什么叫“十字花科蔬菜”？

我愛你文摘 2019-12-29

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十字花科蔬菜是指屬于十字花科科目的蔬菜。十字花科是一個經(jīng)濟價值較大的科，其中如蕓苔屬和蘿卜屬為我國主要的蔬菜和油料作物，或作辛辣調(diào)味品；有的種類是重要的藥用植物；有的是觀賞植物；也有的可用作染料、野菜或飼料。十字花科的一個顯著特征：花為十字形花冠，4瓣花冠，排成輻射對稱的十字形。十字花科植物另一個特征為：可以合成較高濃度的芥子油，菜粉蝶對芥子油具有趨化性，會將卵產(chǎn)于十字花科植物葉片上，所以菜青蟲也就集中在了十字花科植物葉片上。因此所有屬于十字花科植物的蔬菜類都統(tǒng)稱為十字花科蔬菜，其開的花雙面對稱，排成總狀十字形花序，植株具辛辣味，蔬菜上易長菜青蟲。搜狗問問

擴展資料：十字花科植物共有378屬，3710多種。主要產(chǎn)地為北溫帶，尤以地中海區(qū)域分布較多。我國有95屬、425種、124變種和9個變型，全國各地均有分布，以西南、西北、東北高山區(qū)及丘陵地帶為多，平原及沿海地區(qū)較少。作為蔬菜食用的十字花科植物主要有以下四種：一，歸于蕓薹屬的卷心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍等;二，歸于蘿卜屬的白蘿卜、大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等;三，一些深受人們喜愛的野菜，比如薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等;四，屬于調(diào)味料的芥末、辣根等。參考資料來源：搜狗百科－十字花科－6類蔬菜這樣吃能防癌小白菜護眼、薺菜補鈣