說起陶陶居，應(yīng)該無人不曉吧，而我要推薦的這家是陶陶居3.0，擁有時(shí)尚別致的新風(fēng)格，每個(gè)細(xì)節(jié)都點(diǎn)綴著傳統(tǒng)嶺南風(fēng)情，濃厚的廣味油然而生。

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不僅環(huán)境升級，菜品也有極大創(chuàng)新。首推這道過年必吃的葵花雞，連骨都有濃郁葵花籽香，是廣州十大名雞之一。

而香茅九節(jié)蝦底下鋪了滿滿一層香茅絲，上桌就能聞到香味。九節(jié)蝦用拳頭大小的海蝦，用香茅煮后裹上酸甜醬汁，蝦肉緊實(shí)彈牙、醬汁解膩又有新意。

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還有經(jīng)典的點(diǎn)心也不能錯(cuò)過，蛋散是每年過年都少不了。口感松化卻不會過于甜膩。買少見少的沙翁，鋪上細(xì)密的肉松，外層香脆、內(nèi)里松化柔軟。

這家米其林師傅指導(dǎo)下的創(chuàng)新粵菜，味道是米其林級別，價(jià)格卻是親民的街坊價(jià)。這里的裝修更像在西餐廳，黑金風(fēng)格、小資情調(diào)裝飾，一改傳統(tǒng)粵菜的環(huán)境。

創(chuàng)始人是在某知名港式餐廳掌廚近20年，對菜品要求很高，至于味道可想而知了。

來吃早茶的話必須試試流沙包、彩虹蝦餃和脆脆鮮蝦腐皮卷，流沙包細(xì)膩順滑，而蝦餃爽口彈牙又鮮甜，腐皮卷酥脆微韌，每一款都超絕。

而飯市的艇家風(fēng)味炒蜆，幾近失傳。秘制醬料爆炒的蜆肉，新鮮無沙且肉質(zhì)飽滿，入口咸鮮可口，咬下去還有鮮甜的蜆汁爆出，非常惹味。

獲金獎(jiǎng)的奇脆元貝王，厚身、奇特、精致，果不其然是出自米其林星級廚師之作。煎香的元貝加上炸米，再淋上炒過的香草芥末醬，一口吃掉雙重感受。

還有翠塘鮑魚、姜蔥生啫多寶魚、黃椒醬蒸蟶子等摩登菜，每一款都非常值得一試。

向群飯店是一家42歲的資深老字號，在食肆林立的廣州，這家店被認(rèn)證為“幾十年如一日，保持優(yōu)質(zhì)的出品”。而且菜品價(jià)格親民，人均70也能吃到飽肚。

他家對“雞”有一番講究，也體現(xiàn)在一道蔥油雞上。雞選用從雞苗養(yǎng)起的走地三黃雞，結(jié)實(shí)而有彈性，脂肪少且雞皮嫩滑，用一句老話來說就是：雞有雞味。

除了雞，對其配料也不能馬虎。姜用的是經(jīng)日曬的本地土姜，蔥只用蔥白，油也只用農(nóng)家花生油，油溫要高于100°C才能淋出蔥姜香，靚雞蘸上蔥油，香味盡顯。

廣州人也愛好煎釀菜式，釀?dòng)蜅l非常少見，個(gè)頭不大，但外皮香脆無比，中間塞上一層豬肉口感豐富。而釀辣椒散發(fā)著淡淡辣椒清香，配上結(jié)實(shí)的肉餡，讓人欲罷不能。

醬油皇鵝腸也是經(jīng)典粵菜，鵝腸處理得很干凈，剪短的鵝腸入味且容易入口。表面染上醬油的焦黃色，吃著還有淡淡甜味，下酒菜絕對是它。

惠食佳曾上過《舌尖上的中國》意外走紅，也曾被評為米其林一星餐廳。從以前58㎡的大排檔，搖身一變現(xiàn)在數(shù)一數(shù)二的粵菜餐廳。

這里的菜式非常豐富，大多都是經(jīng)典的粵菜，當(dāng)然最火的還是這里的啫煲。

廣州人愛講求鑊氣，這里就能吃到。必須試試豬腸粉，吃起來比肉還過癮。靚米漿做的豬腸粉，用咸香的醬汁大火啫，香味一下逼出，吃起來嫩滑焦香，十分惹味。

黃鱔飯也是這里招牌，粒粒分明的米飯，夾雜著黃鱔絲絲肉感，滿口鮮香。最后再來一口焦脆的鍋巴，才算滿足。

對于無雞不歡的廣州人，一定要再來煲啫啫雞。雞肉被濃香的醬汁包裹著，嫩滑爽口，醬汁咸香帶點(diǎn)微甜，吃到連配菜都不放過。

說起這間店，不少老廣從初中時(shí)期就開始幫襯。他曾消失了兩個(gè)月，幸好還是回來了。這里的味道和性價(jià)比始終如一，也是和家人聚餐的好地方。

吃飯的人都是奔著這里的白切雞來的，點(diǎn)單率高達(dá)98%?？粗u的色澤就知道實(shí)無走雞。看這雞皮和雞油，雞皮Q彈、雞油甘香、雞肉緊致，再蘸上秘制姜蔥，肉鮮爆發(fā)。

同是招牌的云腿鱸魚卷，整條起片下鍋炸至金黃，每片都柔嫩但不松散。中間還放有金華火腿，一口下去外酥內(nèi)嫩，還帶點(diǎn)火腿的咸香味。

甜薄撐是一種廣式小吃，糯米餅中加入花生碎，連縫隙都被撐滿。外皮煎得金黃誘人，每一口都是料，吃起來酥脆香口。

長堤大馬路一帶藏著不少老字號，像信記海鮮飯店就在這扎根了34年。這里保留著濃厚的西關(guān)味道，每一個(gè)細(xì)節(jié)都透露著老廣州。

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現(xiàn)在極少地方可以吃到的南乳肉，炸得金黃酥脆上桌，還帶著南乳香。用的是肥多肉少的五花肉，但吃著并不油膩，吃起來邊緣酥脆、內(nèi)里軟嫩，風(fēng)味十足。

香味逼人的啫啫黃鱔煲，開蓋的滋滋聲足以把人撩到。黃鱔肉質(zhì)肥美、表皮緊致，但一撕輕易脫骨。經(jīng)過猛火啫把醬汁滲進(jìn)肉縫里，一口一個(gè)香。

而啫啫生腸口感更脆爽，生腸個(gè)頭大且份量足。攪拌后生腸均勻沾滿醬汁，口感脆爽、彈牙，非常夠味。

湯更是廣東人桌上必須有的，這鍋節(jié)瓜煲淋筒骨湯，既足料又鮮甜。筒骨軟爛、節(jié)瓜清甜，妥妥的一煲住家湯。

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