在1959年中國(guó)曾經(jīng)舉辦過(guò)一個(gè)“中國(guó)十大名茶”評(píng)比大會(huì)。其中羅列了中國(guó)優(yōu)質(zhì)的十種茶葉類(lèi)型。在其中就能找到安溪鐵觀音的影子。此后每一次的評(píng)比中鐵觀音都無(wú)一次落選。自那之后鐵觀音的大名也徹徹底底地響徹了大江南北。

鐵觀音有著悠久的歷史。它發(fā)明于明清時(shí)期，是我國(guó)茶歷史最為悠久的茶種之一。鐵觀音在種類(lèi)分屬上屬于烏龍茶類(lèi)，同時(shí)它更是最具有代表性的烏龍茶?？梢赃@樣說(shuō)如果烏龍茶是許多座山峰的話，那么鐵觀音絕對(duì)是那座最挺拔最直插云霄的那一座。它象征著我國(guó)古代茶農(nóng)智慧的結(jié)晶，不僅僅是烏龍茶之中的巔峰之作，同時(shí)更是古人留給我們最為珍貴的瑰寶之一。

鐵觀音是福建特有的一種茶類(lèi)。源地產(chǎn)自于福建的安溪。此地有著數(shù)千年的茶文化歷史，更是被中外譽(yù)為“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”。安溪地區(qū)山峰較多，層巒疊嶂。氣候適宜，降水充足。這些都為鐵觀音的生長(zhǎng)打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。

在我看來(lái)鐵觀音相比于其他的茶類(lèi)能有這么大的名氣，這是絕非偶然的。首先先不說(shuō)別的，光從形態(tài)上來(lái)看，鐵觀音較之于其他茶葉就顯得更加“俊逸”。色澤濃綠，茶型蜿蜒，整個(gè)茶葉就給人一種特別穩(wěn)重成熟之感，也就真如其名“鐵觀音”一般。

但是光憑這或許并不能說(shuō)服群眾對(duì)于鐵觀音的大名的認(rèn)可，鐵觀音真正的大名來(lái)源于其獨(dú)特的香味與口感。鐵觀音最常用的泡法也就是濃茶制法。這種方法主要體現(xiàn)在于湯少汁多，也就是所謂的濃。沖泡后的鐵觀音湯色呈優(yōu)雅厚重的鍍金色，但是這種恰到好處的金色給人的感覺(jué)卻并不浮夸妖艷，相反給人一種十分安定祥和的感覺(jué)。就如同一個(gè)深思熟慮的高僧，平靜安穩(wěn)增添了一種深沉的歷史感。

當(dāng)你享用著這杯鐵觀音時(shí)，那樣的感覺(jué)會(huì)更加的強(qiáng)烈。在你第一次用鼻尖嗅碰到茶香的那一刻，從茶深處向外面散發(fā)的茶香味會(huì)毫不猶豫地刺激著你的味蕾，給你一種錯(cuò)覺(jué)似乎你品嘗的并不是一杯簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的鐵觀音，而是仙子們飲用的瓊漿玉汁。在當(dāng)你品嘗到茶味的那一刻，你一定會(huì)為這種齒過(guò)留香的感覺(jué)感到震驚。我想對(duì)于任何一個(gè)人來(lái)說(shuō)，即便他之前沒(méi)有接觸過(guò)茶葉，但是在品嘗完鐵觀音之后一定會(huì)舔了舔嘴唇的說(shuō)到：真好喝。

在介紹完鐵觀音的味道之后，鐵觀音的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不可忽略。鐵觀音除了以下最基本的促進(jìn)消化之外，更是有著其他不可忽略的功效。相比于其他一般的茶葉，它還在抗衰老，抗癌癥等一些醫(yī)學(xué)方面都發(fā)揮著十分重要的作用.