開菲爾，有機會成為下一個希臘酸奶么？

文：南柯一夢CC

來源：Foodaily每日食品網(wǎng)（ID：foodaily）

2018可以說是益生菌異?；钴S的一年，從中國奶業(yè)大會上奪人眼球的光明“防霧霾”酸奶，到各類發(fā)酵產(chǎn)品的火爆…

New Nutrition Business更將消化健康列為2018十大食品營養(yǎng)與健康趨勢之首。而要論消化健康的“神技”，不得不提的是開菲爾。這種來自戰(zhàn)斗民族俄羅斯高加索地區(qū)的古老發(fā)酵飲料，在國外受到熱捧，Innova Market Insights的報告顯示，2011至2016年間，全球開菲爾食品的新品數(shù)量增加了三倍以上。

前不久SIAL法國巴黎國際食品博覽會上（詳情：首發(fā) | SIAL法國巴黎國際食品及飲料博覽會年度創(chuàng)新大獎揭曉!），一款植物基的開菲爾水Namaste Water Kefir更是脫穎而出，獲得了年度創(chuàng)新大獎的金獎，除此之外，SIAL 現(xiàn)場各類開菲爾產(chǎn)品也是屢見不鮮。

那么開菲爾的火爆背后是什么推力讓其開始站在潮流臺前？目前國內(nèi)外開菲爾市場現(xiàn)狀如何？俗話說打鐵還需自身硬，開菲爾本身具有什么扛打魔力，能否支撐起又一個大市場大行業(yè)的野心？對比歐美市場風行的盛況，為何開菲爾亞洲市場顯得些許低調(diào)落寞？借鑒國內(nèi)外成功例子，企業(yè)如何借開菲爾熱點打造爆品贏得先機？未來，開菲爾的應(yīng)用前景如何，有哪些商業(yè)機會？因此本文將從開菲爾產(chǎn)品的現(xiàn)象出發(fā)，探究主客觀原因，最后回到產(chǎn)品如何商業(yè)運作成功，揭開開菲爾這個古老食品的神秘面紗。

閱讀看點：

（1）高加索長壽的傳說，千年傳統(tǒng)的開菲爾有什么魔力？開菲爾的歷史及來源、優(yōu)勢、獨特功能以及應(yīng)用；

（2）美國市場的NO. 1，從1200萬到1.2億美元，開菲爾益生菌給了Lifeway什么增長動力？緣起一代移民對家鄉(xiāng)味道的執(zhí)念，27歲女兒接任CEO續(xù)寫輝煌，三步走戰(zhàn)略推動公司收入翻了10番

（3）一路開掛的歐美市場和低調(diào)曲折的亞洲市場，開菲爾為何待遇如此不同？中國品牌君樂寶開啡爾運作簡析

（4）前瞻預(yù)測，對于歐美和亞洲市場來說，開菲爾的下一步創(chuàng)新之路將會如何延伸？

高加索長壽的傳說

千年傳統(tǒng)的開菲爾有什么魔力？

開菲爾歷史及起源

開菲爾（Kefir）這個名字來源于來源于土耳其語keyif，意思是吃完后“感覺良好”，寓意安寧、幸福、美好風味。它是高加索地區(qū)一種歷史悠久的發(fā)酵乳飲料。傳說，開菲爾是在幾千年前，前蘇聯(lián)高加索地區(qū)的一個游牧民族，連年饑荒，苦難感動了圣母，于是圣母給了他們一些顆粒狀的東西，囑咐他們將其泡在牛奶里，就能獲得健康長壽，同時，圣母要求部落嚴守秘密，否則就會受到懲罰，部落衰亡。

這個傳說雖然有點神話色彩濃厚，但是高加索地區(qū)的人們普遍長壽卻是個實打?qū)嵉氖聦崱?0世紀初，科學家們發(fā)現(xiàn)了他們飲品中一種顆粒狀物質(zhì)，這個物質(zhì)里有很多微生物，包括利用乳糖發(fā)酵的酵母菌、乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌、醋酸菌等，這些微生物相互適應(yīng)形成了復(fù)雜的菌群落。

