、蓮子各30g，粳米50g。

做法：上述材料洗凈后加水2000ml，煮開后再改用小火煮約1小時，可根據(jù)個人口味加鹽以及冰糖調(diào)味后進食。

功效：蓮子要連上芯，清熱效果方好，上述介紹的五種豆均有很好的健脾利濕功效，適合作為暑天的保健食材，但豆類嘌呤含量較高，痛風(fēng)人士最好少吃。

材料：苦瓜250g，腌制好的咸豬肉250g，江瑤柱20g，粳米50g。

做法：苦瓜切成小塊，江瑤柱用水浸泡片刻備用，粳米淘洗干凈后加水2000ml，煮開后加入苦瓜、咸豬肉及江瑤柱，再改用小火煮約1小時后即可食用。

功效：苦瓜清心火，最適合用于暑天熱盛出汗過多導(dǎo)致失眠、心悸、口干人士使用。

材料：鮮芫茜50g，馬蹄100g，肉片100g，粳米50g。

做法：馬蹄去皮并切成小塊備用，粳米淘洗干凈后連同上述材料一起加水2000ml，煮開后加入再改用小火煮約1小時后即可食用。

功效：馬蹄、芫茜相配，能很好地去肺胃之火，最適合用于咽喉腫痛、口腔潰瘍、口干的病人，也可作為小兒手足口病的食療方。

材料：芹菜葉100g，胡蘿卜1條，皮蛋1個，粳米50g。

做法：芹菜葉洗凈，胡蘿卜去皮并切成小塊，皮蛋去殼并切成小塊，粳米淘洗干凈后連同上述材料一起加水2000ml，煮開后加入再改用小火煮約1小時后即可食用。

功效：芹菜葉有去肝火、利尿安神的功效，并能輔助降血壓、降血糖，對于肝火上炎引起的頭痛、失眠、口腔潰瘍有較好的輔助治療功效，此外對于肝陽上亢型高血壓、糖尿病人頗為合適。

材料：鷓鴣1只約250g，鮮淮山500g，蓮子50g，生姜3片，粳米50g。

做法：鷓鴣去毛及內(nèi)臟，用鹽稍腌制片刻，淮山去皮后切成小塊備用，粳米淘洗干凈后連同上述材料一起加水2000ml，煮開后加入再改用小火煮約1小時后下鹽調(diào)味即可食用。

功效：鷓鴣有補益五臟的功效，對于脾胃虛弱的人士表現(xiàn)為容易因飲食不慎或季節(jié)氣候變更出現(xiàn)泄瀉、嘔吐的人士十分合適，除了鷓鴣外，雞肉也有類似的功效，也可用作替換。

材料：白鴿1只，去芯蓮子50g，茯苓50g，薏米30g，粳米50g。

做法：白鴿去毛及內(nèi)臟，用鹽稍腌制片刻，蓮子、茯苓、薏米清水浸泡片刻備用，粳米淘洗干凈后連同上述材料一起加水2000ml，煮開后加入再改用小火煮約1小時后下鹽調(diào)味即可食用。

功效：白鴿滋陰而擅去虛熱，聯(lián)合茯苓、薏米的淡滲，能很好地去除體內(nèi)的濕熱，是方攻而不竣，對于虛實夾雜的人表現(xiàn)為面上較多青春痘、口干失眠而容易乏力者較為合適。這里薏米最好炒后再用。

材料：南瓜藤50g，陳皮5g，白茯苓50g，大棗20g，粳米50g。

做法：上述材料洗凈后備用，粳米淘洗干凈后連同上述材料一起加水2000ml（南瓜藤可以在煮好前10分鐘再放進鍋中），煮開后再改用小火煮約1小時后下鹽調(diào)味即可食用。