據(jù)有關(guān)部門估計(jì)，全國每年浪費(fèi)的糧食，足夠五千萬人吃一年，多么驚人的浪費(fèi)?。?/span>所以，以中國有全世界1/5人口來計(jì)算，全世界每年浪費(fèi)的糧食足夠2億以上的人吃一年!!如果不浪費(fèi)糧食，全世界因?yàn)轲囸I而死的人會(huì)少很多啦……這個(gè)數(shù)字一定令很多人氣憤，也讓人不由地想起唐代杜甫的詩句“朱門酒肉臭，路有凍死骨”，以及李紳的詩句“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織測算，全世界每年食物浪費(fèi)驚人。除去食物浪費(fèi)所導(dǎo)致的極大經(jīng)濟(jì)損失、勞動(dòng)浪費(fèi)外，觸目驚心的浪費(fèi)以及浪費(fèi)施加于氣候、水土利用和生物多樣性的消極影響，使全球生態(tài)環(huán)境承受著巨大的甚至是不可逆轉(zhuǎn)的破壞，嚴(yán)重影響人類社會(huì)和生存環(huán)境的可持續(xù)性發(fā)展。

我國人多地少，人均食物資源并不豐富，而且糧食供需總量長期保持緊平衡。但是我國食物浪費(fèi)現(xiàn)象廣泛存在。與許多發(fā)達(dá)國家一樣，我國食物浪費(fèi)涉及食物生產(chǎn)消費(fèi)鏈上的不同環(huán)節(jié)和層次，發(fā)生在收獲、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)。受糧食加工技術(shù)、飲食消費(fèi)觀念、用餐習(xí)慣、餐飲業(yè)供餐方式等因素的影響，加之相關(guān)制度不健全，節(jié)約觀念逐漸淡漠，我國糧食從生產(chǎn)到食物消費(fèi)環(huán)節(jié)存在著巨大的浪費(fèi)。

餐飲業(yè)、食堂和家庭是浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。2013年調(diào)查資料顯示，我國消費(fèi)者僅在中等規(guī)模以上餐館的餐飲中，每年最少倒掉約2億人一年的食物或口糧；全國各類學(xué)校、單位規(guī)模以上集體食堂每年致少倒掉了可養(yǎng)活3000萬人一年的食物；我國個(gè)人和家庭每年可能浪費(fèi)約5500萬噸糧食，相當(dāng)于1500萬人一年的口糧。

家庭是我國居民就餐的主要場所，也是浪費(fèi)總量比例最大的來源。與食堂飯店相比，個(gè)人家庭食物浪費(fèi)具有隱蔽性、長久性、難以度量性等特點(diǎn)。僅北京市每天產(chǎn)出的生活垃圾就高達(dá)1.8萬噸，其中最主要是居民的生活餐廚垃圾，很多食物還未食用就被扔掉。

看到這些數(shù)字真的是觸目驚心。所有的行動(dòng)都源于從自己、從身邊人做起，讓我們帶著家人一起，踏上節(jié)儉之路。從檢視自家的生活垃圾開始，從每餐開始，做一個(gè)節(jié)儉的環(huán)保衛(wèi)士。

飲食文明是每個(gè)民族最廣泛的風(fēng)俗習(xí)慣和最基本的文化素質(zhì)的體現(xiàn)。營養(yǎng)健康餐飲文明是飲食文化的核心，是本地居民智慧和文化素質(zhì)進(jìn)步的標(biāo)志。近年來，越來越多的人認(rèn)識(shí)到，傳承優(yōu)良飲食文化對增強(qiáng)居民的膳食指南實(shí)踐認(rèn)同感和文化向心力有著重要作用，同時(shí)為中華民族飲食文明、行為改善提供強(qiáng)大的文化支撐。

接下來，我們重點(diǎn)了解一下我國飲食文化中的“禮儀文化”和“美學(xué)文化”。

先來說說“禮儀文化”，飲食禮儀在餐桌上就體現(xiàn)在禮、孝、德、讓、教。賓客長幼之禮，尊敬長者的孝道，飲食謙讓有度、坐姿食相、不浪費(fèi)糧食等。在家吃飯、從小培養(yǎng)起好習(xí)慣，同時(shí)，家長也能言傳身教，這些優(yōu)良文化的傳承，是給孩子最好的人生禮物。餐飲有著濃厚的家“情”文化和家“禮”色彩，一家老少餐飲團(tuán)聚，飯香菜好，“情”也在其中。所以家傳身教是飲食禮儀的最好行為。

再來看看“美學(xué)文化”，膳食美學(xué)是我國飲食文化的顯著特點(diǎn)，“烹”“調(diào)”“配”無不成為美味、美型的技術(shù)手段。中國飲食講究色、香、味、形器，甚至有席間伴樂，既是出于對食物尊敬，同時(shí)也是對“美”的追求和體味。鹽是百味之首，“品”對應(yīng)著的是“味”，品味是一種享受，根據(jù)地域性的差異和人們的習(xí)慣，因此產(chǎn)生了不同菜系風(fēng)味特點(diǎn)。

了解了這么多飲食新風(fēng)，真為中華文化而驕傲。我們不單要吃出健康，同時(shí)要吃出禮，吃出美，吃出儉。我們可以嘗試著從現(xiàn)在開始，每晚回家吃飯，與家人共同進(jìn)餐，培養(yǎng)生活好習(xí)慣，使我們的家越來越和諧、越來越溫暖。

好了，今天的讀書就到這里?，F(xiàn)在，我們劃重點(diǎn)，敲黑板，總結(jié)今天所學(xué)如下：

我國人多地少，人均食物資源并不豐富，而且糧食供需總量長期保持緊平衡。

我國食物浪費(fèi)現(xiàn)象廣泛存在。餐飲業(yè)、食堂和家庭是浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。

家庭是我國居民就餐的主要場所，也是浪費(fèi)總量比例最大的來源。

飲食禮儀在餐桌上就體現(xiàn)在禮、孝、德、讓、教。

膳食美學(xué)是我國飲食文化的顯著特點(diǎn)，“烹”“調(diào)”“配”無不成為美味、美型的技術(shù)手段。