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繼螺螄粉、肉夾饃之后，又一個國民小吃熱干面被洋快餐“盯上”了。據(jù)武漢當(dāng)?shù)孛襟w報道，1月18日，熱干面在武漢超過100家肯德基餐廳早餐時段開賣。這是肯德基第一款面條類產(chǎn)品，也是肯德基餐廳第一次提供筷子。

對于推出熱干面，肯德基方面對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，肯德基一直致力立足中國，融入生活，并希望通過創(chuàng)新將更多有地域特色的美食引入肯德基。

據(jù)報道，肯德基版的熱干面，是跟武漢“大漢口”熱干面合作推出。2020年11月，湖北省人民政府與肯德基所屬百勝中國控股有限公司簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，百勝中國將對符合條件的湖北產(chǎn)原料加大采購力度， 推動“湖北造”產(chǎn)品融入供應(yīng)鏈體系。

武漢市餐飲協(xié)會會長劉國梁在品嘗了肯德基“熱干面”后表示，“武漢的‘過早’文化悠久，早餐品種也很豐富，武漢很多本土大型餐飲品牌也把熱干面、豆皮、面窩等武漢特色小吃引入了餐廳，作為國際連鎖餐飲品牌，肯德基把熱干面作為早餐引入餐廳，既是一種品牌創(chuàng)新，也是對武漢‘過早’文化的致敬?！?/p>

不僅是熱干面，近幾年肯德基在產(chǎn)品本土化方面動作頻繁，2020年10月，肯德基推出了“KAIFENGCAI”快煮預(yù)包裝食品系列產(chǎn)品，其中一款產(chǎn)品就是近年來爆紅的國民小吃螺螄粉。不過與之前推出的各款快餐即食產(chǎn)品不同，肯德基螺螄粉屬于快煮包裝食品，只是針對“懶人經(jīng)濟”推出的筷煮方便食品并不支持堂食。

值得注意的是，1月13日，快餐巨頭麥當(dāng)勞宣布多款新品上市，傳統(tǒng)中式小吃肉夾饃名列其中。盡管上市以來因肉餡含量被吐槽是“買家秀與賣家秀”，但仍吸引了眾多消費者的關(guān)注，也成為麥當(dāng)勞在產(chǎn)品本土化方面的又一嘗試。

不僅如此，在此之前的12月，麥當(dāng)勞中國宣布計劃投資15億元，在湖北孝感打造麥當(dāng)勞湖北供應(yīng)鏈智慧產(chǎn)業(yè)園。麥當(dāng)勞中國方面表示，通過食品生產(chǎn)、環(huán)保包裝、冷鏈配送等戰(zhàn)略設(shè)施聚集湖北，將進一步完善麥當(dāng)勞在中國的供應(yīng)鏈布局，為持續(xù)開拓中西部市場奠定堅實基礎(chǔ)。

中國烹飪協(xié)會消息，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2020年12月餐飲收入4950億元，增長0.4%。全年餐飲收入39527億元，下降16.6%。餐飲市場呈現(xiàn)穩(wěn)定恢復(fù)態(tài)勢，在在全國餐飲企業(yè)共同努力下，去年10月份，全國餐飲收入及限上餐飲企業(yè)收入雙雙實現(xiàn)正增長。

經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者注意到，2020年11月，麥當(dāng)勞宣布將在未來三年投資25億元，升級旗下咖啡品牌McCafé(麥咖啡)，加速布局咖啡這一在華潛力市場?？系禄鶆t不斷加強在中式餐品方面的創(chuàng)新力度，在注冊的“KAIFENGCAI”系列新品中，不僅有螺螄粉，還有炒飯、湯品。

有分析認(rèn)為，從推新的角度看，肯德基在本土化方面更有積極性。除了自身傳統(tǒng)炸雞、漢堡等產(chǎn)品外，肯德基先后推出老北京雞肉卷、嫩牛五方等中西結(jié)合產(chǎn)品，更有豆?jié){、油條、滋飯團、粥、米飯?zhí)撞偷戎惺讲推?。在市場建設(shè)方面，新冠肺炎疫情在中國得以快速控制，社會經(jīng)濟恢復(fù)效果讓洋快餐們增加了對中國市場重視程度，也推動了本土化戰(zhàn)略。

有媒體發(fā)文指出，“繼去年推出螺螄粉之后，肯德基今年的推新似乎更大膽。肯德基為何一直不斷地探索中國小吃？這大概與其本身的本土化策略有關(guān)，看來肯德基為了在中國市場奪得一席之地，也是很努力了。不過，洋快餐巨頭賣熱干面，消費者是否會買賬仍需拭目以待”。

紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院執(zhí)行院長樊寧對經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，近幾年，中國本土民族快餐品牌發(fā)展非常迅猛，在和洋快餐品牌正面PK時基本不落下風(fēng)，洋快餐搞些本土化的創(chuàng)新迎合甚至討好中國消費者并不奇怪。

他認(rèn)為，“有些時候類似的新品推出，更像是吸睛引流的營銷行為，能夠成為話題就已經(jīng)是某種意義上的成功了，這點倒是值得民族餐飲品牌多多學(xué)習(xí)，有時候會有四兩撥千斤的營銷效果”。

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（文章來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)）