肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)流程及技術(shù)指南

一、肉牛養(yǎng)殖經(jīng)營技術(shù)

㈠肉牛個體選擇技術(shù)

為了提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，達到快速高效目的，選好牛只是首要條件。牛只選擇主 要側(cè)重于品種、年齡、體型、外貌三個方面。

1、 品種。采用西門塔爾、夏洛來、西西本等雜交牛飼養(yǎng)，經(jīng)濟效益高。

2、 年齡。適宜飼養(yǎng)的肉牛有犢牛、成年牛和老齡牛，犢牛以1~1.5歲的犢牛育肥效果 最好；成年牛以2~3歲的育肥效果最好：老齡牛多為8歲以上用于短期催肥，效果也較明顯。 一般要求年齡越小越好，因為在2周歲以前骨肉、內(nèi)臟增長較快，飼料轉(zhuǎn)化率高，生長周期 短，經(jīng)濟效益好。

3、 體型外貌。體型以腿短、腿間距離寬、背腰寬、肩豐滿、尻部圓、腹部發(fā)達為最佳, 其屠宰率高，凈肉率也高，而旦肉質(zhì)也最優(yōu)。凡中軀過度發(fā)育的牛(多見于以秸稈為主養(yǎng)成 架子牛，再育肥的牛)即使?jié)M膘，其屠宰率、凈肉率也會偏低，凡進行養(yǎng)殖的肉牛均須逐頭 檢查，有傳染病和其它疾病的應(yīng)單獨處理。

㈡肉牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)模式

1、 飼養(yǎng)規(guī)模的確定：要根據(jù)自己的土地、資金、勞力量力而行，一般農(nóng)戶可飼養(yǎng)3~5 頭，但以飼養(yǎng)10-20頭效益高，專業(yè)有肥大戶以飼養(yǎng)50-10()頭效益較好。適度規(guī)模飼養(yǎng)能 減少中間流通環(huán)節(jié)，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。

2、 肉牛飼養(yǎng)經(jīng)營形式：根據(jù)自己的條件和技術(shù)管理水平可分三種經(jīng)營形式：

① 繁殖商品牛犢。專養(yǎng)母牛，采用凍配和本交方式，生產(chǎn)經(jīng)濟雜交牛犢，最好集中在春 季產(chǎn)犢，斷奶后，除留足后備牛外，其余犢牛體重在100-150公斤左右，全部出售。

② 架子牛飼養(yǎng)。收購斷奶牛犢靠優(yōu)質(zhì)牧草補少量精料養(yǎng)到300—35()公斤出傳。

③ 肉牛育肥。收購300-350公斤架子牛，經(jīng)3個月的強度育肥活重達到450-500公斤 時屠宰或?qū)鐧凇ｉT化飼養(yǎng)以此模式最佳，優(yōu)點是便于集中統(tǒng)一管理，技術(shù)便于實施，實現(xiàn) 規(guī)?；б?，具體方法為育肥前期：一般為20天左右。架子牛進欄一周之內(nèi)先驅(qū)蟲。以每 公斤體重10-15臺克抗蠕敏或6-8毫克左旋味嗤藥駆除體內(nèi)寄生蟲：用().3%的過氧乙酸 消毒液逐頭進行1次噴體消毒；在三天內(nèi)用0.25%的蛾凈乳化劑對牛體進行1次普擦驅(qū)殺疥 蠅等體外寄生蟲。灌肥健胃藥2-3次，或加喂人工鹽60-10?？嘶蚬喾逵?。開始育肥的 2-3日內(nèi)應(yīng)多飲水，勤添草、少添料，以便適應(yīng)催肥。也可喂一些輕濕性飼料，如麥聯(lián)、 粉渣、甜菜渣等，干草、青草自由釆食，隨若育肥日期的增加，粗飼料由多漸少，精料由少 漸多。育肥中期：一般為45—5()天?？茖W(xué)搭配口糧，精料由少到多，每百公斤體重應(yīng)喂到

1.5-2.0公斤，盡:量滿足增重時的營養(yǎng)需要，設(shè)法使牛多休息，以利長膘。定時定量，保持 穏定釆食，并注意觀察釆食情況，發(fā)現(xiàn)異常及時調(diào)整日糧，改變飼養(yǎng)方法。育肥后期：一般 20天左右。這一時期牛不大喜歡吃草，也不喜歡活動，但日增重最快，應(yīng)經(jīng)常刷拭，適應(yīng) 增加精飼料喂量與食鹽給量。如食欲較差，應(yīng)適當(dāng)減少精料喂量，限制飲水量。飼料配方與 日糧組成。根據(jù)我鄉(xiāng)實際，以育肥中期為標準，介紹幾種不同類型日量組成，供參考。其它 時期農(nóng)戶可考照執(zhí)行。

