今天吃什么？我來幫你選！

每天為你搭配“一日三餐”

青椒炒臘肉

食材：

臘腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽 、生抽

做法：

1、將臘肉臘腸切片，青椒，紅椒切塊。

2、起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透亮。

3、加入青紅椒一起煸炒。

4、鹽鍋邊溜點清水加鹽，生抽調(diào)味。

5、炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。

酸辣土豆絲

主料：土豆、紅辣椒

配料：蔥、姜、蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋

做法：

1、將土豆切成整齊的大薄片

2、再將土豆片切成細(xì)絲。

3、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉

4、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

5、鍋內(nèi)放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要

6、撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

7、加入土豆絲。

8、煸炒后，將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲。

9、放入紅椒絲翻炒均勻。

10、最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

香辣豆腐

食材：

豆腐、蒜苗、蒜、干辣椒、豆瓣醬、植物油 、雞精、水淀粉、香油

做法：

1、準(zhǔn)備食材，豆腐、青蒜苗、豆瓣醬、大蒜、干辣椒。

2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

3、鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然后加入蒜末，干辣椒繼續(xù)煸炒出香味。

4、鍋中加入高湯或者熱水。

5、將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。

6、豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。

7、快出鍋時，先放入雞精，然后加入水淀粉，輕輕翻動，關(guān)火，淋入香油，即可出鍋裝碗開動了。

榨菜肉絲

材料：

豬瘦肉，榨菜，或蘿卜，小香蔥，鹽，料酒，淀粉，清水，食用油，雞精，粗辣椒粉

做法：

1、豬肉線切片，再成切絲

2、加入鹽、料酒、淀粉和清水；

3、下手抓勻上漿，腌制；

4、榨菜切成絲，用清水洗凈并浸泡腌制；

5、泡過的榨菜絲再次沖洗干凈，并擠干水分；

6、胡蘿卜切成絲，小香蔥切成段；

7、起炒鍋，熱鍋涼油爆炒胡蘿卜絲，至軟；

8、加入豬肉絲，繼續(xù)大火爆炒至肉絲變色；

9、加入榨菜絲，煸炒均勻；

10、加入辣椒粉；煸炒均勻；

11、加入雞精，煸炒均勻；

12、最后加入香蔥段，煸炒均勻，即可。

香菇肉片

主料：瘦豬肉，鮮香菇，

調(diào)料：豬油，鹽，料酒，大蔥，玉米淀粉，味精，姜，花椒粉，胡椒粉

做法：

1、肉和香菇分別切片；

2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；

3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；

4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；

5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

做法：

1、牛肉切小塊，放入適量黑胡椒醬，生抽，蠔油，黑胡椒碎，抓勻。再倒入一點食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置30分鐘。洋蔥切丁備用。

2、冷鍋放油，燒至8成熱時，將洋蔥和牛肉粒同時入鍋，大火快速翻炒1-2分鐘，牛肉斷生即可。

3、出鍋前可依據(jù)個人口味在撒上適量黑胡椒碎，裝盤。

蠔油杏鮑菇

食材：

杏鮑菇、紅椒、大蒜、醬油、油、青椒、生姜、耗油、冰糖

做法：

1、將所有食材清洗干凈；

2、將杏鮑菇切片；

3、將雙椒生姜大蒜如圖切好；

4、鍋里水燒開后放入杏鮑菇焯水；

5、將焯好水的杏鮑菇過涼水；過涼水片刻后撈出控水；

6、鍋里放入油燒熱后放入生姜大蒜煸出香味后！在把火關(guān)掉；

7、加入耗油；加入醬油；

8、加入冰糖后在打開小火慢慢攪均勻使其冰糖融化；

9、將控好水的杏鮑菇放入鍋中開中火翻炒；

10、杏鮑菇把湯汁吸收的差不多了時就放入雙椒翻炒均勻至斷生即可。

酸菜魚

食材：

魚、四川酸菜料、紅辣椒、香菜、花椒、干辣椒段、香蔥、姜片和魚骨

做法：

1、先把著魚洗干凈，起肉，切片然后放了雞蛋清、面粉撈勻。

2、酸菜切絲。

3、油鍋里爆香花椒。

4、再放入辣椒干，小米辣，香蔥、姜片和魚骨、魚頭。

5、然后加水煮湯。調(diào)好味以后煮了。

6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里。

7、剩下的湯煮先前腌好的魚片

8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上即可。

9、撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了。

芹菜牛肉末

做法：

1、牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干后剁成牛肉末，放碗中瀝干備用。

2、芹菜去掉葉子，洗凈，切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切斷，小米椒切碎。

3、開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻后盛出備用。

4、鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，放入芹菜和小米椒碎，傳中高火，翻炒2-3分鐘。放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻后出鍋即可

韭菜炒香干

食材：

韭菜，香干，干辣椒絲，姜絲，花椒油，鹽，五香粉，生抽，雞精

做法：

1、香干片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝干。

2、韭菜硬的部分和葉子切段分開。

3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。

4、放入生抽，鹽炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。

5、放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點雞精提味即可。

香辣杏鮑菇絲

食材：

杏鮑菇、香菜、干辣椒、食鹽、醬油、雞精、植物油

做法：

1、杏鮑菇切絲，香菜去葉切段。

2、鍋內(nèi)放植物油，放入辣椒絲煸炒。

3、煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調(diào)味。

4、放海鮮醬油調(diào)味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜。

5、放雞精調(diào)味，稍加炒勻出鍋。

拍黃瓜

食材：

生抽、鹽、蜂蜜、白醋、芝麻、干辣椒碎、黃瓜、花生米、蒜蓉

做法：

1、生抽、鹽、蜂蜜、白醋拌勻；

2、熱鍋放入芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；

3、將1和2混合均勻即成腌漬料；

4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏；

5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。