▲牛奶中的開菲爾粒，圖片來源：ativo.com

利用這種顆粒發(fā)酵的牛奶成為酸牛奶酒，在當?shù)胤Q為開菲爾，顆粒就叫開菲爾粒。開菲爾因為有多種菌的發(fā)酵作用，會產(chǎn)生酒精、乳酸、醋酸等，給制品賦予了獨特的風味和清爽的剎口感（因為有酒精和醋酸，加上酵母菌產(chǎn)氣，偏酸、有點像汽水的口感）。

高加索地區(qū)是游牧為主，國內(nèi)東北、內(nèi)蒙、新疆、西藏等地也都有飲用開菲爾的歷史，內(nèi)蒙古把它叫馬奶子飲料，而在西藏稱為“西藏靈菇”。

開菲爾酸奶VS傳統(tǒng)酸奶

開菲爾之所以能夠在乳品市場異軍突起，在于它能夠與傳統(tǒng)的酸奶創(chuàng)造新的差異點。

（1）發(fā)酵方式和發(fā)酵產(chǎn)物

開菲爾所包含的不同菌種數(shù)量和豐富度都要高于一般酸奶，它獨特含有的酵母菌和醋酸菌等在酸奶發(fā)酵的菌中是沒有的，而酸奶中一般包括的乳酸菌和雙歧桿菌，開菲爾粒也包含。

遇糖激活的開菲爾粒能浮在乳的表面進行發(fā)酵，粒的成分主要包括，水、粘性多糖、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)以及多種益生菌。發(fā)酵時間通常24小時，而普通酸奶發(fā)酵一般6-12小時，最長不超過14個小時。開菲爾酸奶發(fā)酵時間更長，這也使得開菲爾酸奶中乳糖含量更少，更適合乳糖不耐的人群。

（2）風味口感

風味上，酸奶的口感稠度從薄薄的可傾倒的酸奶（如Piima）到相當濃稠的奶油狀酸奶（如保加利亞酸奶）不等，大多數(shù)酸奶都比開菲爾酸奶更厚，同時開菲爾酸奶因為含有的酒精和醋酸及酵母發(fā)酵產(chǎn)氣，會更稀，流動性更強，偏酸，有些微酒精的剎口感（酒精的含量依據(jù)發(fā)酵時間變化，但一般在1%以下）。

▲圖片來源：Lifeway.com

（3）健康功能

開菲爾酸奶中富含的多種菌群構(gòu)成與人體腸道菌群構(gòu)成相似，能夠長期定植腸道區(qū)域。開菲爾酵母屬和開菲爾圓酵母還能滲透到胃腸粘膜內(nèi)控制并消滅占據(jù)其中的有害酵母菌和一些其他細菌，保持干凈健康的結(jié)腸環(huán)境。研究表明，開菲爾有助于解決包括腸易激綜合征（IBS）、幽門螺桿菌引起的潰瘍感染和多種形式的腹瀉問題^[1,2]。因此，如果你的腸胃很嬌弱，開菲爾酸奶可能比酸奶更適合你。

學者Dr. Sharifi M去年發(fā)表了一篇研究綜述總結(jié)了開菲爾對癌癥治療影響的研究^[3]。各項研究顯示，開菲爾對不同類型的癌癥均有不同程度的益處，服用開非爾提取物的乳腺癌患者，體內(nèi)的乳腺癌細胞生長得到一定程度的抑制，乳腺的免疫應(yīng)答情況具有一定的改善。開菲爾還可以抑制由UVC照射誘導(dǎo)的黑素瘤細胞系中的HMV-1，SK-MEL和TIG-1形態(tài)改變，減輕紫外線損傷；對于胃癌和結(jié)直腸癌細胞，開菲爾可以誘導(dǎo)胃癌細胞的凋亡，引起結(jié)直腸癌細胞G1期阻滯，抑制結(jié)直腸癌細胞復(fù)制增殖，同時開菲爾中高水平的短鏈脂肪酸如乙酸和乳酸具有抗氧化作用，能有效減少DNA損傷；小鼠實驗中，開菲爾具有抑制肉瘤腫瘤生長的作用。

另外，開菲爾發(fā)酵時間更長，降解乳糖更徹底，對于亞洲大量乳糖不耐受的人群來說，簡直就是福音。而且通過動物實驗表明，開菲爾可以抑制炎癥反應(yīng)引起的過敏和哮喘^[4]。

