【炒南瓜】

【制做食材】黃瓜五百克、蒜末、耗油一勺、花生油、鹽巴

【方法及步驟】

1、用刀將南瓜表面的硬皮削掉，然后將南瓜內(nèi)部的南瓜子掏出，用水清洗兩遍，再根據(jù)你喜歡的大小，將南瓜改刀成片狀，放入小鍋中備用。

2、往鍋中倒入花生油，等油燒至冒煙的時候，把蒜末先放入鍋中煸炒直到有香味。緊接著將準備好的南瓜，放入鍋中跟著蒜末一起煸炒，翻炒大概一分鐘左右以后，往鍋中加入適量的清水。

3、加入準備的一勺蠔油，蓋上鍋蓋用小火慢燉，等到南瓜被燉到發(fā)軟的時候，用鍋鏟翻炒均勻，往里加入適量的鹽收汁，色香味俱全的炒南瓜就可以出鍋了。

【秘訣】

1、南瓜一定要去皮清理，南瓜的表皮吃起來又老又硬，影響南瓜的口感。

2、炒南瓜一定不要加入味精和雞精，因為南瓜本身就帶甘甜，加入味精雞精會破壞南瓜原有的味道。

3、翻炒過后的南瓜，一定要加入清水小燉一會兒，這樣的話會讓南瓜更軟糯，燉的時間不要太長，否則南瓜就會會成南瓜泥了。