A、 混合精料（玉米60%,麥欲30%,胡麻餅18%,食鹽2%） 2.5—3.5公斤，寸昆合干 草4.5公斤。（麥秸，玉米秸、苜蓿干草）。

B、 混合精料（玉米50%,麥跌27%,胡麻餅20%,骨粉2%,食鹽1%） 3公斤，混合 干草4公斤。

C、 混精料（玉米60%,麥跌30%,胡麻餅5%,豌豆5%） 4公斤，混合干草3—3.5 公斤。

出欄時機：農(nóng)戶應(yīng)根據(jù)市場行性確定育肥時機，待育肥結(jié)束后出欄，也可適當(dāng)延長育肥 后期時間，待價格合適后出欄。

二、影響肉牛育肥的主要因素

㈠年齡：年齡越老，每公斤增重耗料蛍越多，成本越高；任何年齡的牛當(dāng)脂肪沉積到一 定程度后，其生活力降低，食欲減退，飼料轉(zhuǎn)化率降低，日增重減少，如繼續(xù)育肥就不合算 了。通常在有大量的青貯等粗飼料時，肥育2歲以上的牛，成年牛比肥育1歲以下的幼年較 好。因為2歲以上的牛利用大量的粗飼料，短期育肥即可出售。冬末時不宜購入老牛，因為 經(jīng)過冬春到次年秋末出欄，時間太長，不合算。1歲以下的幼牛收購時投資少，經(jīng)過冬春拉 架子階段，來年夏秋肥育出欄經(jīng)濟效益好。

㈡溫度：環(huán)境溫度對育肥牛的營養(yǎng)需要和增重影響很大。7笆以下，牛體產(chǎn)熱增加，采 食量也增加，但飼料報酬則下降，需增加營養(yǎng)；當(dāng)氣溫高于27C時，牛的呼吸和體溫隨氣 溫而增加，采食量減少，故應(yīng)適當(dāng)增加營養(yǎng)，溫度過高時，牛的食欲下降，甚至停食。因此 牛育肥最適溫度應(yīng)是7-25°C,避開過冷或高溫。冃前主要應(yīng)采用暖棚飼養(yǎng)。

㈢日糧：育肥牛的日糧中粗料應(yīng)占30-40%,即使到育肥后期也不應(yīng)低于15-25%： 在我鄉(xiāng)目前的飼料條件下，應(yīng)盡量設(shè)法改善粗飼料品質(zhì)，大力推廣気化，青貯飼料，提髙牛 對粗飼料采量利用率，而不應(yīng)單純追求加喂精料數(shù)量，特別注意的是育肥前要駆蟲健胃。

㈣環(huán)境與運動：肉牛育肥期宜盡量減少活動，保持環(huán)境安靜，可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗, 提高育肥效果。

（玉）品種：雜種牛生長快，肉質(zhì)好，屠宰率髙，比原來的純種?？啥喈a(chǎn)肉10-15%0

街性別，育成公牛肉比同齡閹牛有較高的生長速度，每公斤增重的飼料消耗比閹牛少 12%,而旦屠宰率高，胴體瘦肉較多，國外有增加公牛生產(chǎn)的趨勢。母牛增重較低，但淘汰

母牛經(jīng)2-3個月短期肥育即可岀欄屠宰。

（七）飼養(yǎng)：飼養(yǎng)是提高肥育效果的主要因素。肥育時，飼養(yǎng)水平越高，肥育期越短，用于 維持的飼料較少，單位增重的成本低，飼料及管理方面的開支少，經(jīng)濟效益高。

（A）牛舍：要求實用、價廉、安全防寒、干燥利水。防寒保暖，干燥利水，冬季室溫在6 —8E排糞、消毒方便。目前我鄉(xiāng)普遍推廣的單列式塑膜溫棚比較適宜。

三、肉牛繁殖技術(shù)

我合作社目前肉牛飼養(yǎng)，多以3-5頭的分戶飼養(yǎng)，繁殖的好壞，直接關(guān)系到養(yǎng)殖戶的 經(jīng)濟效益，因此，抓好繁殖牛犢十分關(guān)鍵。

㈠母牛發(fā)情的特點

1、 發(fā)情持續(xù)時間短而排卵快。

2、 排卵在交配結(jié)束后（約在交配欲結(jié)束后12-15小時）這是母牛的獨特之處。

3、 母牛發(fā)情后出血現(xiàn)象。有一·部分母牛常在發(fā)情2—3天發(fā)生子宮內(nèi)出血而從陰道流出 的現(xiàn)象，其中以青年牛，營養(yǎng)良好的母牛較多見，出血:量也較多。發(fā)情后出血星在20-30 毫升，血色正常者，對受孕與妊娠無不良影響。若出血:最很多，色澤暗紅或黑紫，是患子宮 疾病的征候，應(yīng)及時治療。

以上特點各配種戶和凍配人員要準確把握，掌握好配種時機，力求取得良好的授配率。

（）冷凍精液人工授精技術(shù)在肉牛改良工作中的意義。

1、 可以提高優(yōu)秀種公牛的利用率。

應(yīng)用液態(tài)精液進行人工授精，精液僅能保存3—5天，其利用率最大只能達到6%,而 應(yīng)用超低溫-196°C冷凍精液兒乎是永久性保存精液的方法，其利用率可達到100%。一頭公 牛一生可生產(chǎn)20萬頭份冷凍精液，釆用凍精技術(shù)就可大大提高優(yōu)秀種公牛的利用率。目前 我鄉(xiāng)各凍配點用的凍精都是由省家畜改良站提供的優(yōu)秀種公牛的凍精，使用凍配技術(shù)，改良 肉牛從根本杜絕了不符合品種的種公牛產(chǎn)生的性能低下肉牛，提髙了肉牛的品種質(zhì)量和標 準。