今年3月，臺北大學生物技術(shù)研究所的Yung-Tsung Chen等學者，通過大鼠實驗，發(fā)現(xiàn)含糖開菲爾菌株中分離出的馬里乳桿菌APS1可以通過操縱特定的非酒精性脂肪肝（NAFLD）相關(guān)腸道菌群來調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝和抗氧化活性，從而改善肝臟脂肪變性。

（4）應(yīng)用領(lǐng)域

開菲爾有兩種，水開菲爾和奶開菲爾，前者可以用于發(fā)酵糖水制成飲料，后者主要用于發(fā)酵乳制品。

之前Foodaily有一篇文章，提到代乳品如今的流行背后，有兩個推力，一個是約80%亞洲消費者有不同程度的乳糖不耐受，另一個是牛奶過敏和乳糜瀉問題，而這兩者同樣都可以推動開菲爾類產(chǎn)品的發(fā)展。（詳情：也許是時候給風頭正盛的代乳產(chǎn)品澆一盆冷水清醒一下了）

最重要的是開菲爾粒是發(fā)酵劑，因此可以用于不同含糖對象的發(fā)酵。例如，用于牛奶、羊奶以及最近熱門的山羊奶發(fā)酵能得到相應(yīng)的酸奶開菲爾；用于杏仁、燕麥、椰子乳甚至是咖啡等非乳制品，能得到相應(yīng)的非乳開菲爾；用于含糖飲料可以制得開菲爾飲料。作為一個天然工具來說，就像衣服中的基本款，能夠和不同款搭配，創(chuàng)造無限可能。

▲圖片來源：Foodaily

從1200萬到1.2億美元

開菲爾益生菌給了Lifeway什么增長動力？

現(xiàn)在全球開菲爾市場活躍的主要玩家，是Groupe Danone，Lifeway Foods Inc.，Hain Celestial Group和Fresh Made Inc.等。其中Lifeway 占據(jù)北美開菲爾市場份額95%，是當之無愧的NO.1，同時它也是美國發(fā)酵飲料的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

緣起一代移民對家鄉(xiāng)味道的執(zhí)念

27歲女兒接任CEO續(xù)寫輝煌

Lifeway最早成立于1986年，總部在美國伊利諾伊市，由Michael Smolyansky創(chuàng)立。Michael Smolyansky是俄羅斯移民，20世紀80年代早期從俄羅斯移民到美國。在歐洲，尤其是俄羅斯，當時開菲爾是主食之一。懷念家鄉(xiāng)的味道，是Michael Smolyansky創(chuàng)建Lifeway的原動力，而因為對開菲爾的熟悉，Michael Smolyansky一步步把公司開菲爾產(chǎn)品完善擴大。

▲Michael Smolyansky

圖片來源：lifewaykefir.com

直至2002年，Michael Smolyansky由于心臟問題去世，把公司傳給自己的孩子，Julie Smolyansky和Edward Smolyansky。

雖然大學畢業(yè)后的5年就一直在幫助父親料理公司事務(wù)，但是2002年時，Julie Smolyansky只有27歲，接手公司，成為收入1200萬美元創(chuàng)業(yè)公司的CEO，也是當時美國上市公司最年輕的女性CEO。

▲Lifeway Foods CEO：Julie Smolyansky

圖片來源：forbes.com

面對至親的離去，面臨公司內(nèi)外的許多挑戰(zhàn)和質(zhì)疑，現(xiàn)實是15年后，公司的收入達到了1.23億美元，是2002年她接任時的10倍，現(xiàn)在她仍然領(lǐng)導(dǎo)著Lifeway繼續(xù)向前。

那么年輕的她是怎么在15年的時間，把公司收入翻了10番呢？

抓住核心，橫縱交錯擴大產(chǎn)品線

Lifeway開菲爾的核心是提供最好的天然有機的益生菌健康食物，瞄準的是消費者對于消化、免疫、無乳糖的需求。

抓住這個核心，Lifeway開始橫縱拓展產(chǎn)品線。

▲圖片來源：Foodaily

從產(chǎn)品包裝上來看，Lifeway的產(chǎn)品有即飲瓶裝型、勺吃杯裝、可吸袋裝；從產(chǎn)品形態(tài)上來看，有液態(tài)即飲、冷凍開菲爾、農(nóng)家奶酪、開菲爾膳食補充劑等；從消費人群上來看，有專為兒童設(shè)計的可吸袋裝奶制品ProBugs，為愛喝酸奶的人打造的口味質(zhì)地與飲用型酸奶相似的產(chǎn)品Biokefirshots等……受植物基和高蛋白的趨勢，Lifeway還將推出新的植物產(chǎn)品線，植物基益生菌奶昔。

