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比喝牛奶、吃核桃的效果更好~  說到飲食補(bǔ)鈣 芝麻的含鈣量為620mg/100g 約為牛奶的6倍 是名副其實(shí)的補(bǔ)鈣高手
含鈣量可達(dá)1057mg/100g 且芝麻醬含有油脂 更有利于人體吸收 不過 不管是芝麻還是芝麻醬 都不宜多吃 每天5~10g即可 毛豆的鈣含量 可以達(dá)到135mg/100g 比牛奶略勝一籌 很多人認(rèn)為，柑橘類水果 尤其是橙子的維生素C含量高 事實(shí)并非如此 橙子中維生素C含量約為33mg/100g 檸檬中維生素C含量約為22mg/100g 鮮棗、沙棘、獼猴桃中的維生素C含量 都比它們高 彩椒是甜椒中的一種 有紅色、黃色、青色等 各色彩椒平均維生素C含量128mg/100g 可以算是蔬菜中的維生素C冠軍 青椒：綠色的外表令青椒含有豐富的葉綠素。 紅椒：紅色的外皮令紅椒擁有抗氧化劑β-胡蘿卜素，且膳食纖維是三款辣椒中最高的，含量為2.1g/100g。 黃椒：跟紅椒的營養(yǎng)成分相似，唯一不同的是黃椒有吡嗪成分，有助于預(yù)防高血壓。 苜蓿，也叫草頭 維生素C含量102mg/100g 是橙子的3倍多！ 它的維生素A含量可以與胡蘿卜媲美 同時(shí)富含的苜蓿皂甙還能輔助調(diào)節(jié)血脂
維生素C是水溶性的，烹飪中易流失。各種烹調(diào)方法中，蒸、水油燜、短時(shí)間炒等維生素C保存率最高。另外，添加醋、檸檬汁等酸性調(diào)料，可以提高維生素C保存率。  卵磷脂是人體大腦神經(jīng)遞質(zhì)形成 不可或缺的物質(zhì) 適量補(bǔ)充有助于增強(qiáng)記憶力 以及思維能力和分析能力
鵪鶉蛋中的卵磷脂含量是雞蛋的3～4倍 維生素D含量也很高 研究發(fā)現(xiàn) 體內(nèi)維生素D水平高的人 記憶力更好 應(yīng)變和處理事務(wù)的能力更強(qiáng)
內(nèi)容來源 | 南京衛(wèi)生12320 |
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