其實(shí)奶茶的歷史已經(jīng)上千年，是不是很吃驚呢？我們大多人都會(huì)認(rèn)為奶茶是近代的產(chǎn)物，這十幾年才開始流行起來的。其實(shí)，奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，在牧區(qū)地區(qū)肉食多，蔬菜少，奶茶可以幫助消化，寒冷的冬季大量飲奶茶可以迅速驅(qū)寒，炎熱的夏季也可以驅(qū)暑解渴。

別再去外面買奶茶喝了，自制的奶茶干凈衛(wèi)生又好喝，外面奶茶一股奶精味，不喜歡喝。其實(shí)做奶茶并沒有想象中那么難，做好珍珠，奶茶就已經(jīng)成功了，因?yàn)榧兣Ｄ碳蛹t茶熬沒有一點(diǎn)技術(shù)含量，誰都會(huì)呀。下面就來跟我一起做這個(gè)黑糖珍珠奶茶來喝，自己做的喝起來也讓人放心許多。

黑糖珍珠奶茶

【食材清單】：

木薯粉100克，紅糖90克，清水適量，紅茶包2包，牛奶150~200毫升，珍珠120克。

【烹飪步驟】：

1、把所有的食材都先用電子稱好量，為了后面做出來的成品能成功。我們下面先來做珍珠。

2、紅糖還有清水混合均勻，小火加熱至紅糖融化，繼續(xù)煮開。煮好了以后關(guān)火，再將木薯粉倒進(jìn)去，攪拌均勻成團(tuán)。

3、趁熱將紅糖木薯面團(tuán)揉光滑，分成小劑子，搓成長條，切小段（剩下的那些紅糖木薯面團(tuán)用保鮮膜蓋上防止風(fēng)干）。再將木薯段揉成一個(gè)個(gè)的小圓子，撒上少量的木薯粉防粘。

4、鍋里面加入適量的清水，燒開了以后把做好的珍珠下到鍋里面。浮起來以后再煮10分鐘左右，再根據(jù)珍珠的大小來調(diào)節(jié)煮的時(shí)間，撈出來以后再將珍珠放進(jìn)水里面，讓珍珠不粘成團(tuán)，這樣過了冷水也讓珍珠更加的Q彈。

5、奶鍋里面加入適量的清水燒開，把紅茶包放進(jìn)去稍煮片刻，再將茶包取出來，加入150毫升的牛奶，小火煮至牛奶冒小泡泡，關(guān)火了以后放涼備用。

6、紅糖加適量的清水混合煮至紅糖融化沸騰，撈出來珍珠以后瀝干水分放進(jìn)紅糖水里面。

7、開中小火煮，一邊煮一邊攪拌至紅糖粘稠，珍珠的顏色變深，關(guān)火以后晾涼備用。準(zhǔn)備好一個(gè)杯子，沿著杯子的內(nèi)壁開始放黑糖珍珠，使杯子的內(nèi)壁掛上紅糖液，倒進(jìn)已經(jīng)煮好了的奶茶，就可以開喝了，夏天喝的可以再加點(diǎn)冰塊，冰涼涼的非常好喝。

【小貼士】：

1、制作珍珠時(shí)紅糖水沸騰即可加入木薯粉攪拌，不要煮太久，以免水分蒸發(fā)太多，木薯粉加入后難以成團(tuán)。

2、不想煮奶茶可以直接在黑糖珍珠里加牛奶，也是很好喝哦。

3、珍珠和奶茶是分開煮的，在煮珍珠時(shí)，有部分糖會(huì)滲透在水中，所以珍珠的濕度會(huì)下降，但這樣做卻能降低這道甜飲的熱量。想要糖分不流失，可以將紅茶裝入茶包中，珍珠入牛奶直接小火煮，不時(shí)攪動(dòng)防糊底和粘連，或者用奶茶機(jī)更省事。

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