把握機遇，大膽收購

2006年， Lifeway收購Helios Nutrition，其希臘開菲爾品牌就放在Helios Nutrion旗下。

2009年，收購頂級競爭對手Fresh MadeDairy，使得公司當年第三季度的收入同比增長38%。財報顯示收購的Fresh Made Dairy為其第三季度的營收貢獻了220萬美元，也使其在益生菌乳制品市場中占據(jù)第一的市場份額。

生產(chǎn)能力是衡量公司業(yè)務(wù)的硬指標之一，自2002年Julie接手后，Lifeway已經(jīng)從Morton Grove的工廠拓展到在Morton Grove, Philadelphia 和 Waukesha的三個工廠。

在談及未來是否會繼續(xù)收購，CEO Julie說，雖然目前日程安排上沒有額外的收購計劃，公司也一直關(guān)注自身產(chǎn)品創(chuàng)新，希望能找到下一個像Lifeway的初創(chuàng)企業(yè)，然后幫助他們成長，用經(jīng)驗助他們成功。

社交營銷

打造貼近消費者的產(chǎn)品和品牌形象

Lifeway在傳統(tǒng)媒體，比如電視廣告上投入并不多，省下來的精力大部分投入在社交營銷和各色的消費團體營銷。

CFO Edward Smolyansky自豪地說，Lifeway是第一個有Facebook頁面的健康乳品公司，其他社交媒體，包括Twitter、 Instagram、Pinterest 也有。

年輕的管理層，對千禧一代的消費者有著獨到的認識。Julie說，“現(xiàn)在的消費者對多樣的風味、多樣的口味有著更多的興趣，喜歡通過物品的獨一無二來彰顯自己的個性，他們需要更多的選擇，而我們的職責就是幫助他們找到他們所需要的。”

▲ 圖片來源：Google

今年Julie Smolyansky寫了一本書，The Kefir Cookbook ，講述了Smolyansky 家族從前蘇聯(lián)逃到美國時如何把對開菲爾的愛帶到美國這個異國他鄉(xiāng)。除此之外，書中還分享了很多開菲爾珍貴的食譜和制作方法，為讀者展示了家族怎樣將開菲爾變成美國主流產(chǎn)品，一句話總結(jié)就是活脫脫一個生存、復(fù)興和成功的勵志美國夢。

用書籍樹立品牌形象，打造企業(yè)文化價值，可謂是比較高級的營銷了。

除了家族傳統(tǒng)的食譜，書中還包含了一些她自創(chuàng)的、名人比如美國超模Christy Turlington貢獻的實用開菲爾食譜。

未來？

雖然現(xiàn)在是開菲爾老大，但是Lifeway同樣面臨許多挑戰(zhàn)，一個是其他知名酸奶品牌有意進入開菲爾市場，比如冰島酸奶siggi’s 和Chobani；另一個是現(xiàn)在年輕人對于牛奶和乳制品的挑剔、厭倦。

對此，CFO Edward Smolyansky表示，我們心中有自己的目標，以前在飲用乳制品領(lǐng)域從來沒有現(xiàn)在這么激烈的競爭，但是現(xiàn)在，毫無疑問我們已經(jīng)準備好了，會以價格、品質(zhì)、特色狠狠回擊。

開菲爾全球市場起底

歐美和亞洲市場冰火兩重天

隨著開菲爾的健康益處被人們越來越重視，包括它多樣化的益生菌群、富含鈣和多種維生素，抗擊癌癥，緩解腸胃腹瀉不適，適合于乳糖不耐和過敏體質(zhì)等功效，開菲爾市場增長快速。

開菲爾在歐美市場屬于“青春正當時”

開菲爾的強勢地位一方面來源于其在多種食品中的應(yīng)用，比如，醬汁、冰淇淋等。另一方面，開菲爾獨特的助消化能力和對腸胃的改善能力，使得它對歐洲不斷增長的胃病和肥胖群體具有巨大的吸引力，這推動了開菲爾整體市場的增長。

