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西安這座城市我一直挺喜歡的，不僅有積淀和歷史感，各種博物館逛到腳軟，同時也是吃貨們的天堂，各種小吃美食吃到撐，雖然之前嬉游君也發(fā)過一次西安攻略了，但今天咱們重點，在吃。 
要想吃到最地道的西安美食，其實去回民聚集地回坊就夠了。這里的回坊包括的范圍非常大，從鼓樓后面的回民街主街，西到灑金橋，北到蓮湖公園，再加上大小皮院、西羊市一帶都可以算。 
鼓樓對著的回民街主街，是游客最集中的地方，確實沒什么特別值得一吃的美食，也難怪經常被人詬病了。但再往邊上走走，灑金橋、大小皮院一帶，就到處都是好吃的了，踩雷幾率相當小，所以今天美食攻略的重點基本在這兒。 
先從灑金橋開始吧，相信我，灑金橋是一個愛吃的朋友來西安一定一定要去的地方，錯過的話實在太可惜了。 楊天玉臘牛羊肉 到西安了，不吃個肉夾饃過不去吧，這家楊天玉臘牛羊肉始創(chuàng)于民國十二年，到現在已經有將近九十年的歷史，如今也傳承到了第四代，店里賣得最好的，必須是臘牛肉夾饃。 
但凡好吃的肉夾饃，饃一定是有講究的，熱乎乎打出來，咬一口都能酥掉渣的那種，配上它家秘制的臘牛肉，簡直是完美。 
地址：灑金橋132號 胖子甑糕 胖子甑糕也算是灑金橋的一家老牌名攤了，每天九點出攤賣完就收攤了，所以人氣一直很旺，每次都被圍得水泄不通的。 
看過電視劇《那年花開月正圓》的朋友對這個甑糕應該不陌生吧，它主要是用紅棗和糯米做成的一種小吃，將兩者蒸到熟爛之后，紅棗變成棗泥融入到糯米里面，吃起來口味富有層次，香甜軟糯，棗味也很濃。 
地址：灑金橋路和勞武巷交叉口 馬二酸湯水餃 馬二酸湯餃子在灑金橋開了三十多年了，餡都是自己盤的，并且只有牛肉韭黃餡一種選擇，配上自家秘制的酸辣湯，加上辣子里面的芝麻，越吃越香的節(jié)奏。 
這家顧客非常多，上菜速度一般，所以想吃的話，做好等的準備吧。 
地址：灑金橋131號 劉信小炒泡饃 都知道來西安要吃泡饃，但其實泡饃的種類也不少，外地人可能不太了解。除了牛羊肉泡饃，西安當地的小炒泡饃也是一大特色，記得第一次去西安的時候，出租車師傅推薦我們吃的就是這家劉信小炒泡饃。 
來他家一定要嘗嘗最經典的生肉小炒，大片的肉加上紅撲撲的醬汁，再配上炒好的雞蛋西紅柿，稍微拌一下就是撲鼻的香氣，讓人口水泛濫，吃了絕對不后悔。弱弱說一句，牛羊肉泡饃我是真吃不慣，但小炒泡饃也是真好吃。 
地址：灑金橋129號 安家小炒泡饃 老安家和上面說的劉信距離不遠，味道也是可以的，優(yōu)先去劉信，如果人太多可以來吃安家，記得點優(yōu)質小炒泡饃哦。
值得一提的是，在西安不管是吃泡饃還是吃小炒，饃都是手撕的，大部分人也會選擇自己掰，這樣也能根據自己的喜好來控制饃的大小，所以你要是進到一家泡饃店看到大家都在掰饃，也別大驚小怪。
地址：西羊市街111號 志亮灌湯蒸餃 志亮灌湯蒸餃算是西安土著們公認最好吃的灌湯蒸餃了，唯一的缺點是人真的多，基本從點單到最后吃上得等個一小時左右，沒什么耐心的朋友就別來吃了。蒸餃里面包裹著鮮美的羊肉餡和飽滿的湯汁，皮薄個小，入口先把湯汁吮了，再幾口把蒸餃吃完，一口一個，根本停不下來。
除了招牌的蒸餃，還有一個不得不嘗的是八寶稀飯，紅棗、山楂、蓮子、核桃仁...滿滿一碗都是料，酸甜可口，也是超受歡迎。
