青菜種類有哪些？哪些屬于青菜，哪些并不是青菜呢？有些人將所有的蔬菜都稱之為青菜，有的人實際上將十字花科的蔬菜認為是青菜，那么，青菜到底是什么蔬菜呢？

青菜別稱小白菜，屬于十字花科蕓苔屬曼青的變種，是一年或二年生草本植物。青菜其實只有一種，那就是小白菜，小白菜有一個變種，叫做油白菜。但是，人們卻經(jīng)常把其他蔬菜也叫作青菜，具體如下：

很多人將十字花科蔬菜稱為青菜，似乎合情合理。十字花科蔬菜有3200種，我國的十字花科有95屬、425個種、124個變種和9個變型，芥屬、蕓苔屬和蘿卜屬是主要的蔬菜和辛辣調(diào)味品。

十字花科常見的蔬菜包括芥菜、芥藍、雪里紅、甘藍、羽衣甘藍、球莖甘藍、花椰菜、西藍花、小油菜、榨菜、小白菜、大白菜、菜心、塌菜、烏菜、紫菜薹、蘿卜、鼠尾蘿卜、諸葛菜 、菥蓂、獨行菜、薺菜、豆瓣菜、芝麻菜等。

也有人將可食用葉片的蔬菜都稱之為青菜，這只是一種通俗的說法，比如生菜、菠菜、空心菜、芹菜、萵筍、莧菜、苦菜、蔥、蒜、韭菜、蕪荽和茴香等。

不管怎么說，十字花科的葉菜類都可以稱之為青菜，其他的不應(yīng)該叫做青菜。