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趣讀牛文化 | 喜迎牛年,一起看看傳統(tǒng)文化里的牛有多“?!?!

 退休工程師 2021-02-09

“牛是農(nóng)家寶,有勤無牛白起早?!币痪涿裰V,道出了牛在農(nóng)人心中的重要地位。千百年來,勤勤懇懇、埋首耕耘的牛不僅是人們生產(chǎn)生活的好幫手,其代表的牛文化和牛精神也深受人們贊賞。2021年是農(nóng)歷辛丑年,正對應(yīng)著牛年,讓我們走進(jìn)歷史長河,一起去看看傳統(tǒng)文化里的牛到底有多“?!?!

文物“?!保阂耘樽?,五福迎春

在古代,牛是古人祭祀的“至尊之物”,是農(nóng)事生產(chǎn)不可或缺的角色。古人對牛既尊且愛,玉器、青銅器和陶瓷書畫等文物中時常可以看到牛的身影。

戰(zhàn)國錯銀銅臥牛。

在古代文物中,牛形器、牛形紋飾、牛首紋飾、牛角獸面紋和牛面具等形式多樣、意涵豐富,大多數(shù)是禮器和兵器。殷墟便曾出土一座商“亞長”牛犧尊,牛體態(tài)健壯、生動形象,意味著那時工匠對牛的特征已有精準(zhǔn)把握。

在古代祭祀中,牛的地位非常重要,甲骨卜辭便曾多次記載規(guī)模大小不一的“牛祭”。古時,牛、羊、豬三牲齊備被稱為“太牢”,常為王侯所用。《禮記·王制》中的“諸侯無故不殺?!辈粌H體現(xiàn)了牛的重要地位,也反映了古代制度的等級森嚴(yán)。

伴隨著農(nóng)耕的發(fā)展,牛從“宗廟之犧”變?yōu)椤邦爱€之勤”走進(jìn)鄉(xiāng)間田野。一方面,牛發(fā)揮著載重和代步的重要作用,老子乘牛紫氣東來和孔子乘牛車周游列國的典故為人們所熟知。魏晉南北朝時期,因舒適平穩(wěn)、價格親民,牛車風(fēng)靡于各個階層,士大夫“無乘馬者”,陶牛車和畫像磚等也反映出古人對牛車的喜愛。

南朝牛車畫像磚。

在農(nóng)耕社會,牛發(fā)揮著重要作用,古人也常在田園農(nóng)事畫中描繪這位勤勞的“大伙伴”。其中,最為著名的當(dāng)屬唐代畫家韓滉的《五牛圖》。畫中五牛一字排開,形態(tài)各異,后人為其賦予了長壽、富貴、康寧、好德和善成等“五?!?,飽含吉祥寓意。古人揮毫潑墨的一幅幅“牛畫”不僅體現(xiàn)著牛的重要地位,也反映出古代“以農(nóng)為本”的傳統(tǒng)思想。

文學(xué)“?!保阂耘W杂?,勤奮耕耘

“牛本善、性溫訥,行任重、志篤遠(yuǎn)?!痹趥鹘y(tǒng)文化中,牛是吃苦耐勞、無私奉獻(xiàn)的象征,有五谷豐登、平安祥和的寓意,代表著自強(qiáng)不息、頑強(qiáng)拼搏的精神。正因如此,牛是古今文學(xué)作品中的“常客”。

天津楊柳青年畫《漁樵耕讀》。

南北朝時期,“山中宰相”陶弘景自喻為牛,以“眼前流水自悠悠,歇臥偷閑戀綠疇”表明自己歸隱山林的心跡;唐代農(nóng)學(xué)家陸龜蒙對牛很是喜愛,“鄰肩抵尾乍依隈,橫去斜奔忽分散”便描寫了他眼中江南水牛休憩時的景象;在南宋名臣李綱的《病?!芬辉娭?,老牛耕犁千畝、力盡筋疲,憑著“但得眾生皆得飽,不辭羸病臥殘陽”的精神毅然堅持,反映了作者為國為民不畏犧牲的高尚境界;看到耕牛已老卻仍奮力勞作,詩人陸游以“勿言牛老行苦遲,我今八十耕猶力”等詩句表達(dá)了自己窮盡余生余力和子孫也要收復(fù)故土的堅定信念。

在近現(xiàn)代,魯迅自比為牛,以“橫眉冷對千夫指,俯首甘為孺子牛”表達(dá)面對敵人決不屈服和面對人民甘愿俯首的態(tài)度;作家老舍曾以“文牛”自喻,無法忍受失去寫作的閑在與自由;畫家、詩人李可染曾將畫室堂號定為“師牛堂”,畫作與題跋將他眼中的牛盡數(shù)勾出:“俯首孺子而不逞強(qiáng),終生勞瘁,事而不居功,純良溫馴,時亦強(qiáng)犟,穩(wěn)步向前,足不踏空,皮毛骨角無不有用……”著名詩人臧克家以詩詠牛,“老牛亦解韶光貴,不待揚(yáng)鞭自奮蹄”生動地描寫了任勞任怨、勤勤懇懇、埋頭苦干、默默奉獻(xiàn)的老黃牛形象。

民俗“?!保号檗r(nóng)本,敬之愛之

從古至今,民間相傳著很多與牛相關(guān)的民俗活動。古人以“鞭春?!北硎敬吒骸O鄠鳌氨薮号!钡拿袼灼鹪从谙惹兀赐ㄟ^鞭打“提醒”牛春天來了,新一年的農(nóng)耕即將拉開帷幕。人們舍不得鞭打真牛,便用泥或紙制作假牛代替。今年立春,我國多地便以“鞭春牛”迎接春天的到來。

《耕織圖》冊頁(局部)。

“種田之人聽我講,吃飯不要把牛忘?!绷⒋呵昂螅耖g還有“送春?!钡牧?xí)俗,“春倌”會拿著木刻版印的春牛圖逐村逐戶唱送,提醒人們勿忘耕牛之功,善待耕牛。

在陜西,人們把為老人做壽的活動稱為“牛王會”,因牛耕田犁地有功于人且排在生肖前列,以牛為名向老人祝壽代表著尊敬;在少數(shù)民族地區(qū),壯族、苗族、土家族、仡佬族等會慶?!芭M豕?jié)”,節(jié)日由來、習(xí)俗和節(jié)期各有異同。以壯族“牛王節(jié)”為例,人們將農(nóng)歷四月初八視為牛的生日。這一天,家家戶戶會給牛“放假”,把牛欄修整一新,還會蒸制五色糯飯用枇杷葉包裹喂牛等,以示敬牛、愛牛、護(hù)牛。

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