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【蔓蘿飲食】 92種愛心盒飯的做法(上)

 蔓蘿花 2021-05-29
                             

       愛心盒飯1:青豆番茄豆腐+熗炒藕丁+雞胗燴酸豆角  

盒飯達人——92種盒飯做法 - 張口笑 - 張口笑的博客


愛心盒飯2:蔬菜咖喱+炸豬排(日式風味)

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咖喱的做法很簡單,只要按照咖喱包裝上的步驟就可以了,蔬菜雖然它上面只提了土豆、胡蘿卜和洋蔥,但是只要是自己喜歡的都可以放進去吧。
       炸豬排也是一道很簡單的料理,就是有些花時間。
       炸豬排的材料:里脊、鹽、胡椒粉、面粉、雞蛋、面包糠。
做法:
1、將里脊切成大塊,用鹽和胡椒粉稍微腌制一下。
2、按照粘面粉、雞蛋、面包粉的順序,將每塊肉裹上面衣
3、下油鍋炸,炸倒金黃就可以了(我有點炸過頭了)。
       炸豬排配上咖喱,簡直是完美啊。


愛心盒飯3:芋兒燒排骨+青椒玉米+番茄燜西蘭花 

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1、芋兒燒排骨:我是懶人做法,用高壓鍋燜的。
       2、青椒玉米其實玉米里面也用了番茄的。

3、西蘭花也是用番茄汁煮的。


愛心盒飯4:蔬菜肉醬飯+手撕蓮白+菠菜 

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  1、材料:牛肉、番茄、芹菜、洋蔥、胡蘿卜、香菇、青椒、甜椒
把這些通通剁碎,番茄是用食品加工機打成汁的,然后這些放在一起煮啊煮,牛肉要先和番茄汁一起煮哦。煮好之后,拌在飯里吃,超贊,雖然賣相不咋好看。
        2、手撕蓮白:也是很簡單的菜,洗蓮白的時候,把它們用力撕啊扯阿,像撕廢紙一樣,撕碎就可以了,用糖、鹽、醋、辣椒面炒一炒就可以了。
        3、菠菜:是生的哦,反正第二天中午不是要進微波爐的嗎,應(yīng)該微波會把菠菜弄熟吧,所以還淋了一點先頭的蔬菜肉醬汁,試驗一下好了,反正蔬菜吃生的也沒多大關(guān)系吧。反正菠菜這種綠葉子菜又不能放過夜,只好弄生的了。


愛心盒飯5:紅燒肉+萵筍木耳+紅燒紅蘿卜

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紅燒肉的做法:很簡單啦,又是一道家常菜,想必很多人都會做。帶皮五花肉切成塊,老姜,干紅辣椒,八角,醬油,料酒,冰糖,
       肉先用開水煮幾分鐘,然后撈起來,然后熱油鍋,下冰糖,等熬成了淺褐色,就下肉,等每塊肉都沾上了顏色,下姜,干紅辣椒,八角,醬油,料酒,還有先頭煮過肉的湯。一起用小火煮啊煮,煮了一個小時,浪費了好多氣呢,真心痛,不過真的好好吃哦,尤其是汁甜甜的。忘了,紅蘿卜大概在半個小時后放進去,也好好吃哦。


愛心盒飯6:香菇胡蘿卜味的(白珍珠丸子+黑珍珠丸子)+南瓜泥 

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1、珍珠丸子
豬肉餡+香菇碎+胡蘿卜碎+鹽+醬油+香油+胡椒面+蛋清一起攪拌均勻,捏成團,再裹上一層米,上鍋蒸熟。
       2、南瓜泥
老南瓜切片+水 煮啊煮,煮到軟。


愛心盒飯7:咖喱排骨+咖喱板栗+甜椒包菜

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排骨先放高壓鍋里壓了幾分鐘,這樣容易熟,板栗放烤箱里烤熟了,再撥皮,這樣很好撥哦,而且還能邊撥邊吃。
       然后就往排骨湯里加了一盒咖喱塊,加板栗,就讓它們在爐子上煮,煮到粘稠狀就好了。