2、 促進了牛的品種改良。

人工授精的主要目

的是改良家畜品種，如上所述，由于利用精液冷凍技術(shù)，提高了種公 牛的配種能力，也就提髙了優(yōu)秀種公牛的后代在牛群中的比率,進而提高了牛群的整體品質(zhì)C

3、用優(yōu)良公牛的冷凍精液配種，不受時冋和地區(qū)限制。

由于冷凍精液可以長期保存，最長的可保存25年，易于運輸，可以跨時間、跨地域使 用。

4、 可以防止夏季牛受胎率下降的現(xiàn)象。

在夏季由于受髙溫，濕熱的影響，公牛的生精機能受到不良影響，產(chǎn)生出的精子活力下 降，若用液態(tài)授精，則受胎率會大幅度下降。應(yīng)用冷凍精液配種則可以克服這種現(xiàn)象。

5、 在家畜流行傳染病的區(qū)域仍可配種。

在一些地區(qū)流行傳染病時，必須停止種公牛的采精，則配種工作不得不停止，此時若用 外地或傳染流行以前的冷凍精液配種，就不會影響配種工作。

6、 可以大量減少種公牛數(shù)量，節(jié)約開支。

采用冷凍精液配種后，由于一頭種公牛的配種能力比原來提高了 10倍，故可以把原有 種公牛淘汰90—95%,基層配種站完全可以不養(yǎng)種公牛，因而也就節(jié)約了大量的種公牛飼 養(yǎng)費用，降低了配種成本。

四、肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)

㈠育肥肉牛飼養(yǎng)管理：草料要進行必要的加工調(diào)制，玉米秸最好青貯；麥秸氨化；程:殼、 麥歎要除去雜質(zhì)，籽實飼養(yǎng)要磨碎。精料要釆用全價配合飼料和混合飼料。

在飼喂中應(yīng)先粗后精，先干后濕，少喂勤添，不喂喜爛變質(zhì)的草料。

圏舍應(yīng)向陽、干燥、通風(fēng)、夏季涼爽、冬季保暖。舍內(nèi)溫度不低于4°C和不超過24°C, 濕度不超過80%0冬季采用塑膜暖棚飼養(yǎng)。

每頭牛的舍內(nèi)面積保持在3—5平方米。圈內(nèi)要設(shè)飼槽、水槽、飼槽高度一般60-70 厘米。要保證足夠的飲水，夏季每日飲水2—3次，冬季的飲水溫度最好不低于8'Co

圈舍和牛只應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天徹底清除剩余草料，定期用10-20%堿水消毒，水 槽要經(jīng)常換水，每周清洗一次。牛舍的用具用5%來蘇兒每月消毒一次。牛體應(yīng)每天刷拭， 先順毛，后逆毛，再順毛，由前向后，由上到下。

㈡繁殖母牛的管理

我鄉(xiāng)農(nóng)戶主要以養(yǎng)母牛為主，作好繁殖母牛和犢牛的飼養(yǎng)管理對于我鄉(xiāng)肉牛的發(fā)展至關(guān) 重要。

① 觀察發(fā)情，適時配種：通常營養(yǎng)狀況良好的小母牛，其初次發(fā)情的年齡較早，大約在 12-15月齡，反之若營養(yǎng)狀態(tài)不良，管理不當(dāng)，初次發(fā)情的年齡則較晚c母牛初次發(fā)情時, 生殖系統(tǒng)發(fā)育尚未健全，若配種受胎，不僅易流產(chǎn)或發(fā)生繁殖障礙，而且小母牛本身生長發(fā) 有受阻，犢牛體重較輕。因此，小母牛第一次發(fā)情時不宜配種，通常是在18個月齡，體重 在250—300公斤時才開始配種。配種如果釆用人工授精的方法，應(yīng)做到適時輸精，由授精 員通過直腸來判斷卵泡形成的情形來判斷排卵時間，然后予以授精。但在實際生產(chǎn)中，人們 總結(jié)出這樣的規(guī)律：即早晨發(fā)情的牛可于當(dāng)口下午配種，上午發(fā)情的牛可于當(dāng)口傍晚配種， 而午后發(fā)情的?？捎诖稳丈衔缗浞N。

② 加強妊娠期管理：懷孕母牛要妥善管理，除給予適當(dāng)營養(yǎng)外，要適當(dāng)保持運動。防止 互相斗抵，不可喂霉變飼料。以防流產(chǎn)。

③ 做好產(chǎn)前準備與接產(chǎn)：懷孕母牛最好在分娩預(yù)定日前2—3周（分娩日的推算：最后 一次配種月數(shù)加9,日數(shù)加10）,移入產(chǎn)房或空牛欄內(nèi)待產(chǎn)。此時，飼料的供應(yīng)要減少，多 供具有輕瀉性的飼料（如麥獲）及清涼飲水，以預(yù)防便秘；在預(yù)定分娩日期前1一2天須派 人看護，以保安全。一般情況下，犢牛能自行產(chǎn)出，無須助產(chǎn)，當(dāng)產(chǎn)出時間拖得太長（母牛 從陣痛開始，通常經(jīng)2—3小時左右胎兒會順利產(chǎn)出）?？赡苁请y產(chǎn)，應(yīng)請獸醫(yī)處理。胎兒產(chǎn) 出后3—4小時排出胎衣，如經(jīng)6-7小時以上尚未排出，即需人工取出，胎衣產(chǎn)出后應(yīng)立即 拿走，以免被母牛采食后梗塞喉嚨。