2016年，開菲爾在歐洲市場占據(jù)主導(dǎo)地位，占市場份額45%以上，俄羅斯和波蘭是主要的開菲爾生產(chǎn)國，開菲爾已經(jīng)存在幾個世紀。

而在美國，開菲爾還是個相對新鮮的事物，Innova Market Insights數(shù)據(jù)顯示，2011至2016年間開菲爾相關(guān)產(chǎn)品的新品數(shù)量增加了三倍以上，與之相比整體飲用型酸奶/發(fā)酵飲料子類別的新品推出量下降了60%，開菲爾已經(jīng)成為歐美益生菌酸奶市場增長潛力的代名詞。

除了美國市場排名第一的Lifeway之外，英國市場的開菲爾品牌Bio-tiful Dairy同樣也是取得了不菲的成績，自2013年開售以來，旗下開菲爾系列產(chǎn)品便屢獲世界各項創(chuàng)新大獎，公司平均年銷售額增長超過250％，去年增長超過350％，營業(yè)額達到410萬英鎊（約570萬美元）。

除此之外，各大乳品巨頭或新貴們也受市場快速增長的吸引相繼入局。如達能旗下的Danone KEFiER飲品，Maple Hill的全脂草飼開菲爾飲品等…

▲圖片來源：Foodaily

除了乳制品這個益生菌重要市場載體以外，開菲爾也越來越多地被用作膳食補充劑，這同樣刺激市場進一步增長。

Euromonitor報告預(yù)估，在北美市場，未來2016-2021五年間，益生菌補充劑將超越氨基葡萄糖，復(fù)合膳食補充劑，蛋白質(zhì)補充劑，輔酶Q10，ω-3脂肪酸和眼部保健品，成為增長最快的補充劑類型。

亞洲市場則相對沉寂低調(diào)

一個可能是因為開菲爾規(guī)?；虡I(yè)生產(chǎn)的高成本和主要制造商的弱勢和缺乏，開菲爾亞太地區(qū)的市場份額低于20％。一方面開菲爾主要制造商的滲透率較低，導(dǎo)致開菲爾的供應(yīng)量較低。此外，開菲爾大多被定位為乳制品的替代品，例如加工奶酪，黃油，奶酪和澄清黃油，然而，一般亞洲人更傾向于消費此類產(chǎn)品而不是開菲爾。

另一個主要原因是，開菲爾類產(chǎn)品由于特殊的發(fā)酵過程，口感普遍偏酸、刺激性較強，對于越來越挑剔的中國消費者來說，品牌商們要想大力推廣此類產(chǎn)品，在風味和口感方面的本土化可能是一個不小的挑戰(zhàn)。

不過，2017年亞太地區(qū)超重和肥胖人口達到10億。肥胖使得亞太地區(qū)醫(yī)療保健支出超過1,600億美元。預(yù)計這一因素將為開菲爾亞太市場增長鋪平道路。

中國品牌君樂寶開啡爾

歐睿國際的數(shù)據(jù)顯示，2017全球益生菌產(chǎn)品（包括益生菌膳食補充劑、酸奶、飲料、奶粉等產(chǎn)品）規(guī)模達到360億美元，每年以約15%～20%增速增長，國內(nèi)益生菌市場年增速也約為15%，到2022年預(yù)估規(guī)模將達到896億美元。

雖然中國擁有數(shù)千年發(fā)酵食品的傳統(tǒng)，但是開菲爾卻一直不是個主流飲品，目前國內(nèi)開菲爾的產(chǎn)品不多，天貓和京東上主要以君樂寶開啡爾酸奶和開菲爾粉劑為主。

2013年底，君樂寶推出了高端常溫酸奶開啡爾。產(chǎn)品的定位是，采用8種Kefir復(fù)合益生菌，高蛋白，巴士殺菌，常溫保存，長壽之地高加索取菌，古老酸奶傳承。在2014年的SIAL CHINA展覽會上，還奪得“創(chuàng)新產(chǎn)品獎”，市場表現(xiàn)也比較出色。去年7月底，在風味上推出了南亞芒情口味，售價為18元/4盒。