地址：廟后街134號 馬志忠香酥牛肉餅 就在志亮灌湯蒸餃對面，愛吃餅的不妨趁剛出爐來一個，雖然牛肉餅這東西各地回民街都有賣，但西安的總還是有點不大一樣的，尤其這家外皮真的是無敵酥脆，里面的大蔥和牛肉互相提鮮，味道還不錯，個人感覺唯一的槽點是姜味有點重。
地址：廟后街200號 馬樂貝臘牛肉夾饃蛋菜夾饃 馬樂貝的臘牛肉蛋菜夾饃我是真心推薦，里面的餡料給得太足了，一口下去就是咸鴨蛋黃的油香，臘牛肉的鮮美肉汁和口感上好的牛肉，再配上甜美的玫瑰咸菜中和一下，各種口味融合在一起，簡直是完美。
說起來西安最網紅的蛋菜夾饃應該是老金家的，抖音上經常能刷到，但真的去吃過你會發(fā)現它家吃起來其實有點干，空口吃還有點偏咸。沒有捧一踩一的意思，但馬樂貝的味道是真好。
地址：灑金橋111號 楊家粉蒸肉 這家店我是當初看綜藝《街頭美食斗士西安篇》種草的，粉蒸肉里用的是牛肉，做法保留了回族的特色，既鮮又咸，還帶有一點點的麻。
可以單獨點一份肉吃，也可以夾到荷葉餅里面一起吃。推薦夾餅里加牛油和大蒜一起吃，真的超級無敵香。
地址：灑金橋與新寺巷交叉口旁 上面說的幾家店都挨得很近，灑金橋地鐵一出站就可以一路打卡(chi)過去了。接下來要講的基本在大皮院附近，大皮院距離灑金橋也不遠，走走過去不過十幾分鐘。 盛志望麻醬釀皮 釀皮是涼皮的一種，和普通的涼皮相比，它更大塊，也更勁道，經常做成麻醬口味的。
醇厚的麻醬釀皮上面再澆點油潑辣子，吃起來超級過癮，你們自己看圖品品吧。
地址：回坊大皮院西口225號 定家小酥肉 說完麻醬釀皮，緊接著就得說說隔壁的定家小酥肉了，在西安人眼里，這兩家是得一塊兒吃的，跟賣釀皮的人說一聲打包隔壁酥肉店吃，人家一點都不會覺得驚訝。一進這家店就能看到摞得高高的一盆盆小酥肉，滿屋子彌漫著的都是肉香。
一份酥肉配一碗飯，肉應該是現炸后蒸的，又麻又酥，量是真的良心，本地人的一種吃法是把米飯扣進小酥肉的碗里吃，但對游客來說還是分開吃，用米飯來解膩更吃得慣。
地址：回坊大皮院西口223號 老字號賈家肉丸胡辣湯 肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃，也是最受西安人歡迎的早餐之一。賈家的招牌肉丸胡辣湯相當可以，安利你們有機會一定要試試。
一端上來丸子都快滿出來了，伴著油潑辣子和胡辣湯的香味，讓人直咽口水。丸子口感很好，基本沒什么淀粉，里面的其他用料也很實在，土豆、白菜和胡蘿卜都煮得很軟爛，好吃就完事了。
地址：光明巷33號 石家包子 這家包子個頭大餡又多，價格也不貴，所以在當地名氣很大。最受歡迎的莫過于大蔥牛肉和孜然牛肉兩種口味了，外皮松軟，餡料調得也很不錯。
哦對了，它家的八寶稀飯也好吃的，可以點了配包子一起吃。
地址：大皮院217號 馬峰小炒牛羊肉泡饃 這家也是西安本地朋友推薦吃小炒泡饃的，說是和劉信小炒泡饃可以一拼。不知道點什么的話就選優(yōu)質生肉小炒加個蛋，大部分人去它家也都是吃的這個，配上糖蒜無敵。
地址：北廣濟街254號（近大皮院廣濟街） 爾卜餐廳 由于食材的限制，所以回民館子做炒菜的并不多，爾卜算是其中之一，當年這條街上開了二十多家炒菜館，如今只剩下爾卜一家，可見它的厲害。
椒鹽蘑菇、紅燒牛尾、魚香茄盒和牙簽肉是這里的必點菜，量大又實惠，性價比高又下飯。如果有想吃地道炒菜的朋友，就來這吧。
地址：大皮院79號 劉明柿子糊塌 劉明柿子糊塌在回坊有兩家分店，一家在灑金橋，另一家在大皮院，兩家店距離不遠，都是路邊攤，人氣也都很高，可以看哪家方便就去哪家。
