俄羅斯被稱(chēng)為“戰(zhàn)斗民族”，他們性格豪爽，平時(shí)不但喜歡大口吃肉，喝起酒來(lái)也是出了名的厲害。吃飯時(shí)喝、休息時(shí)喝、甚至逛街時(shí)也要喝。啤酒對(duì)于俄羅斯人來(lái)說(shuō)就是飲料，無(wú)論多烈的啤酒都要對(duì)瓶吹，咕嘟咕嘟很快就見(jiàn)底了。

俄羅斯位于地球的最北端，氣候嚴(yán)寒，一年中冬天長(zhǎng)達(dá)五個(gè)月，春天氣溫也在零度左右。為了抵御寒冷、消除憂(yōu)愁，啤酒便成了俄羅斯男女老少的最?lèi)?ài)。男人們喝伏特加、白蘭地、威士忌，女人則更喜歡葡萄酒、紅酒。

喝酒時(shí)怎能少了下酒菜呢？今天帶大家看看戰(zhàn)斗民族最?lèi)?ài)的六道“硬核”下酒菜，東北爺們看后放下酒杯：還是你們厲害。

一、鯡魚(yú)罐頭

瑞典鯡魚(yú)罐頭被稱(chēng)為全世界最臭的食物，開(kāi)蓋后散發(fā)的惡臭無(wú)處不在、根本難以消散，十個(gè)人聞了九個(gè)人吐。

俄羅斯的鯡魚(yú)罐頭和它難分伯仲，把鯡魚(yú)去掉頭和內(nèi)臟，放鹽水里浸泡兩天，然后加入鹵水發(fā)酵，密封保存，腌制兩周就可以吃了。鯡魚(yú)浸泡在油脂里，咸腥軟爛，光看著就讓人沒(méi)食欲，很多吃過(guò)的人表示：“腥臭味濃烈，吃一口就吐了”。

二、酸黃瓜

酸黃瓜是俄羅斯人最常吃的下酒菜，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作，把黃瓜條切段，加入醋、茴香、香葉、芥末籽腌制，爽脆可口、開(kāi)胃解膩。

俄羅斯缺少新鮮水果和蔬菜，采用腌制的方法，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比如酸黃瓜、酸西紅柿、腌蘋(píng)果等，用來(lái)夾三明治、漢堡或者下酒都非常美味。

三、魚(yú)子醬

魚(yú)子醬和鵝肝、松露并稱(chēng)為世界三大奢侈美食，頂級(jí)魚(yú)子醬來(lái)自鱘魚(yú)的魚(yú)籽，一小盒就要15萬(wàn)元，其中黑魚(yú)子醬比紅魚(yú)子醬更珍貴。

俄羅斯作為魚(yú)子醬的世界知名產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)厝丝梢杂梅浅?shí)惠的價(jià)格買(mǎi)到魚(yú)子醬，經(jīng)常吃也不會(huì)心疼。除了涂在面包上，俄羅斯人還喜歡用它來(lái)下酒，感受一顆顆魚(yú)籽在嘴里“爆炸”的快感。

四、生腌肥肉

俄羅斯的生腌肥肉是一道重口的下酒菜，它的腌制方法很特殊，選擇一大塊生豬肥油，先在濃鹽水里浸泡兩天，然后放入大缸，一層豬肉一層粗鹽碼放，加入大量的胡椒粉、大蒜、茴香、月桂葉調(diào)味。

最后倒入40度的熱水，壓上大石頭腌制兩周時(shí)間。吃的時(shí)候直接切片，搭配大列巴，或者當(dāng)下酒菜食用。生腌肥肉不光是生的，而且非常油膩、齁咸，實(shí)在不合中國(guó)人的口味。

五、肉凍

俄羅斯人將豬肉、雞肉、鴨肉等連骨頭一起燉湯，然后冷凍成糕，Q彈爽滑，含有豐富的膠原 蛋白，有人還會(huì)加入青豆、青菜點(diǎn)綴，健康又美味。按照傳統(tǒng)，吃肉凍時(shí)需搭配俄羅斯辣根或者芥末。