④ 重視產(chǎn)后處理：產(chǎn)后母牛應(yīng)立刻驅(qū)趕讓其站立，并喂以溫?zé)岬墓钠}鈣湯，以促使母 牛減少出血，恢復(fù)體力。

㈢犢牛管理。

1、 初生犢牛的處理：犢牛出生后，身上的粘液最好由母牛將其舔T，以增加母子感情, 但I I腔、鼻腔內(nèi)的粘液，應(yīng)用毛巾清除。在寒冷的冬季產(chǎn)犢，應(yīng)采取保暖措施。犢牛出生后, 臍帶要用碘酒消毒。同時要摳去犢牛蹄底的軟蹄。

2、 盡早哺喂初乳：犢牛生后半小時內(nèi)，設(shè)法幫助其吃上初乳。初乳哺食不得少于一周。 一般肉用犢牛采用自然哺乳，如果母牛產(chǎn)后死亡，虛弱、缺乳或母性不佳，不能進行自然哺 乳時，可尋找奶水充足的其它初產(chǎn)母牛代喂養(yǎng)，或從母牛身上擠出初乳喂，或用人工乳喂。

3、 及時補料：為了促進犢牛胃腸發(fā)育，提倡早期補飼。一般生后第一周補給優(yōu)質(zhì)干草, 自由采食（通常將干草放入架內(nèi)，防止采食污草），生后第二周可試著補些精料，即代乳料, 生后20天在飼料中加些切碎的多汁飼料。2月齡以后可喂青貯飼料。

4、 搞好犢欄衛(wèi)生：犢牛欄可設(shè)在舍外，要保持陽光充足，通風(fēng)良好，防止潮濕，保持 干燥，要勤清掃，勤換墊草。

5、 刷拭，經(jīng)常刷拭牛體，不僅可以使?fàn)倥１３智鍧崳€可以促進血液循環(huán)，促進新陳 代謝。用軟毛刷或鐵篦子輕輕刷拭，不要用力過猛，以培養(yǎng)犢牛與飼養(yǎng)人員接觸。

6、 保證運動：犢牛每日舍外活動時間不少于4小時（生后10天開始），運動和陽光照 射可促進犢牛的生長發(fā)育，但夏季要防止太陽曝曬，防止中暑，冬季寒風(fēng)大雪時，也不要趕 出戶外，以免感冒。

7、 斷奶：犢牛4~6月齡時，體至超過100公斤以上，其消化機能已健全，己能利用一 定的精料及粗飼料，可釆用逐漸斷奶法斷奶，將母子分開。具體方法是將小牛移入斷奶牛舍, 最初可隔1小時，而后隔2日吃一次母乳，約于10日左右完全離乳。母牛在斷奶前一周開 始，減少精料及青綠類多汁料的給量，使其不再泌乳。此時要特別注意斷奶中犢牛的安全。

8、 去勢：公牛生后2個半月左右去勢為佳。

五、肉牛飼料配制與加工

有了良種、良法，沒有良料，也是養(yǎng)不好肉牛的，因此要結(jié)合肉牛草食畜的特點，做好 肉牛的飼料配制和加工，才能取得良好的經(jīng)濟效益。

㈠肉牛飼料的分類

1、 能量飼料：干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質(zhì)含量低于20%,每公斤干物 質(zhì)含消化能2500大卡以上的飼料，都屬于能量飼料。主要包括大麥、玉米、高粱、燕麥等 禾本科籽實，以及麥埶、米糠等糠埶類糧食加工副產(chǎn)品。

2、 蛋白質(zhì)飼料：干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質(zhì)含量在20%以上的飼料， 都屬于蛋白質(zhì)飼料。植物性蛋白質(zhì)飼料主要包括大豆、豆餅、各種油餅粕等。動物性蛋白質(zhì) 飼料主要包括血粉、魚粉、蠶蛹等。

3、 礦物質(zhì)飼料，有機礦物質(zhì)飼料主要指骨粉，骨粉除了含有大量的鈣和磷外，還有部 分脂肪、蛋白質(zhì)等有機質(zhì)；無機礦物質(zhì)飼料主要包括各種無機元素，如鈣、磷、鈉、鉀、鐵、 銅、硒等，如果缺乏，肉牛會產(chǎn)生磨牙，吃韁繩、磚土等。

4、 維生素飼料：指人工合成的用于補充各種維生素，如維生素A、維生素B等的飼料, 它不包括含維生素較多天然飼料。

5、 粗飼料：包括青干草、糧食秸桿和谷物程殼等粗纖維含量在2()%以上的飼料。粗飼 料的特點是粗纖維含量高，可消化總養(yǎng)分少，有條件農(nóng)戶可進行気化處理，提高利用率和消 化率。

6、 青綠飼料：包括各種青綠牧草、青刈飼料作物、嫩樹葉等。其特點是鮮嫩多汁，適 口性好，容易消化，其干物質(zhì)中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

