三月份，春暖花開，正是減肥減脂的好時(shí)節(jié)。孩子們都去上學(xué)了，中午只有我一個(gè)人在家吃飯，平時(shí)都是隨手煮個(gè)面條或者熱個(gè)包子、餡餅什么的就當(dāng)午餐了，一個(gè)人比較省事兒。但是總吃面食也容易長胖，所以也會(huì)琢磨著動(dòng)手給自己做點(diǎn)減脂餐。

剛好朋友推薦了一份減脂食譜，做法還挺簡單的，叫做“無米炒飯”。看起來像炒米飯，其實(shí)沒有一粒米，用到的食材也都很簡單，于是就給自己做了一盤，味道非常不錯(cuò)。

朋友給的“無米炒飯”食譜里用到的是雞蛋，我稍微改動(dòng)了一下，因?yàn)樵绮鸵呀?jīng)吃過雞蛋了，中午飯需要加一些肉才管飽，于是把雞蛋換成了牛排。

綠色食材可以隨意搭配，可以用葉子類的小青菜或小白菜，也可以像我這樣，用一些蘆筍、菜苔、芹菜等根莖類的綠色蔬菜，只要是喜歡就好。主要食材是豆腐，豆腐是白色的，炒散之后細(xì)碎如米粒，所以這個(gè)食譜才叫叫做“無米炒飯”，炒一盤代替主食，營養(yǎng)健康又好吃。

【減脂餐-無米炒飯】

【食材及調(diào)味料】：北豆腐1盒、蘆筍2根、紅菜苔3根、芹菜1棵、胡蘿卜1小根、牛排1塊、食用油適量、輕鹽醬油適量；

【食譜制作過程】：

1、準(zhǔn)備食材，豆腐用的是北豆腐，牛排是調(diào)理牛排，也可以換成雞肉、羊肉或雞蛋等；胡蘿卜去皮，紅菜苔、蘆筍、芹菜摘洗干凈備用；

2、把牛排切成小粒，胡蘿卜、芹菜、紅菜苔、芹菜也都切成小粒備用；

3、炒鍋上火，把豆腐捏碎放進(jìn)鍋里炒干，不需要放油，直接炒；

4、中火翻炒，很快把豆腐里多余的水分都炒干了，豆腐散碎干燥了許多，盛出備用；

5、炒鍋里放少量油，把牛肉粒和胡蘿卜粒放進(jìn)去翻炒；

6、牛肉粒很容易熟，簡單翻炒后就變色了，胡蘿卜經(jīng)過油炒之后營養(yǎng)也更容易被吸收；

7、再把切好的芹菜粒、蘆筍粒、紅菜苔粒都放進(jìn)鍋里，一起翻炒；

8、等鍋里的食材全部斷生以后，倒入一勺輕鹽醬油，這種醬油味道清淡鮮美，炒菜或涼拌菜都很合適；沒有的話，用生抽醬油代替即可。

9、放了醬油以后，翻炒均勻，使食材入味；

10、再把之前炒過的豆腐放進(jìn)鍋里，和蔬菜牛肉粒一起翻炒均勻；

11、如果覺得味道淡，此時(shí)可以再加一點(diǎn)鹽調(diào)味。但我沒有加，減脂期鹽的攝入量也需要控制，只放醬油已經(jīng)足夠了。

無米炒飯做好了，盛到盤中，松散的豆腐看上去有些像米，不仔細(xì)看還真是像一份炒飯，其實(shí)食材里一粒米也沒有。只有蔬菜、肉和豆制品，用它代替主食，可以吃飽，又不會(huì)有負(fù)擔(dān)，營養(yǎng)好、易消化，做法又簡單，還真是代餐好法子。食譜分享給大家，希望對小伙伴們能有所幫助。

這樣的減脂餐您覺得怎么樣？三月春暖花開，又是減肥的好季節(jié)，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)、健康營養(yǎng)的飲食搭配，再加入優(yōu)質(zhì)的睡眠，一定可以讓自己健康地瘦下來，要不要一起試一試呢？

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠(yuǎn)方。