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臉紅代表能喝？你因為臉紅，被灌了多少冤枉酒？

 老鄧子 2021-02-25

混跡酒圈多年，不少酒友都被這樣一個問題毒害過。


一旦你面露難色 ，他們還會一本正經地擺出一套理論。

“上臉代表酒精分解，這是酒氣在揮發(fā)，是你的身體在代謝呢......”

面對這種“持（歪）理行兇”的人，真讓人心塞又無法反駁。
 

今天局長就跟大伙探討一下喝酒臉紅這件事。

首先說一下，喝酒臉紅這事，對于黑人和白人來說是不存在的，只有黃種人才會上臉，也稱“亞洲紅臉”。

說到這，很多人又忍不住把臉紅和酒量強行關聯(lián)了。冷靜，繼續(xù)走進科學！


01| 為什么喝酒會臉紅？

酒精在人體內的代謝，大體分為2個過程：

1、酒精（即乙醇）經過乙醇脫氫酶轉化為乙醛；2、乙醛經過乙醛脫氫酶轉化為乙酸，再分解為二氧化碳和水排出去。

通俗說就是，酒精進入人體后，會在兩種酶的作用下，分解成二氧化碳和水排出體外。
 
注：乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶，酶是生物分解的催化劑。酒精的分解，與這兩種酶密不可分。乙醛，醛類物質，有毒（性質可參考甲醛）。

那么，喝酒臉紅是怎樣引起的？


如果人體內乙醇脫氫酶（ADH）少，第1步就無法順利進行，乙醇就會大量累積，會麻醉人的中樞神經。

這樣的人表現(xiàn)為——酒量差，一小口，撒瘋跑。


如果人體內乙醛脫氫酶（ALDH2）少，第2步就無法順利進行，乙醛就會大量累積，而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能。

這樣的人表現(xiàn)為——臉紅，脖子紅，兩杯下肚猴屁紅。


綜上所述，決定一個人酒量的主要有兩個基因——乙醇脫氫酶（ADH）和乙醛脫氫酶（ALDH2）。

ADH少，人就容易喝醉；ALDH2少，人就容易喝酒臉紅。

也就是說，喝酒臉紅跟酒量無關。

只能說明人體內乙醛脫氫酶（ALDH2）少，這是一種基因缺陷，會導致乙醛在體內大量累積，造成皮膚黏膜血管擴張，引起臉紅反應。



02| 喝酒臉紅的人多嗎？

有研究統(tǒng)計，高達36%的東亞人會出現(xiàn)喝酒臉紅現(xiàn)象。

這是因為亞洲人的基因中，帶有高活性的乙醇脫氫酶（ADH）和低活性的乙醛脫氫酶（ALDH2）。

他們能將乙醇快速轉化成乙醛，但乙醛又不能快速轉化成乙酸。乙醛大量累積，因此造成皮膚黏膜血管擴張，從而引起臉紅反應。

而西方人的基因中，、帶有高活性的乙醇脫氫酶（ADH）和高活性的乙醛脫氫酶（ALDH2）。

他們能快速將乙醇轉化成乙醛，再將乙醛轉化成乙酸排出體外。因此西方人喝酒很少臉紅、惡心，比亞洲人更能喝。


那么，同一種族中，誰最能喝？

喝酒不上臉，但狂出汗的最能喝。

他們同時帶有高活性的乙醇脫氫酶（ADH）和乙醛脫氫酶（ALDH2），一邊喝酒一邊爆汗，酒精會隨著汗液迅速被排出體外。

如果酒桌上碰到這類人，啥也不說了，躲著吧。



03| 酒量能后天訓練嗎？

看到這，部分酒友不免惆悵了，難道只能靠老天爺賞酒喝嗎？


其實不全然，有些人還是能逆天改命的。局長就認識一些酒友，他們一喝酒就臉紅，但一上桌卻是兩斤白酒打底。

因為酒量雖是天生的，酒精耐受力卻能后天訓練。

與“藥物耐受”相似，當人飲酒的次數(shù)越來越多，大腦和身體對酒精的適應能力就會逐漸增強，相比從前，喝酒就不容易頭暈、惡心、難受了。


不過，喝酒臉紅的也要控制好量了。畢竟，小飲怡情，大飲傷身。

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