甜椒包菜,好簡單的,甜椒和包菜切碎切碎,放點油鹽一起炒,就可以了,容易吧。


愛心盒飯8:宮保雞丁+大頭菜豆干+孜然土豆 

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1、宮保雞?。弘u胸脯肉切成丁,用料酒、鹽、醬油、淀粉腌制一段時間,現(xiàn)成的花生米,然后拿一個碗,把胡椒粉、鹽、糖、醋、醬油、五香粉、(只要家里有的調(diào)料我覺得都可以哈)攪拌在一起,備用。然后下油鍋,把雞肉炒一炒,再放花生米,再把剛剛準備好的調(diào)料到進去,再炒炒,就好了。
       2、孜然土豆:土豆切丁,加鹽水煮到軟,然后再放鍋里炒,我加了辣椒面和孜然粉,這就是孜然土豆了。
       3、大頭菜豆干:最簡單了,豆干和大頭菜切成絲,直接放鍋里炒就行了,只放油和鹽。
 還有一碗菠菜湯,是用剛才煮過土豆的水煮的,好好喝。


愛心盒飯9:小米蒸牛肉+白菜煎蛋+牛肉沫青豆 

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1、小米蒸牛肉:牛肉切片,加料酒、醬油、醋、鹽、胡椒粉、辣椒面、五香粉、花椒面、糖拌勻,小米洗干凈瀝干水,與牛肉拌勻,高壓鍋里蒸20分鐘,就好了。
       2、牛肉沫青豆:今天青豆買的太多了,足足一斤多,所以就沒準備太多其他菜了。牛肉沫+番茄+青豆一起煮,煮熟了灑上鹽就可以吃了,也好簡單的。
       3、白菜煎蛋:不要用炒鍋來煎蛋了,都煎不出完整的蛋,都碎了??瓷先ハ癯吹?。
白菜葉切碎了和蛋液混合在一起,小火煎一會就行了。


愛心盒飯10:甜面醬湯煮(雞肉脆皮腸+花菜)+炒白菜梗 

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鍋里倒些油,等冒煙了,放甜面醬,加番茄,炒一炒,然后加水,就成了湯了,然后把花菜倒進去煮軟,這樣,花菜就做好了。又接著用這個湯煮了雞肉脆皮腸。脆皮腸做好后,又用這湯煮了白菜葉子。


愛心盒飯11:雞米芽菜+照燒雞腿+雞骨頭煮冬瓜

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1、雞米芽菜:雞胸脯肉一塊,芽菜100g的一包,青辣椒紅辣椒各一個。除了芽菜之外,全部切碎。然后熱鍋,下油,下雞肉,雞肉變色后就放辣椒,炒一會后就放芽菜,不用再加鹽了,芽菜已經(jīng)很咸了。裝到他的飯盒里之后,我直接加了米飯進去,又炒了一會,這就是雞米芽菜炒飯,我的晚餐了,真的好好吃哦。
       2、照燒雞腿:雞腿兩個,去骨,鋪開后,加醬油、白醋、糖、白胡椒粉、料酒腌制半個小時,雞皮朝上,放在烤盤里。200度烤20分鐘,然后灑上芝麻就可以開吃了。我現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)我這個飯盒不是一般的大,兩個雞腿放進去了,還空空的。

3、雞骨頭煮冬瓜:剛剛的雞骨頭不能浪費了,先加水熬了一小會,然后再放冬瓜下去煮。煮熟了再加點鹽和胡椒粉,就很鮮了。 


愛心盒飯12:紅燒豬蹄豬尾巴+紅燒花生黃豆+金針菇

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紅燒的做法,請看前面的紅燒肉,只不過把肉換成了豬蹄和豬尾巴,還加了花生和黃豆
金針菇也是用剩下的湯煮的,所以看上去黑乎乎的,沒什么賣相,不過沒關(guān)系,只要好吃就行。


愛心盒飯13:牛肉+土豆+紅蘿卜

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只要把牛肉紅蘿卜土豆一起放在鍋里煮就行了,我之前還用開水+姜片+料酒將牛肉煮過幾分鐘,這樣可以去腥味。
       在高壓鍋里把這些都燜熟后,單獨把牛肉用郫縣豆瓣炒了一下,這樣好吃一些。


愛心盒飯14:糖醋小排+香菇+豆腐干炒臘肉

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 材料:肋排,臘肉,香菇,蒜薹,豆腐干。 
        肋排砍小段以后,加水煮開,撇去血沫,加姜和八角煮,我倒進高壓鍋里壓了十幾分鐘,剩下的排骨湯可是好東西,我又加了香菇和菠菜進去煮,這就是香菇菠菜排骨湯。香菇我就夾了一些出來讓他明天帶去吃。
       炒臘肉還是很簡單的,隨便加點什么菜進去炒都好吃。
       糖醋小排精肋排比較好。


