有些朋友對新會陳皮不熟悉，在購買新會陳皮的時候會遇上各種各樣的選擇難題，那接下來泡哥就介紹一些，在平常我們選購新會陳皮的時候需知道哪些基本常識？

一、品種

新會陳皮按品種可分為：圈枝陳皮和駁枝陳皮。

二、品類

新會陳皮按柑果的成熟度還可細分為：青皮、微紅皮和大紅皮。

青皮由于糖分少，在口感上偏苦澀；

大紅皮由于糖分高，陳皮年份越高越甜香，在食用、泡茶方面一般選擇微紅皮或大紅皮。

三、產(chǎn)地

新會地區(qū)范圍內(nèi)的核心和非核心產(chǎn)區(qū)，不同產(chǎn)區(qū)種植出來的價格也不同。

四、外觀

新會陳皮在果蒂的邊緣有一種特有的豬鬃紋路；

新會陳皮的外皮有無數(shù)大小均勻的油室；

普遍情況下陳皮的外皮還會有疤痕，這是跟新會所處的地理位置有關。每年夏季，在柑樹掛果的時候，經(jīng)常會遭受臺風滋擾，使柑果表面刮擦受損，愈合之后則留下疤痕。但這并不影響它的食用，只是外觀有點不好看。

五、年份

三年以下是柑皮，三年以上才是陳皮。

新會陳皮陳久者良，年份越高，價格越貴。

六、味道

年份越久的新會陳皮茶湯：口感甘香醇滑。

好了，地道泡新會陳皮今天就分享到這里。