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對有糖尿病的人來說，如何吃主食是控制飲食中最重要的一個環(huán)節(jié)，學會合理安排一天的主食，既能幫助自己控制血糖又能吃飽不餓肚子，如何做到呢？

人體每天維持正常生理活動需要的能量60-65%需要由主食來提供，對大多數(shù)人來說需要吃4-6兩的主食才能滿足需要，吃的過多過少都不利于控制血糖；且全天可把主食分成五份，按照早餐1/5、中餐2/5、晚餐2/5來分配。

并非只有米面才是主食，很多富含碳水化合物的食物也要當作主食來對待，最為熟知的就是通常所說的粗糧，注意未經(jīng)精加工的糙米糙面也屬于粗糧；還有就是各種薯類比如土豆、紅薯、山藥、南瓜、芋頭等也算做是主食；再有就是一些含有較多碳水化合物蓮藕、綠豆、薏米等也應以主食對待。

所謂升糖指數(shù)是指吃進去的主食經(jīng)消化成葡萄糖后被吸收入血的速度，越是精細的米面升高指數(shù)越高，對餐后血糖的影響越大；而含有較多膳食纖維的粗糧、薯類則可以減慢餐后血糖長高的幅度，尤其是豆類食物在這方面的作用更為明顯，因此每餐的主食中這三類食物都應該有，各占三分之一是佳。

比如說干米飯比熬成粥、燕麥比燕麥片、稀飯比米粥、綠豆粥比小米粥對血糖的影響就要小得多，烹飪方法復雜、時間更長相當于人為地對主食進行了提前消化，從而加快了吸收速度，對餐后血糖帶來的影響也越大。

每餐先吃點肉和蔬菜再吃主食，可借助肉類食物中耐消化的蛋白質(zhì)以及蔬菜中含有的大量膳食纖維占據(jù)一定的胃腸空間，一方面減慢對主食中碳水化合物的消化吸收，一方面可增強飽腹感減少多吃主食的欲望。

研究證實：每餐進餐時間掌握在20-30分鐘，可以最大限度地控制餐后血糖升高的幅度，避免血糖的波動，這是血糖控制中最為重要的細節(jié)，很多吃飯速度很快的人在把進餐速度慢下來后，餐后血糖平均下降了1-2mmol/L。

總之，糖尿病飲食控制并非單純的少吃，有很多技巧需要學習，實際上有糖尿病的人能做到吃飽又吃好才是科學合理地控制飲食。

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