愛心盒飯15:蒜薹臘肉+番茄炒蛋+醋熘紅薯條  

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紅薯去皮切條,放點油,爆香姜蒜,就下紅薯條,邊炒邊加少許清水,然后快出鍋時,加白醋,鹽,這樣做出來的有點酸酸的,還有點甜,很開胃。又是臘肉,因為昨天買了很多,一次吃不完,但又不想放很久,今天還是把它全部解決掉,蒜薹也是昨天在超市一塊買的,今天也得吃掉。這個菜很簡單啦,蒜薹和臘肉切成小塊,放點油就炒了,連鹽都不用加。


愛心盒飯16:宮保豬肉丁+素炒四季豆+胡蘿卜餡的煎餃

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有宮保雞丁,自然就可以衍生出宮保豬肉丁、宮保牛肉丁、宮保羊肉丁……
       1、宮保豬肉?。贺i瘦肉和萵筍切丁,切好的肉丁用鹽、醬油、料酒、胡椒粉、五香粉等腌制,在這個腌制的過程中,趕緊準備其它的菜。沒辦法,時間太緊了,只有差不多一個小時的時間就得把三個菜加飯弄好。然后就下油鍋炸花生米,炸好以后,鍋里留點油,開始爆肉丁,等它變色了,下萵筍丁,最后再放花生米,炒一會就能起鍋了。
       2、素炒四季豆,光看名字就知道了,素得不能再素了,除了油和鹽,就沒別的調(diào)料了。
       3、胡蘿卜餡的煎餃:胡蘿卜餡就是做成餃子餡,包好餃子用油炸一下。


愛心盒飯17:京醬肉絲+芽菜四季豆肉沫+京醬豆腐絲 

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京醬肉絲沒做好,顏色太淡了,主要是醬放少了,第一次做,算不準該放多少甜面醬,不過肉還是弄得蠻嫩的,大概是因為加了個蛋清的緣故吧。
       四季豆是昨天剩下的,就和著芽菜和肉沫炒了,非常下飯。
       先頭的京醬肉絲剩下了很多醬,自然不能浪費了,倒了可惜,就加了豆腐絲進去,實踐證明,非常好吃,也屬于下飯菜。


愛心盒飯18:培根烤紅蘿卜+雙椒燒皮蛋+酸豇豆紅蘿卜土豆泥

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雙椒燒皮蛋,挺好做的。一般燒菜的做法就可以了。
       土豆泥可按照自己的口味做,加紅蘿卜,可加酸豇豆。 


愛心盒飯19:粉蒸肉+番茄炒荷蘭豆+青椒土豆絲

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粉蒸肉其實很簡單,買的現(xiàn)成的米粉調(diào)料,所以只要把肉切片,拌上調(diào)料,上鍋蒸就行了。
       番茄炒荷蘭豆:看名字就知道是怎么做的了,荷蘭豆和番茄放在一起炒,再加了一點甜玉米。
       青椒土豆絲:就更簡單了,因為我們這的菜場有切好的土豆絲賣,所以相當方便,而且還會附贈青椒哦。拿回來只要加油和鹽就能做出這美味的青椒土豆絲。


愛心盒飯20:叉燒肉+烤紅薯片+蝦皮炒扁豆+熗炒豆芽    

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叉燒肉買的是里脊肉,拌上了李錦記的叉燒醬和花雕酒,直接放在烤箱里烤就行了。
烤紅薯片是為了不浪費資源,反正都開了烤箱,把紅薯切了片一起放進去烤就行了。
       扁豆也是買了好幾天的了,家里還有幾個月前買的蝦皮,為了消滅這些資源,一起和著炒了。
       熗炒豆芽,懶人菜,油燒熱了,放些花椒和干辣椒,爆香,再放豆芽,翻炒一會就好了。


愛心盒飯21:筍干炒肉+洋蔥炒蛋+糖醋虎皮青椒    

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筍子炒肉:因為筍子都是水發(fā)的,沒有新鮮的,所以炒之前,用水煮幾分鐘。肉切絲,用醬油、料酒、生粉腌幾分鐘,這樣會嫩一點。炒的時候,加幾顆干辣椒和著一起炒就行了。      
       洋蔥炒蛋:洋蔥、青椒、甜椒切丁,和著蛋一起炒就行了。
       糖醋虎皮青椒:鍋里放少量的油,然后把洗干凈的青椒整個放進去,不一會,貼著鍋底的那一面就有了虎皮紋,再翻一面,等兩面都有了虎皮紋以后,加兩勺糖,一勺醋,少許鹽,再翻炒一下,就行了。很簡單,味道嘛,有點甜甜的,酸酸的。