7、 青貯飼料：是指用各種青綠飼料做原料，經(jīng)過青貯法調(diào)制而成的飼料。其目的是為 了能在青綠飼料集中收獲的季節(jié)，把一時吃不了的部分以養(yǎng)分損失較少的方法，較長時間貯 存下來，以便在青綠飼料不足的季節(jié)加以利用°品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料，氣味酸香，質(zhì)地柔軟, 適曰性好，易消化，是冬春季節(jié)育肥肉牛的優(yōu)良飼料。

8、 添加劑飼料：為了某種用途而往飼料中添加的特制的專門飼料，按其作用分為營養(yǎng) 添加劑、保健助長添加劑等，其用量極少，從百分之幾到萬分之幾，但作用很大。

㈡配合飼料種類

配合飼料是以動物的不同生長階段，不同生理要求，不同生產(chǎn)用途的營養(yǎng)需要以及以飼 料營養(yǎng)價值評定的實驗和研究為基礎(chǔ)，按科學(xué)配方把多種不同來源飼料，依-定比例均勻混 合，并按規(guī)定的工藝流程生產(chǎn)的商品飼料。是肉牛養(yǎng)殖的最好飼料。它按生長階段，有不同 的料號。一般以飼料中營養(yǎng)成分可分為：

1、 配合飼料：能滿足肉牛所需的全部營養(yǎng)（能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)）。 全價配合飼料可直接飼喂肉牛，無需再增添其它單體飼料。

2、 精料混合料：主要由能量飼料和蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料組成，一般用于放牧牛羊 的補飼。養(yǎng)殖戶在使用混合料時，應(yīng)與添加劑或濃縮飼料配合使用，其效果更佳。

3、 添加劑預(yù)混料：指用一種或多種微量的添加劑原料，與載體及稀釋劑一起攪拌均勻 的混合物。有補充營養(yǎng)，強化基礎(chǔ)日根，促進動物生長，防治疾病，保護飼料品質(zhì)，改善動 物產(chǎn)品質(zhì)量等作用。添加劑預(yù)混料主要供給配合飼料廠生產(chǎn)全價配合飼料或蛋白質(zhì)補充飼 料，不能直接飼喂家畜（禽）。養(yǎng)牛戶在選用添加劑預(yù)混飼料時，可根據(jù)其使用說明書添加 使用。但在使用全價配合飼料，可根據(jù)其使用說明書添加劑預(yù)混飼料。

4、濃縮飼料：又稱蛋冃質(zhì)補充飼料，是由蛋白質(zhì)飼料（魚粉、肉骨粉、豆餅、亞麻餅 等）、礦物質(zhì)飼料及添加劑預(yù)混料配制而成的配合飼料半成品°這種濃縮飼料再摻入一定比 例的能話飼料（玉米、高粱、大麥等）就成了全價配合飼料。濃縮飼料蛋白質(zhì)含量高，一般 在30%以上。在調(diào)制全價配合飼料比例添加。養(yǎng)殖戶釆用濃縮飼料調(diào)制全價飼料加工程序 比較方便，混合均勻度高，還可以減少能量飼料的往返運輸費用，降低飼料成本，提高經(jīng)濟 效益，很適合農(nóng)村廣大養(yǎng)殖戶推廣使用。

5、超濃縮飼料：俗稱料精，是介于濃縮飼料與添加劑預(yù)混料之間的一種飼料類型。其 基本成份組成是添加劑預(yù)混料，在此基礎(chǔ)上補充一些高蛋白質(zhì)飼料及具有特殊功能的一些飼 料作為補充和稀釋，一般在配合飼料中添加量在10%左右，超濃縮飼料在配合飼料中屬于 高科技產(chǎn)品。

㈢配合飼料配方設(shè)計的一般步驟:

有條件的農(nóng)戶，可直接購買配合飼料喂，無條件，可根據(jù)己有的飼料種類來配制，下面 舉一些配方例子，供農(nóng)戶參考使用。

A、幼牛育肥（包括犢牛、周歲牛、1.5—2歲牛），催肥前期25天，中后期40天，每 天喂2次。

日飼喂方案（單位：公斤）飼料名稱前期中期后期

混合干草

（青干草最好）4.5 4.8 6.8

玉米 2.0 2.5 3.5

麥埶1 1 0.5

胡麻餅0.5 0.5 0.5

胡蘿卜533

食鹽（克）44.2 40.1 48.1

B、 成年牛育肥

日糧給量（單位：公斤、克）飼料名稱育肥階段

前期（15天）中期（35天）后期（30天）

玉米青貯20 25 20

干草6 8 7

秸桿4 3 3

大麥或燕麥0.6 0.8 0.6

碎玉米0.6 0.8 0.6

食鹽（克）80 100 100

C、 粗飼料加適量精飼料育肥：以刈割牧草與干草為主（最好為苜蓿或豆科類加禾本科 類牧草）每天喂4-5公斤，干草自由采食，精飼料2-2.5公斤。精飼料配方：玉米粉58.5%, 胡麻餅20%,蠶豆10%,小麥戳10%,骨粉1%,食鹽0.5%；或玉米粉58.5%,胡麻餅或菜 籽餅30%,小麥荻10%,骨粉1%,生長素0.5%,食鹽0.5%；或玉米粉58.5%,胡麻餅或 菜籽餅30%,小麥數(shù)10%,骨粉1%,生長率0.5%。

