夏季天氣炎熱，酷熱潮濕，人們常會(huì)感到“心火”旺盛、煩躁不安、疲勞乏力。中醫(yī)認(rèn)為，苦味食物皆屬于寒涼性質(zhì)，具有清熱瀉火、祛暑燥濕、生津開胃之功，因此特別適合在炎熱的夏季食用。但是，并非所有帶“苦”味的蔬菜都有敗火功效，有的吃了之后會(huì)導(dǎo)致人中毒，嚴(yán)重的甚至?xí)氯怂劳觥?/span>

天熱吃“苦”勝似進(jìn)補(bǔ)！但這4種帶苦味的蔬菜不能吃

1、葫蘆瓜

葫蘆瓜，又名葫蘆、瓠瓜等。葫蘆瓜通常味甜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，非常適合當(dāng)作蔬菜食用。

但是葫蘆瓜也分為苦葫蘆瓜和甜葫蘆瓜。

甜的葫蘆瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，而苦葫蘆瓜卻是有毒植物，有時(shí)一根藤上也能結(jié)出苦、甜兩種葫蘆瓜。一般葫蘆瓜并不發(fā)苦，但如果在生長(zhǎng)過程中瓜藤被踩爛或受到遺傳、高溫、干旱等影響，可能會(huì)產(chǎn)生一種名為“堿糖甙”的植物毒素。這種毒素毒性很大，即便加熱也不易分解。

誤食苦葫蘆往往會(huì)引起中毒——

輕者會(huì)發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡；

重者則表現(xiàn)為嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等癥狀，甚至死亡。

中毒者多體溫正常，所以初期很容易被誤診為細(xì)菌性痢疾。

苦葫蘆與甜葫蘆在外形上不好鑒別，大家可以在烹飪葫蘆瓜時(shí)，可將葫蘆瓜瓜蒂部分切開，用舌尖舔嘗鑒別其有無苦味，煮熟的葫蘆瓜如發(fā)現(xiàn)有苦味應(yīng)立即停止食用，連同鍋里的其它食物都棄掉，以防食物中毒。

2、絲瓜

夏季是吃絲瓜的季節(jié)，很多人都愛吃絲瓜，正常情況下絲瓜是無毒的。但是發(fā)苦的絲瓜是不能吃的，因?yàn)楹袆《緣A糖甙生物堿，這是一種很頑固的毒性物質(zhì)，即使在加熱之后也很難分解。

絲瓜發(fā)苦可能是因?yàn)榻z瓜授粉時(shí)產(chǎn)生串粉，或者與氣候異常等環(huán)境因素有關(guān)。吃到苦的絲瓜，第一反應(yīng)要立刻吐掉。

3、甜瓜

吃到發(fā)苦的甜瓜，絕對(duì)是一件很常見的事，特別是挨著瓜蔓的部分。

罪魁禍?zhǔn)拙褪且环N叫做葫蘆素的有毒物質(zhì)。吃得不多沒關(guān)系，但一但過量，就可能會(huì)中毒!

安全起見，發(fā)苦的地方就別吃了。

4、黃瓜

發(fā)苦的黃瓜具有一定的毒性，一般不建議食用。黃瓜苦味是由于其中含有苦味物質(zhì)葫蘆素所造成的。相關(guān)研究表明，葫蘆素是一類高毒物質(zhì)，毒性甚至高過砒霜。它在人的體內(nèi)能產(chǎn)生較強(qiáng)的細(xì)胞毒性，從而造成多種中毒癥狀，如上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能受損等，嚴(yán)重的可能還會(huì)導(dǎo)致死亡。

夏季“吃苦”的注意事項(xiàng)

1、不可過食

苦味食物大多是寒涼之品，具有清瀉作用，雖能讓你遠(yuǎn)離上火，但如果吃太多或者長(zhǎng)期食用，容易使脾胃受損，引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適。

2、因人而異

苦味食物性屬寒涼，具有清熱瀉火、燥濕通便等作用，屬于清瀉類食物，故體質(zhì)比較虛弱者不宜食用。一般說來，老人和小孩的脾胃多虛弱，故不適宜過多食用苦味食物。脾胃虛寒、體質(zhì)寒涼、經(jīng)期女性、大便溏泄等人群也不宜食用苦寒食物，否則會(huì)加重病情。