新會陳皮，別名廣陳皮、大紅皮，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

產(chǎn)地：廣東省江門市新會區(qū)

藥理功效：用新會柑晾曬的陳皮具有化痰止咳、理氣化瘀、暖胃、健胃、疏肝、利膽、防癌等功效。

歷史：廣陳皮作為新會地道藥材，明、清時(shí)期被大量使用到一些高級的方劑中，大量的典籍均有記載，特別是一些宮廷藥方，廣陳皮必不可少。在《本草綱目》《備急千金方》《本草述》《中國藥典》等均記載新會陳皮的事跡。

新會陳皮是食品中的黃金

前年香港油麻地一名老婦，因祖?zhèn)?7罐珍藏逾70年的陳皮不翼而飛，懷疑被不肖子趁其住院期間偷去變賣，憤而報(bào)警，警方事后拘捕不肖子，并追查到陳皮去向。老婦透露陳皮是祖?zhèn)鳎⒁鼍瘑T粗略估計(jì)，17罐陳皮可能價(jià)值高達(dá)2000萬元?。?！

記者問道：

“陳皮該如何煉成的？”

老婦溫馨提示各位觀眾：

“想讓家里的陳皮陳化成天價(jià)陳皮，離不開適時(shí)曬皮，妥善保存！”

近日陽光普照!你有否曬上一些寶貝陳皮，大家曬了沒有??？小編趁著陽光大好，分別曬了一些正宗的新會青皮、一紅皮、二紅皮，要是想曬大紅皮，要等到十二月份。

何謂新會青皮、一紅皮、二紅皮、大紅皮？

新會柑主要分為四種：青柑、一紅柑、二紅柑和大紅柑。

青柑加工剝出的皮叫青皮，一般在每年的10月份采摘，其皮薄、色深、性溫和，質(zhì)硬味香，耐儲藏。

一紅柑、二紅柑指未完全成熟柑，用一紅柑、二紅柑剝出來的柑皮叫一紅皮、二紅皮，一般在每年的11月份采摘，其皮稍厚，耐儲藏。

大紅柑是指充分成熟柑，11月至冬至前的柑叫大紅柑，用大紅柑剝出來的曬制的柑皮叫大紅皮。由于這是柑皮糖分很高，用大紅皮煲湯、糖水，十分香，但就建議儲存10年以上。

家庭曬新會陳皮的技巧

最普通直接的曬陳皮方法，就是鋪開在干凈的地面上曬，或者用紙皮、竹匾盛裝著曬。

曬皮的時(shí)候需要注意：新果皮由于水份蒸發(fā)會收縮起來，過度收縮會影響品相。陳皮經(jīng)過年復(fù)一年的曬，也會斷裂。用麻袋或布袋裝著曬，就可以避免以上的兩種情況。曬干后先放置在陰涼的地方，等陳皮冷卻后再存放好，避免陳皮有余溫會出“汗”！

如果數(shù)量比較多的話，最好選擇在天晴的早上9點(diǎn)后開始曬，這樣地面不會有濕氣，曬的時(shí)候，最好每隔1小時(shí)翻一下袋子，讓袋子里兩邊陳皮都受熱均勻，同樣曬完之后，放置在陰涼處，冷卻后再存放好。用袋子裝著曬有幾個(gè)好處：工作簡便、避免收縮、防止斷裂，鎖住香味，減少揮發(fā)油蒸發(fā)。

新會陳皮的吃法：

新會陳皮不僅僅是藥用功效好！在美食方面也是相當(dāng)出眾的。傳統(tǒng)的廣東美食，涼果、即食、醬料、特別傳統(tǒng)廣東人都喜歡的老火靚湯更是必不可少的組合搭配。在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陳皮，不但可以除魚肉、豬肉的膻腥氣味，且使菜肴特別可口；制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，如加入一點(diǎn)陳皮，分外芳香。

有一定年份的新會陳皮在飲用時(shí)可沖泡，可煮開，煮開的方式更好。方法是：取一個(gè)五年或以上年份的新會陳皮，放在茶杯中用開水略為洗一洗，然后放進(jìn)電熱壺里加水燒開，喝完一泡，可反復(fù)加水再燒開繼續(xù)飲用，直至陳皮味道變淡。好的新會陳皮在煮陳皮茶時(shí)不需要刮襄，帶襄保健功效會更好。產(chǎn)地不正或品質(zhì)不佳的陳皮，不刮襄則會有苦澀。

廣東省中醫(yī)院楊志敏教授新近推薦了一款適合秋冬飲用的陳皮膳食湯，具有潤肺、滋腎、健脾之功效。

家庭儲存新會陳皮的方法

陳皮，越陳越香。古人說：“百年陳皮，千年人參?！标惼な窃介L久，價(jià)值越高，價(jià)格也越昂貴。但前提是保存適當(dāng)，保存完整。不同時(shí)期，不同年份的陳皮，其保存的方法都不同。

新會人從古到今，都是用天然黃麻袋來存儲陳皮，密封而不失透氣。現(xiàn)在小編為大家講解一下家庭收藏新會陳皮的要求和需要注意的事項(xiàng)。很多人都煩惱新會陳皮存放的難度很大，為什么有些人放的不會發(fā)霉長蟲，是不是要經(jīng)過制作加工。其實(shí)不然，只要做到以下幾點(diǎn)，好陳皮誰都可以放出來。

一、存放要求

空間要求：新會陳皮質(zhì)輕，所以需要一定的空間存放。

環(huán)境要求：濕度低，干燥，通風(fēng)不易受天氣變化影響。

二、存放注意

收藏陳皮，并不能簡單地一藏了之，儲藏前仔細(xì)查看，確認(rèn)干燥無水分后，最好放進(jìn)干燥的鐵桶、鐵箱、玻璃瓶等密閉容器保存，存放在陰涼干燥的地方，不要靠墻或貼地存放。每年不定期檢查，以便觀察其變化，發(fā)現(xiàn)陳皮上有水分就要曬曬。新皮一般每年查看兩三次，三年以上的陳皮每年查看一兩次。 春季梅雨時(shí)節(jié)，有條件的情況下可使用空調(diào)或抽濕機(jī)除濕，讓濕氣無處可藏，避免陳皮發(fā)霉變質(zhì)。

天氣放晴曬皮時(shí)也很講究，不能急著曬，先等地面干透。曬后的陳皮要等余溫冷卻再裝起來，避免再次產(chǎn)生水汽?。ㄟ@點(diǎn)非常的重要）

最后是防蟲小技巧：在存放陳皮的容器內(nèi)，放上八角，可防止小蛀蟲的生長。

新會陳皮是陽光的杰作，時(shí)間的產(chǎn)物，大自然的饋贈(zèng)，歷經(jīng)歲月的磨練才成就了“新會陳皮”。當(dāng)你將有收藏價(jià)值的陳皮，用心保存下來，往后愈發(fā)陳香味道，越陳越香，你會發(fā)覺，一切都是值得的。

新會陳皮你今年曬了嗎？如果不具備曬制條件的外地朋友，可以留言給小編，小編會幫你實(shí)現(xiàn)陳皮儲存夢想。