▲圖片來源：百度搜索

實際上，開啡爾酸奶是君樂寶用來和光明莫斯利安、伊利安慕希、蒙牛純甄競爭的常溫酸奶。因此推出后，花費了巨大的財力物力推廣。

2014年冠名《中國成語大會》；2015年在湖南衛(wèi)視《金鷹獨播劇場》、央視《黃金檔劇場》、焦點訪談等時段廣告亮相；冠名《打漁曬網(wǎng)之奪寶奇兵》；2016年簽約黃曉明代言開啡爾；冠名《旋風孝子》…

不懈努力下，開啡爾與其他酸奶形成差異化，口碑發(fā)酵，2016年的時候開啡爾僅次于純甄，位列國內(nèi)高端常溫酸奶老四，半年銷售額約十幾億元。

然而問題來了，為何表現(xiàn)良好的開啡爾沒有吸引國內(nèi)其他企業(yè)入局呢？

這個要提到之前分析的，開菲爾亞太市場份額并不高。工藝上，開菲爾發(fā)酵實現(xiàn)規(guī)?；虡I(yè)生產(chǎn)還是存在很大的技術(shù)難題。其次，開菲爾的口感上偏酸、些微酒精的風味并不是亞太地區(qū)人們習慣的口味，尤其是國人。

因此這些導(dǎo)致國內(nèi)開菲爾的產(chǎn)品并不多。而君樂寶的開啡爾，沒有采用傳統(tǒng)的開菲爾粒，而是有意識的選取了部分菌進行搭配，在發(fā)酵后對菌滅活，減少口味上的不適感。

所以，如果適當?shù)闹袊赡芨欣陂_菲爾中國市場的培養(yǎng)。

 總結(jié) 

未來，對于歐美市場來說，非乳制品×開菲爾；植物基×開菲爾；超級食材×開菲爾；開菲爾膳食補充劑，將會是四大熱門。

而亞洲地區(qū)，除了突破開菲爾生產(chǎn)技術(shù)限制外，要做的就是開菲爾市場的培育，消費者教育和開菲爾本土化。這里面會產(chǎn)生領(lǐng)頭羊，甚至新的超級食品王國。

回想一下過去十幾年乳制品市場的發(fā)展路線：

酸奶稱霸乳制品市場，從達能的Activia 2006年推出用了差不多10年時間；

希臘酸奶成為酸奶市場主流，從2007年希臘酸奶僅占美國酸奶市場份額1%，當時Chobani白手進入，到2016Chobani超越達能和通用成為希臘酸奶NO.1，也一手將希臘酸奶市場帶火，增長到占酸奶市場份額超過50%，從1%到50%用了不到10年；

那么開菲爾呢？

HeyJuice的創(chuàng)始人之一彭縈在分享新品類打造時曾提到，做消費品，要做品類存在時間足夠長的品類，酸奶這一品類，早在公元前5000年，美索不達米亞地區(qū)就發(fā)明了酸奶。

開菲爾在幾千年前的高加索地區(qū)就存在，并且一直是俄羅斯、東歐許多國家本地人的主要飲品之一。

現(xiàn)在開菲爾相對其他酸奶來說，還未是主流，雖然健康營養(yǎng)上遠勝普通酸奶，但也面臨著技術(shù)和普及的許多問題。

不過，也許對你來說的問題，就成為他人成功的助力呢？你把它視為問題，它便僅僅是個問題，你把它視為挑戰(zhàn)，它才不僅是個挑戰(zhàn)。

最后用一句話作結(jié)，

歷史無法改變的事實就是一切都在改變——尤瓦爾.赫拉利《未來簡史》

參考來源

[1] Paolo Ruggiero. Use ofprobiotics in the fight against Helicobacter pylori. World J GastrointestPathophysiol. 2014 Nov 15; 5(4): 384–391.

[2] Sarowska J, et al. Thetherapeutic effect of probiotic bacteria on gastrointestinal diseases. Adv ClinExp Med. 2013 Sep-Oct; 22(5):759-66.

[3] Sharifi M, Moridnia A,Mortazavi D, Salehi M, Bagheri M, Sheikhi A. Kefir: a powerful probiotics withanticancer properties . Med Oncol. doi: 10.1007/s12032-017-1044-9.

[4] Lee MY, et al.Anti-inflammatory and anti-allergic effects of kefir in a mouse asthma model.Immunobiology. 2007 Jul 10; 212(8):647-54.

來源：Foodaily每日食品網(wǎng)（ID：foodaily）