01如何判斷醬香酒的優(yōu)劣？

色、香、味是判斷醬香酒優(yōu)劣的三個指標(biāo)，色就是看酒的顏色，香就是聞酒香，味就是品酒的口感。對于行家來說不同的醬香酒區(qū)別是很大的，通常來說優(yōu)質(zhì)的醬香酒看起來清澈透明、色澤微黃，持杯轉(zhuǎn)動可見酒體掛壁，酒體的微黃色尤其是裝在較大容器中是特別明顯；聞香舒適，不嗆喉，不刺鼻，優(yōu)雅細(xì)膩，醬香突出；喝起來酒體醇厚、回味悠長，甚至飲酒后兩三個小時(shí)內(nèi)，呼吸都有明顯的醬香味。要想提高對醬香酒鑒賞能力，最好方法還是多品多喝多學(xué)習(xí)。但不能狂飲，因?yàn)榭耧嫼苋菀资谷说奈队X變得遲鈍。

02高低度醬香酒的收藏價(jià)值有何區(qū)別？

白酒一般貯存在密閉的容器中，酒精高的通常更不容易變質(zhì)，酒體也更穩(wěn)定。

不過收藏白酒也要分情況，如果是自己飲用，那么只要品質(zhì)有保證就行。但如果是為了增值，那就得收藏大企業(yè)的高端產(chǎn)品酒、而且相對有紀(jì)念意義的酒。

03怎么存儲醬香白酒？

放置在干燥、通風(fēng)、陰涼、常溫環(huán)境里。因?yàn)獒u香白酒的老熟反應(yīng)是需要一定溫度的，切勿放置在溫度過低或空氣濕度過大的環(huán)境里貯存。

04優(yōu)質(zhì)醬香酒是不是只能用茅臺當(dāng)?shù)氐母吡会勗欤?/span>

赤水河流域一帶特產(chǎn)一種有機(jī)糯高粱，叫紅纓子高粱，俗稱紅粱。這種高粱顆粒小、硬度高、產(chǎn)量低、顆粒飽滿、支鏈淀粉含量高，耐蒸煮、難糊化，適合釀酒，顏色呈紅褐色，橫截面呈玻璃狀。這種高粱只能在赤水河流域特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，因此優(yōu)質(zhì)醬香型白酒只產(chǎn)于赤水河沿岸。

05為什么不同的醬香酒的風(fēng)味也各有不同？

醬香酒也有很多種風(fēng)味，影響醬香酒風(fēng)味的因素很多，其中起決定作用的是釀酒的微生物環(huán)境。地處赤水河流域的茅臺鎮(zhèn)就是憑著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，培養(yǎng)出生產(chǎn)醬香酒的微生物。即使是同在茅臺鎮(zhèn)，不同位置的酒廠微生物也有所區(qū)別，因此釀造出來的酒風(fēng)味也會有所區(qū)別。

06茅臺酒有散酒嗎？

茅臺酒廠的酒都是包裝好的成品酒，不賣散酒，即使是品鑒酒、封壇老酒，包裝上也一定會有商標(biāo)、logo、www.jiangtaihui.com之類的企業(yè)標(biāo)志性元素，需要說明的是這里的茅臺酒廠指的是貴州茅臺酒股份有限公司。這個茅臺的酒廠很容易混淆，因?yàn)槊┡_是一個地名。茅臺鎮(zhèn)有大大小小的酒廠幾百家，有的就在賣散酒。，

07濃香酒和醬香酒的區(qū)別？

濃香酒和醬香酒都是中國白酒的主要香型，要細(xì)說二者的區(qū)別，出一本專著也夠了。簡明扼要地理解，二者釀造工藝、貯存時(shí)間和口感等方面均有不同。

十年以前，白酒界基本是濃香一統(tǒng)天下。近年來醬香酒市場占比逐漸擴(kuò)大。