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來自： 風煙食錄 > 《待分類》
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魚肉別在紅燒了，按廚師長的做法，關鍵在這一步，上桌就被橫掃
魚肉別在紅燒了，按廚師長的做法，關鍵在這一步，上桌就被橫掃。魚肉是家庭中最常見的一種食材，同時也是逢年過年家中必備的一道菜，清蒸魚能保留魚肉的原始鮮味，充分保證魚肉的營養(yǎng)成分，用料簡單，...
清蒸魚
清蒸魚清蒸魚-----給魚的最高禮遇。用料：草魚一條1000g，小米椒幾個，蔥、姜，蒸魚豉油，白胡椒粉，食用油適量。2.切掉頭尾，剪掉魚鰭...
不管蒸什么魚，別再加鹽腌了！教你做清蒸魚，更嫩更香更好吃！
其實最主要的原因那就是在蒸魚之前，很多人都會用鹽去腌制魚，其實這樣的做法是大錯特錯的，如果用鹽來腌制魚的話，不僅讓魚肉變得非常...
做清蒸魚時，別再用蒸魚豉油了！用“它”，魚肉更鮮美入味
我身邊很多人愛吃魚，但真正會做魚的人沒幾個，還有的人，根本不愿意嘗試去做，生怕一下手，魚就被浪費了，做壞了品相差味道差，沒有人...
清蒸魚排
清蒸魚排。將頭魚尾巴去掉，右用刀在頭部切口處沿魚脊骨上邊下刀，左手用抹布按住魚身，用片的方法把半邊的魚肉片下來。將片下的魚肉魚...
怎樣做清蒸魚,味道才鮮美
怎樣做清蒸魚,味道才鮮美 糖尿病患者要想吃魚的話,最好選擇清蒸魚。因為清蒸的方法不僅不會破壞魚的營養(yǎng)成分,還能最大限度保留魚的營養(yǎng)價值,又不像紅燒魚或水煮魚那樣增加過多油脂的攝入量?？赡龅?..
魚這樣清蒸鮮香不腥，鮮嫩不老！
魚這樣清蒸鮮香不腥，鮮嫩不老！1、將處理好的魚肉進行腌漬，用鹽在魚身上稍微揉搓，加一點料酒，加淀粉在魚身上涂勻。2、裝盤，先將蔥...
從分割到制作，手把手教你出手【清蒸魚排】
從分割到制作，手把手教你出手【清蒸魚排】【清蒸魚排】主料：草魚一條配料：蔥 姜調(diào)料：蒸魚豉油 鹽 胡椒粉 料酒 烹調(diào)油1、將頭...
清蒸魚的時候，魚蒸好后是先倒蒸魚豉油還是先響油？
清蒸魚的時候，魚蒸好后是先倒蒸魚豉油還是先響油？所以我下的蒸魚豉油會比較少，所以我一般都先倒蒸魚豉油，然后再澆淋響油增香，激發(fā)...
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