愛心盒飯22:番茄煮牛肉+素什錦+苦瓜炒蛋        

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番茄煮牛肉:牛肉切片,加蛋清和少許生粉腌一會,番茄切成什么形狀都無所謂,反正最后都會煮的沒形狀的,會煮成番茄醬一樣的東西。所以現(xiàn)在盒飯里根本看不到番茄了。只能從顏色還能大概判斷出里面有類似于番茄的物質(zhì)存在。
       素什錦:這個就自由搭配了,把自己喜歡的素菜炒在一起就行了,比如西蘭花、胡蘿卜、玉米和馬蹄。
       苦瓜炒蛋:苦瓜切成小丁,在開水里煮一下,這樣可以去掉一些苦味,然后再和蛋一起炒。


愛心盒飯23:醬油肉絲+咸菜炒苦瓜+炒大白菜梗

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愛心盒飯24:泡豇豆魚?。髑鄢磁D腸+木耳甜椒腐竹

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泡豇豆魚?。哼@道菜吃起來可得小心點,會有魚刺的!就把魚片切成魚丁,泡豇豆、泡姜、還有泡辣椒切成小丁,先炒這些泡菜,然后再下魚丁,翻炒一會,就好了,不用放鹽了,這樣吃起來,泡菜味很濃。

西芹炒臘腸:兩種味道的臘腸,一種是廣味的,就是甜的那種,另一種是川味的,又麻又辣的,還是廣味的好吃,甜甜的。這菜也沒放鹽,臘腸就夠咸的了。
       木耳甜椒腐竹:這道菜涼拌起來是很好吃,可惜我做涼拌菜的功夫還不行,于是只有炒來吃了。
        剩下的魚骨頭熬了點湯,加了很多大白菜葉子,大白菜好好吃哦。


愛心盒飯25:蕎麥米飯+煎蛋+蒸臘腸+素什錦      

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      愛心盒飯26:粉蒸牛肉+蒸南瓜+糖醋藕片

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愛心盒飯27:蛋卷+燉蘿卜+番茄炒兒菜

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蛋卷是先煎了幾塊蛋餅,讓后把攪肉鋪上去,卷了之后再蒸的,蒸好之后,切片就行了。
燉蘿卜是中午做了酸菜魚之后,剩了好多湯,晚上繼續(xù)用那剩下的湯燉的,味道狂贊


愛心盒飯28:排骨燉藕+涼拌紅白蘿卜干    

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排骨燉藕:排骨剁塊, 藕若干切塊,先在鍋里加佐料將排骨炒至半熟,加藕塊用高壓鍋燉15分鐘即可。
       蘿卜干是買人家曬好的,自己就用開水發(fā)一下,然后用糖和熟辣椒油拌起,辣中帶甜的味道,還很脆,紅蘿卜干比白蘿卜干好吃。


愛心盒飯29:叉燒排骨+清燒豆腐+金鉤花菜   

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有紅燒豆腐,自然就有清燒豆腐了,油一熱,就倒菜,炒兩下,然后加水煮,等湯汁收干時,就起鍋,我認為這是最方便省事的烹飪方法了。
       金鉤花菜,做法和清燒豆腐一樣哈,只不過材料換了一下。


愛心盒飯30:四喜系列(蒸餃、鍋貼、炒飯、煎肉餅)

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四喜鍋貼:我才包好八個蒸餃,就那一籠,就再也不想包了,好累!還是用包餃器來包餃子好了,這還是比較快的,然后,我就放到電飯鍋里來做鍋貼。

用電飯鍋做鍋貼的方法:內(nèi)膽先弄干,然后接通電源,倒一點點油進去,等油熱了之后,然后把餃子放進去,接著我就倒了一些水,然后蓋上蓋子,按下“煮飯”的鍵,就不用管了,等指示燈跳到“保溫”檔時,鍋貼就做好了。 四喜炒飯:餃子沒包幾個,就沒餃子皮了,沒辦法,只有做炒飯了,電飯鍋還在做鍋貼,還好還有一個高壓鍋可以做飯,飯做好以后,就和這些剩下的東東一起炒了。
       四喜煎肉餅:
這也是包餃子時剩下的東西做的,還剩一點肉餡, 放在平底鍋里煎了煎,就是四喜煎肉餅了。

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