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我雖然是一個北方人，但也不是所有的面食我都喜歡吃，比如面條。不愛吃面條的原因也說不出來，也許是覺得它沒滋味吧。 小時候老媽做的手搟面筋道爽滑，澆上老媽自己特制的“澆頭”，倒也能吃上一小碗。后來，距離媽媽遠了，面條對我也就越來越“陌生”了。 我雖然不愛吃面條，不過我家那兩位倒是最愛面條。老公愛吃麻醬面，兒子愛吃炸醬面，唯獨今天制作的這碗面，我們三口比較統(tǒng)一，都愛吃。 平時吃面條，我都要做兩份。一份麻醬面給老公，再做一份炸醬面給兒子，另外我再給自己做點其他吃的，是不是很麻煩？對，麻煩透了！ 難得這份面條，三口都愛吃，簡直太事兒了！只要把面條煮熟，幾種調料拌一拌就成，20分鐘就能做一鍋。面條鮮香滋味十足，天越熱的時候吃著越過癮。涼涼的，香香的，“滋溜”一口，筋道爽滑滋味足，吃著過癮。 這碗面的做法非常簡單，煮一煮調料拌一拌就好了。馬上就是夏天，天熱了離不了這碗面，收藏起來開始做吧！ ——【麻醬雞絲涼面】—— 【食材】：干面條200克，雞胸肉200克，食用油適量，黃瓜半個，胡蘿卜半個，大蒜3粒，小香蔥1顆，香葉1顆 【調料】：鹽適量，白糖1小勺，生抽2勺，米醋2勺，蠔油1勺，熟白芝麻1勺，辣椒面1小勺，花椒數粒，麻醬汁3大勺，胡椒粉1小勺，雞精適量 【制作步驟】： 步驟一：準備好需要的食材，開始制作吧！調料就這么幾樣，而且都是我們家中常備的。雞胸肉煮熟晾涼后用手撕成細絲，再調2大勺芝麻醬，麻醬要調稀一點兒。 步驟二：黃瓜清洗干凈，不用去皮，切成細絲，胡蘿卜去皮洗凈切成細絲，香菜擇洗干凈切成段。 步驟三：面條煮熟后撈出，過一遍涼白開水，面條吃起來比較爽口。 步驟四：大蒜剁成末，小香蔥切碎，熟白芝麻、辣椒面全部放在碗中，燒上一勺花椒油，趁熱澆在上面，攪拌均勻。 步驟五：加入一勺蠔油、2勺清香米醋、2勺醬油，倒入調好的麻醬汁兒，攪拌均勻。 步驟六：再加入鹽、白糖、胡椒粉，雞精適量，再加上適量的純凈水或涼白開水，攪拌均勻，就是一碗非常好吃的涼面汁調味了，這個比例很重要哦，一定要記牢。
步驟七：把面條瀝干水分，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲和雞肉絲，攪拌均勻。
步驟八：面條放在盤子里或大碗中，澆上調拌好的麻醬料汁兒，吃的時候攪拌均勻就好了。
我雖然是一個北方人，但也不是所有的面食我都喜歡吃，比如面條。不愛吃面條的原因也說不出來，也許是覺得它沒滋味吧。 小時候老媽做的手搟面筋道爽滑，澆上老媽自己特制的“澆頭”，倒也能吃上一小碗。后來，距離媽媽遠了，面條對我也就越來越“陌生”了。
我雖然不愛吃面條，不過我家那兩位倒是最愛面條。老公愛吃麻醬面，兒子愛吃炸醬面，唯獨今天制作的這碗面，我們三口比較統(tǒng)一，都愛吃。
平時吃面條，我都要做兩份。一份麻醬面給老公，再做一份炸醬面給兒子，另外我再給自己做點其他吃的，是不是很麻煩？對，麻煩透了！ 難得這份面條，三口都愛吃，簡直太事兒了！只要把面條煮熟，幾種調料拌一拌就成，20分鐘就能做一鍋。面條鮮香滋味十足，天越熱的時候吃著越過癮。涼涼的，香香的，“滋溜”一口，筋道爽滑滋味足，吃著過癮。
這碗面的做法非常簡單，煮一煮調料拌一拌就好了。馬上就是夏天，天熱了離不了這碗面，收藏起來開始做吧！
——【麻醬雞絲涼面】—— 【食材】：干面條200克，雞胸肉200克，食用油適量，黃瓜半個，胡蘿卜半個，大蒜3粒，小香蔥1顆，香葉1顆 【調料】：鹽適量，白糖1小勺，生抽2勺，米醋2勺，蠔油1勺，熟白芝麻1勺，辣椒面1小勺，花椒數粒，麻醬汁3大勺，胡椒粉1小勺，雞精適量 【制作步驟】： 步驟一：準備好需要的食材，開始制作吧！調料就這么幾樣，而且都是我們家中常備的。雞胸肉煮熟晾涼后用手撕成細絲，再調2大勺芝麻醬，麻醬要調稀一點兒。
步驟二：黃瓜清洗干凈，不用去皮，切成細絲，胡蘿卜去皮洗凈切成細絲，香菜擇洗干凈切成段。
步驟三：面條煮熟后撈出，過一遍涼白開水，面條吃起來比較爽口。
步驟四：大蒜剁成末，小香蔥切碎，熟白芝麻、辣椒面全部放在碗中，燒上一勺花椒油，趁熱澆在上面，攪拌均勻。
步驟五：加入一勺蠔油、2勺清香米醋、2勺醬油，倒入調好的麻醬汁兒，攪拌均勻。
步驟六：再加入鹽、白糖、胡椒粉，雞精適量，再加上適量的純凈水或涼白開水，攪拌均勻，就是一碗非常好吃的涼面汁調味了，這個比例很重要哦，一定要記牢。
步驟七：把面條瀝干水分，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲和雞肉絲，攪拌均勻。
步驟八：面條放在盤子里或大碗中，澆上調拌好的麻醬料汁兒，吃的時候攪拌均勻就好了。
這樣拌一份麻醬涼面非常好吃，尤其是夏天，可以提前做出來放進冰箱里冰鎮(zhèn)一下，吃起來更過癮。做法也是太簡單了，面條煮熟加上這碗料汁拌一拌就行了，香、麻、鮮、辣、酸、甜滋味十足，夏天天熱的時候吃上這么一大碗，簡直太過癮了！趕快動手做起來吧！ 這樣拌一份麻醬涼面非常好吃，尤其是夏天，可以提前做出來放進冰箱里冰鎮(zhèn)一下，吃起來更過癮。做法也是太簡單了，面條煮熟加上這碗料汁拌一拌就行了，香、麻、鮮、辣、酸、甜滋味十足，夏天天熱的時候吃上這么一大碗，簡直太過癮了！趕快動手做起來吧！ |
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