㈣、飼草的加工調(diào)制與貯存

1、青貯飼料的制作。

飼料青貯是把新鮮青綠飼料裝填到密閉的青貯窖（或塑料袋中），以保存其青綠多汁性

及營養(yǎng)物質(zhì)的辦法，該方法能使青飼料全年均衡供應(yīng)，改善飼料的適口性，提高飼料的消化 利用率，是一種即經(jīng)濟而安全肉牛養(yǎng)殖方法，青貯的作物有青玉米，青高粱，塊根莖葉和本 科牧草，也可待玉米成熟后收割玉米稈青貯。一般是玉米葉片從上到下干到5—6片時，就 要收割青貯，否則影響青貯效果。目前推廣的是青貯專用飼料玉米。

其方法和步驟是：第一，先挖好窖，一般采用長方形窖（深2米，寬1.5米，長可依飼 養(yǎng)肉牛的多少而定）。窖址可選擇地勢高燥，土質(zhì)較硬，向陽，地下水位低，排水良好，離 牛舍較近的地方。永久性窖用磚和水泥襯砌內(nèi)壁。每立方米可青貯飼料約750±100公斤。 第二，一般青貯原料的水分以65%-75%為宜，先將原料切短到3—5厘米左右，要隨切隨 入窖。入窖約達30厘米左右，立即踏實，特別是四角四邊要嚴實，裝窖不得停頓，直至裝 滿封好為止。要求裝草要高出地面50-60厘米，上蓋30多厘米的麥草或用塑料膜蓋好后， 再在上面壓40多厘米的土。過幾天檢査有無下沉和漏縫的地方，以密封不漏氣為原則。害 頂最好為圓弧形，以利雨水走。40多天即可成熟利用。開窖起用應(yīng)先從背風(fēng)的一頭開始， 從上到下直取，然后要用草袋蓋好，隨取隨喂。顏色黃綠，有酸香味，取時層次嚴實，拿到 手中松散的青貯飼料品質(zhì)最好。喂時量由少到多，并與青料和其它習(xí)慣性飼料摻喂，肉牛每 天可喂20公斤左右。

青貯時，特別是玉米成熟后收割青貯，原料含水少，質(zhì)地粗硬的情況下，加食鹽可使汁 液滲出，有利發(fā)酵。一般食用鹽量為原料量的0.2-0.5%。

青貯時也可加尿素0.5-0.8%，加時應(yīng)先將尿素溶化，每裝15厘米厚噴灑一次，最好5 個月開窖。

2、気化飼草的調(diào)制

為了提高小麥秸的營養(yǎng)價值與利用率，可用尿素來氨化麥秸。氨化后的麥秸，質(zhì)地柔軟 適口性好，營養(yǎng)價值高，特別是提高了非蛋白氨的利用效率。

制作方法：先把麥秸鋼短，再將含量46%的農(nóng)用尿素，用熱水溶化，再加冷水稀釋， 尿素和水的用量分別為麥秸重量的3—5%和20—30%,即100公斤麥草用3-5公斤尿素， 20-30公斤水。制作時，將溶化好的尿素水均勻地噴灑到麥秸上，緊密地裝入半地面或地 面式的氨化池內(nèi)，用塑料膜包嚴，以不透氣為原則。（氨化池的修建要求和青貯窖相同）。氨 化時間與溫度有關(guān)，室外溫度低于5°C時，處理時間約需56天，5-10'C時，需28-56天?, 10—2（）°C時則需14-28天，20—30'C時需7-14天，良好的気化麥秸為淺褐色或深褐色， 并有糊香味，開封后，先晾哂1一3天，待氣味散后再喂牛，先少后多。

六、暖棚飼養(yǎng)肉牛技術(shù)

㈠暖棚修建技術(shù)

1、修建曖棚的意義及存在問題

在我鄉(xiāng)季嚴寒、深秋、早春氣候寒涼，廣大農(nóng)民自建圈棚光照不足，保溫性差，這種外部環(huán) 境在很大程度上制約了養(yǎng)牛業(yè)的效益，形成夏季肥、冬季瘦的嚴重消耗現(xiàn)象。所以推廣塑膜 暖棚牛舍充分利用光、熱資源，能較大地提髙肉牛生產(chǎn)能力，較好的解決外部環(huán)境地養(yǎng)牛業(yè) 的威脅。是提高畜禽生產(chǎn)力的一項重大技術(shù)突破措施。

2、怎樣解決暖棚保溫性低的問題

⑴暖棚場地的選擇：①場地空曠、陽光充足；②地勢平坦、干燥：③水源充足，具有供 電設(shè)備；④交通運輸方便；⑤避免環(huán)境污染。

⑵暖棚的建筑規(guī)格：根據(jù)我鄉(xiāng)實際，全部采用單列式半拱面塑膜暖棚，方向座北向南, 偏西5。為宜，目的是讓棚膜能最大限度的接受光照，增大采光度和延長光照時間。需要強 調(diào)的是暖棚的座向是必須遵守科學(xué)要求的，不能隨心所欲，因為它的規(guī)范性直接影響著暖棚 的保溫性能。