現炸的柿子糊塌由柿子的果肉和面粉混合油炸而成，外面酥脆里面軟糯，尤其冬天剛出鍋的時候來上一個，熱乎乎的超治愈。柿子糊塌是愛吃甜食的小伙伴來西安最不能錯過的美食之一，唯一的缺點是它有季節(jié)性，九月以后才能吃到。
地址：大皮院爾卜餐廳對面 花奶奶酸梅湯 來回坊的話花奶奶酸梅湯也是必喝的，它家酸梅湯是真正熬出來的，這口感沒法騙人，一喝就知道絕對不是用酸梅粉沖的。
冰鎮(zhèn)醪糟和酸梅湯都可以嘗嘗，酸酸甜甜的，既能開胃也能解膩。
地址：大皮院中段老同盛生對面 陜拾叁 陜拾叁是西安本地的一家冰激凌店，環(huán)境也挺不錯，很多口味出了西安就真吃不到了，還是很推薦來打卡的。
比較特別的是能吃到很傳統(tǒng)的醪糟冰激凌，最神奇的還有油潑辣子味的冰激凌，大概十塊錢一個球，價錢也不貴。
地址：大皮院中段22號 上面說的幾家也依舊是分布比較集中的，所以你知道我為啥說來西安真得帶個強大的胃了吧。 最后本地老饕還強烈給我安利了幾家店，位置雖然比較分散，但每一家都是可以拍胸脯保證值得專門去吃的。 子午路張記肉夾饃 子午路的張記肉夾饃，是老字號肉夾饃里的翹楚，饃很脆，里面夾的肉煮得軟爛，加上鹵汁咸淡剛剛好，雖然滿滿的都是肉，卻一點都不覺得膩，超級美味。
來張記，你也可以嘗嘗西安有名的“三秦套餐”，所謂三秦，一般指的是冰峰、涼皮和肉夾饃，這一整套也不過二十塊錢左右，但確實十足的享受。
地址：翠華路227號 馬家老六水盆牛羊肉羊雜羔 如果你看過《長安十二時辰》，想必你也跟我一樣對水盆羊肉充滿了好奇吧。西安回民比較多，日常吃的都是牛羊肉，這家馬老六在蓮湖公園經營了將近六十多年，幾乎沒有游客，大部分來吃的都是本地人，回頭客居多。
馬家老六的水盆羊肉，一端上來就是濃郁的羊肉鮮香，湯底不腥，大塊的肉也沒有膻味，標配兩塊饃，掰碎了泡在湯里，別提有多美味了。
地址：蓮湖公園東門對面（這家在街頭美食斗士里也出現過哦） 天發(fā)芽何記葫蘆頭泡饃 前面也說了西安泡饃有好多種，除了最基本的牛羊肉泡饃和上面說的小炒泡饃，還有一種比較常見的是葫蘆頭泡饃。葫蘆頭，其實就是豬大腸小腸連接處的肥腸，因為形似葫蘆而得名。
不習慣吃牛羊肉的不如來試試這家吃葫蘆頭泡饃的老字號，它可以說是西安葫蘆頭中的翹楚了，本地漢民非常愛，配上當地特色的西鳳酒，就是一頓讓人頂滿足的宵夜了。
地址：報恩寺街18號 尚寨嘹咋咧面館 眾所周知，西安的面食文化是博大精深，給跟我一樣愛吃面的朋友推薦這家尚寨嘹咋咧面館，門面看起來雖然是很普通，卻是不少西安人最愛光顧的面館，非常有老陜特色。
店里比較受歡迎的是干拌面、油潑面和臊子面，這幾種里我個人最愛的還是油潑面。大碗、寬面、配菜、辣椒面...最后澆上一勺滾燙的油，隔著屏幕都能回憶起來的香味，把正在碼字的我都給饞哭了。
地址：開元路與鳳城六路十字西北角 二環(huán)南路西段155號印象城購物中心負一樓（分店） 老李家biangbiang面 不好意思因為biang（第四聲）字筆畫實在太多了，打都打不出來，但店還是很好找的，在鐘鼓樓附近有很多分店，來吃老李家biangbiang面記得一定要點三合一的，西紅柿雞蛋醬加炸醬加油潑。
雖然biangbiang面和油潑面有點像，整體感覺配料比油潑面更豐富，有肉糜、青菜、番茄雞蛋...口感層次也更多。這家的面因為是現扯的所以等的時間可能比較長，但依然極力推薦。
來源：嬉游
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