鮮香麻辣的冷吃兔，川菜當(dāng)中首屈一指，在家也能輕松做好

如果覺(jué)得還不錯(cuò)不要忘了關(guān)注我哦，每一個(gè)關(guān)注都是一份鼓勵(lì)。我會(huì)更加努力更新優(yōu)質(zhì)實(shí)用的內(nèi)容的。

川菜，給人的印象是麻辣似火，每道菜好像都少不了，紅辣椒的點(diǎn)綴，但是在這些菜里面，卻有一道異類菜，按理來(lái)說(shuō)，火爆的麻辣菜，都應(yīng)該趁熱吃，吃著紅油流動(dòng)，但這菜卻是因?yàn)槔涑圆懦雒?，放涼之后，香辣回味無(wú)窮，味道更好，相信不少人都猜到是哪道菜，接下來(lái)，就和小編一起看看，到冷吃兔，怎么在家輕松做好吧。

【菜品名稱】：冷吃兔

【所需食材】：兔子一只，干辣椒適量，大料兩個(gè)，花椒1把，生姜一塊，大蔥一根，辣椒粉適量，雞精一勺，鹽適量，食用油適量

【烹飪步驟】：

1、兔子切成小塊，清洗干凈表面的血水，然后加入適量的料酒，鹽，胡椒粉和蔥姜，攪拌均勻，腌制20分鐘備用，去腥入味。

2、鍋中準(zhǔn)備足量的油燒熱，大約在六成熱的時(shí)候，加入腌制好的兔丁下鍋油炸，炸出兔丁里面的水分，讓兔丁的肉質(zhì)變的緊實(shí)有的嚼勁，這時(shí)候火候是大火，這樣炒好之后，味道才好。

3、翻炒均勻，炒香之后，加入清洗好的花椒，大料和冰糖，翻炒均勻，炒出香味這里如果不喜歡油太多的話，也可以提前瀝油，去除多余的油脂。

4、等花椒大料的香味炒出來(lái)之后，先加入的不是鹽調(diào)味，而且料酒和醋，下鍋炒出香味，去腥增香。然后改成小火，翻炒20分鐘，讓兔肉充分成熟。

5、然后加入準(zhǔn)備好的干辣椒，下鍋，同樣是中小火翻炒，炒出辣椒的香味。

6、接著加入適量的雞精，辣椒粉和鹽進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻，讓兔肉均勻地裹上調(diào)料，增添風(fēng)味。

7、最后根據(jù)自己的口味，加入適量的鹽和生抽醬油調(diào)味，最后炒勻關(guān)火，撒上適量的白芝麻，用鍋中的余溫，把芝麻炒香。

8、最后，這道簡(jiǎn)單的冷吃兔就做好了。麻辣鮮香，味道超級(jí)好，下飯一絕。

【烹飪總結(jié)】：

1. 辣椒段最好選擇不同的種類，這樣一起下鍋翻炒，味道會(huì)更香。
2. 在烹飪兔子的時(shí)候，要用大火快速翻炒，炒干食材里面的水分。

文案編輯：見(jiàn)聞美食一看就會(huì)

在這里十分感謝大家抽出時(shí)間閱讀完，每一份閱讀都是一份支持，如果大家發(fā)現(xiàn)了本文中的一些錯(cuò)誤，還望大家不吝賜教。歡迎大家在評(píng)論區(qū)里面討論，發(fā)表自己的意見(jiàn)。