在經(jīng)歷了6月份大蒜價格大漲行情之后，近期“蒜你狠”行情走出了沖高回落態(tài)勢。目前大蒜價格平均在3.3至3.5元/斤，與6月份的大蒜價格在4.2至4.5元/斤，優(yōu)質(zhì)大蒜價格達到了5.1至5.3元相比，已經(jīng)回落了不少。而且大蒜價格近期下跌的速度非常快。但7月底，大蒜價格又出現(xiàn)了走穩(wěn)跡像，平均每斤上漲了0.1元左右。

導致7月份大蒜價格快速回落的原因有三個：首先，新一批大蒜開始上市，農(nóng)民種出的大蒜要大量入庫，一些蒜商趁機開始打壓收購大蒜的價格，所以，大蒜價格出現(xiàn)了下跌的態(tài)勢都從蒜農(nóng)賣蒜開始。再加上，前期由于大蒜價格上漲過猛，國內(nèi)對大蒜需求開始減少。這也是導致蒜價下跌的原因之一。

再者，本來人們吃大蒜是因為大蒜有一種殺菌消毒的功能，主要是針對非洲豬瘟病毒疫情?，F(xiàn)在從官方公布數(shù)據(jù)來看，目前非洲周圍病毒爆發(fā)的概率不是太大，而且國內(nèi)的豬瘟疫情也逐步得到控制。市場上的豬肉可以說是安全性比較高的，消費者已經(jīng)可以放心吃豬肉了，這使得消費者對大蒜消費需求大幅度減少，因為大蒜的主要功能是是滅菌消毒，非洲豬瘟疫情已過，對大蒜需求量就減少了。

最后，大蒜的出口量也在大幅度減少`，特別國際貿(mào)易摩擦開始升溫，使得國產(chǎn)大蒜的出口量大幅下滑，同時，國外大蒜的種植面積也開始增加，大蒜的出口需求在不斷減少，需求的快速下降，導致近期大蒜價格的回落。

不過，大蒜價格跌至3.3至3.5元每斤，后市蒜價反彈的概率比較大：一方面，大蒜進入冷庫后，各項成本費用又在增加，比如冷庫費、工人費、運輸費。目前大蒜從農(nóng)民手中到超市，要轉(zhuǎn)手好幾道經(jīng)銷商，各個環(huán)節(jié)都要層層加碼，所以，大蒜價格下跌空間是非常有限的。另一方面，像中秋、國慶等節(jié)假日就要到了，下半年大蒜需求還是有很大需求量的。至少要到今年第四季度大蒜價格才可能穩(wěn)定下來。

由于2018年大蒜價格偏低，所以2019年，不少蒜農(nóng)減少了種植面積。而今年上半年大蒜價格大漲，大部分蒜農(nóng)的畝產(chǎn)量以及收益都是非常不錯的，平均每畝收益在3000元以上。估計接下來大蒜種植面積會大幅擴大，甚至還會超過2017年大蒜的種植面積。所以，我們預計今年第四季度或者明年初大蒜價格才能真正走低。目前大蒜價格回落是暫時的，后市“蒜你狠”價格還可能展開反彈行情。