⑶材料的選擇：墻體及棚頂材料是我們建房所常用的磚、木、水泥等。但棚膜的選擇有 一定的講究，不能圖便宜，買質(zhì)量差的，一定要用專用棚膜，雖然價錢高，但它保溫性高, 而且耐用耐時。

為了提高暖棚牛舍冬季的保暖性，現(xiàn)在有一種雙膜棚，就是at入冬季后，在原來一層拱 形膜的基礎(chǔ)上，再從棚內(nèi)屋頂前沿到前墻搞一層平的棚膜，對提高棚內(nèi)溫度效果不錯。另外 還可以借鑒菜棚加蓋草簾，下午太陽落山時，及時加蓋草簾以保持棚內(nèi)溫度。在建棚時，地 而一定要有坡度，以便尿液能自行流向排污渠，勤打掃勤墊士，以保持地而干燥，也有利于 棚內(nèi)溫度提高。

3、暖棚面積和飼養(yǎng)規(guī)模的確定

在我鄉(xiāng)常見的暖棚一般為2間（3（）平方米）或3間（45平方米）?？娠曫B(yǎng)數(shù)量為6頭或 9頭為宜。

實際上暖棚面和飼養(yǎng)規(guī)模大小的確定，先決條件是土地、資本、勞力。一般農(nóng)戶可飼養(yǎng) 3—5頭牛，建2間牛棚，如果經(jīng)濟狀況好，勞力充足，則可以建3間以上的牛棚，養(yǎng)1（）頭 以上的規(guī)模是比較經(jīng)濟和效益較好的，大的養(yǎng)殖戶規(guī)模則以50頭?100頭為宜。

有的農(nóng)戶為了夏季給牛棚遮陰涼，可在棚內(nèi)前墻跟下留?40cm寬的畦地，栽上葡萄或 其他藤蔓植物，到夏季棚拆除后可將葡荷蔓拉上棚膜支架，爬上屋頂形成一個涼棚，冬季將 藤條取下用土壓實，蓋上棚膜，春季不久葡萄有很快發(fā)芽，形成了暖棚養(yǎng)畜，溫棚葡萄兩結(jié) 合，既實惠又經(jīng)濟。

（一）暖棚舍飼育肥技術(shù)

根據(jù)我鄉(xiāng)實際，肉牛養(yǎng)殖主要應(yīng)采用暖棚舍飼育肥的方法。主要有青貯育肥、気化育肥,

精飼料加適量精料育肥。

1、 青貯育肥、青貯料是育肥牛經(jīng)濟而良好的飼料。青貯料牛開始不習(xí)慣釆食，最初只 用少量青貯飼料喂，每天可喂10公斤左右，也可在青貯草內(nèi)加一些食鹽，精料等誘其采食, 以后逐漸增加喂量，幼?？蓧埣拥?5-20公斤。成年?？稍黾?0-25公斤，最多30公斤, 此外另加5公斤干草，以苜蓿干草最好。到育肥后期補充精料，青貯料可適當(dāng)減少。食鹽必 須保證供給。成年牛每天80-100克,幼牛60-80克。通常用大蛍青貯料和青料育肥，期 增重平均可達0.7公斤以上。該方法主要在冬季運用。

青貯料日喂方案參照表

口飼喂方案

單位：公斤

飼料名稱育肥階段

前期（30天）中期（30天）后期（30天）

玉米青貯3（） 30 25

干草5 5 5

混和精料0.5 1.0 2.0

食 鹽 0.03 0.03 0.03

碳酶鈣、酸酶鈣0.04 0.04 0.03

上表為體重300-350公斤標準。

混和為精料配方：玉米粉60%,胡麻餅25%,麥獄15%。

2、 気化育肥以気化麥秸為主，加適當(dāng)精料肥育，增重效果明顯。気化飼草一般開始少 喂，每天飼喂2公斤左右，以后逐漸增加到5公斤左右，建議精料配方為：①肉牛濃縮伺料 33%,玉米粉49%,魏皮18%,②玉米粉53%,熱皮24%,胡麻餅21%,食鹽：骨粉各1%, 每天每頭喂精料1.5-2公斤。

3、粗飼料加適度精料肥育，刈割牧草苗營或豆類加禾本科類牧草最好，每天喂6-10 公斤，干草自由釆食（氨化麥秸最好）。精飼料每天每頭可喂2—2.5公斤，精料配方為：玉 米粉58%,胡麻餅20%,占豆類10%,歛皮10%,骨粉1%,食鹽0.5%,生長素0.5%。

七、肉牛的疫病防治技術(shù)

肉牛疫病分為傳染病、寄生蟲病、常見病三類。

㈠肉牛傳染病的防治

肉牛傳染病大體上有四十種之多。其中多數(shù)病不易治療、有好多病發(fā)病急速，死亡快, 來不及治療。所以要以預(yù)防為主，做到有病早治、無病先防。通過加強飼養(yǎng)管理，建立消毒 制度，定期打防疫針達到控制和消滅的目的。常見的有以下幾種。

1、 炭疽：本病是由炭疽桿菌引起的，發(fā)病突然，死亡率高，主要癥狀為體溫升高41 °C 以上，反芻停止，呼吸加快。精神沉郁或驚恐不安，狂吼亂叫，肌肉發(fā)抖、天然孔陰道有出 血點，尸僵不全等。治療上，以預(yù)防為主，每年春秋兩季肌肉注射無毒炭疽芽胞苗，效果很 好。

