根據(jù)最早的文字記載，普洱茶的起源可以追溯到唐朝，據(jù)唐朝樊綽所著《蠻書·卷七“云南管內(nèi)物產(chǎn)”》記載“茶出銀生城界諸山。散收，無采造法。蒙舍蠻以姜、椒、桂，和烹而飲之”得知普洱茶最初叫做銀生茶。直到清朝崇禎十二年發(fā)展到鼎盛時(shí)期，云南普洱府上貢朝廷，因?yàn)槠斩孛诺玫浇裉鞆V為人知的“普洱茶”。

渥堆工藝的由來

昆明茶廠廠長(zhǎng)吳啟英，在1974年首次創(chuàng)立渥堆工藝。在翌年的渥堆技術(shù)成熟時(shí)，吳啟英女士并把渥堆技術(shù)逐漸推廣到勐海茶廠、下關(guān)茶廠。經(jīng)過幾年的研發(fā)對(duì)渥堆工藝的改良，直到1979年的時(shí)候才在全云南省的茶廠進(jìn)行大批量生產(chǎn)。因此，云南普洱熟茶進(jìn)入市場(chǎng)，通過多年市場(chǎng)的檢驗(yàn)，直到今天廣為流傳，深受全國(guó)茶友的喜愛和追捧。

轉(zhuǎn)化過程的揭秘

轉(zhuǎn)化是指普洱茶長(zhǎng)時(shí)間貯存帶來口感上變化的過程，這個(gè)過程受到溫度、濕度、通風(fēng)情況的影響。溫度過低會(huì)導(dǎo)致轉(zhuǎn)化過程緩慢，濕度過高會(huì)導(dǎo)致茶餅霉變，過低會(huì)導(dǎo)致茶餅過于松散，甚至開裂。通風(fēng)也是影響轉(zhuǎn)化過程的一個(gè)重要因素，長(zhǎng)時(shí)間貯存在密閉的空間會(huì)導(dǎo)致茶葉陳化速度緩慢。所以在貯存普洱茶的時(shí)候盡量選擇通風(fēng)避光溫度適宜，相對(duì)干燥的環(huán)境才是普洱茶最理想的轉(zhuǎn)化條件。

普洱茶樹的類型

普洱茶是云南大葉種茶樹，根據(jù)茶樹類型又可分為高桿、樅等。高桿：高桿（又稱之為高個(gè)子）也是古樹茶，因茶樹根部沒有側(cè)根時(shí)，土壤的養(yǎng)分會(huì)被主根吸收，養(yǎng)分過盛時(shí)會(huì)導(dǎo)致樹木本身生長(zhǎng)過于茂盛，所以茶樹葉集中在頂部。樅：因茶樹根部發(fā)生多個(gè)側(cè)根時(shí)，它的養(yǎng)分也會(huì)被側(cè)根所吸收部分養(yǎng)分，所以會(huì)發(fā)生樹木分支較多，而顯得茶樹葉生長(zhǎng)的不是很高。

普洱茶蟲的影響

大家所說的茶蟲主要分為紙蟲和茶蟲，紙蟲通常為白色，以綿紙為食。茶蟲以黑色為主，食用茶葉。通常只出現(xiàn)在南方濕度較高的地區(qū)，并且茶蟲大多出現(xiàn)在品質(zhì)較好的茶葉中。其實(shí)看見茶蟲不必驚慌，它并不影響普洱茶的品質(zhì)，可以正常飲用。

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