2、 口蹄疫：本病是由口蹄疫病毒引起的，傳播快，國家極為重視，主要癥狀為：口腔 粘膜及蹄部、乳房部形成水泡，破潰后出現(xiàn)糜爛，病中采食困難，發(fā)生跛行，嚴重影響使役。 發(fā)現(xiàn)此病后要按照早快嚴的原則，逐級上報疫情。隔離病畜封鎖疫區(qū)，開展消毒，捕殺病奮 等措施。各養(yǎng)殖戶必須堅持每年春秋兩次口蹄疫苗肌肉注射進行防治。

3、 牛結(jié)核病：本病為人畜共患的一種慢性接觸性傳染病。其主要癥狀是：咳嗽、消瘦、 便秘和腹瀉交替發(fā)生、乳房腫大、呼吸加快、聽診肺部羅音明顯。①平時加強檢疫檢出病畜、 隔離治療或其它處理。②多次檢疫、不斷淘汰病牛，加強消毒。

4、 牛岀血性敗血?。罕静∈怯砂褪蠗U菌引起的-·種急性傳染病，癥狀是由呼吸困您， 干咳、糞便惡臭并混有血液、頭頸、咽、胸部出現(xiàn)水腫、眼紅腫流淚、下痢。防治方法每年 春秋注射牛出敗疫苗進行預(yù)防效果良好。

㈡肉牛寄生蟲病防治

1、 肝片吸蟲?。罕静∮筛纹x引起。癥狀為出現(xiàn)貧血。結(jié)膜與口腔粘膜蒼白，頜下 胸部腹下有水腫，腹瀉嚴重，病牛消瘦，我鄉(xiāng)西南山區(qū)此病多發(fā)。防治方法：①定期駆蟲, 每年春秋進行兩次驅(qū)蟲，常用藥為抗蠕敏，按每公斤體重10-15毫克劑量，一次性口服。 ②使用蟲克星按每公斤體重8亳克在劑量治療。

2、 肺絲蟲病，本病主要癥狀為：咳嗽、鼻孔中有粘稠液流出、頭部、下頜間隙、胸及 四肢出現(xiàn)水腫，病牛貧血。治療：用左旋咪哩每公斤14毫克、氯乙酰月井，每公斤體重17.5 毫克.

3、消化道線蟲病，癥狀為：病牛消痰、貧血、頜下水腫、肺中小葉發(fā)炎、拉稀等。防

治用丙硫咪哩內(nèi)服C

㈢普通常見病防治

1、 前胃馳緩：①發(fā)病原因：較以原發(fā)性者為多見，主要是飼養(yǎng)不當(dāng)所造成，如飼喂不 定時定量，勞逸不均，體質(zhì)衰弱有關(guān)，繼發(fā)其它熱性疾病。

② 癥狀表現(xiàn)：前胃蠕動減弱或停止、食欲、反芻和暖氣擾亂等。

③ 治療原則：首先應(yīng)選用促進瘤胃興奮藥物：高滲鹽水2OO-5()Og靜脈注射；再選魚石 脂20?30克,酒精100-300ml,硫酸鈉300克,加常水500ml、混合一次1次灌服。中藥治 療：厚樸35克，枳殼35克、炒山楂100克、炒麥芽35克、健曲50克、陳皮30克、檳榔 30克、白術(shù)40克、大黃50克，樸硝20克、水煎灌服。

2、 瘤胃積食：⑴主要病因：過食含大量粗纖維飼草充滿瘤胃、致使胃壁擴張、引起胃 機能紊亂。⑵癥狀要點：食欲、反芻、暖氣停止、拱背低頭、踢腹、磨牙、搖尾、呻吟等。 ⑶診斷依據(jù)：瘤胃內(nèi)容物充滿、觸壓板硬。⑷治療方法：每隔半小時按摩一次、每次5-10 分鐘，可用硫酸鈉或硫酸鎂400-800克加魚石脂25克、常水適量內(nèi)服；也可用于油類瀉劑 1000-2(X)0毫升內(nèi)服；靜脈注射濃鹽或促反芻液或者加碳酸紐鈉5()0-800臺升即可。

3、 瘤胃臓氣：主要癥狀：左肽部臓隆、突出于骼骨外角、叩診為鼓音、呼吸困難、結(jié) 膜發(fā)紅、眼球突出等。

㈣、肉牛產(chǎn)科常見?。?/p>

為了提高“三率”即授配率、受胎率、犢牛成活率，直接關(guān)系到肉?？偟姆敝陈省?/p>

1、 發(fā)情持續(xù)時間短而排卵快，可注射含促暖泡生成素：在發(fā)情前期，注射增胎素針、 孕酮、黃體酮等藥物，灌服八珍益母湯、調(diào)經(jīng)種玉湯和催陰散這類藥物。根據(jù)情況而定，只 采取一種方法即可。

2、 母牛發(fā)情后大量出血(色澤暗紅或黑紫，這說明子宮患有某種疾病、應(yīng)及時治療、 不得輸精(配種)。治療辦法，⑴先沖洗子宮；⑵可選宮得康膠束放入子宮頸內(nèi)。也可注射 青、鏈霉素、魚腥草針劑連用一個療程。