餃子對于北方來說那是多么常見的美味，但對于南方人來說就不是那么常見了，自己家里人一般都不會做，只要在餃子店里才能吃到，對于老一輩的人來說有些人一輩子都沒有吃過。我在家自制餃子，婆婆一個人就吃了30個，她說很幸運的有個好兒媳，天天有好吃的。

餃子

家門口自己種的韭菜，想吃多少就摘多少，婆婆自己種的，不用花錢購買，為家里省了不少錢。

韭菜

再準(zhǔn)備面粉，面粉選擇很重要，有些面粉沾不起來或者是陳面粉那都不行的，一定要高筋面粉。

面粉

面粉里面加入溫水和面，揉成光滑的面團(tuán)。

面團(tuán)

家里案板比較小，所以切成了幾大塊方便搓。

面團(tuán)

把韭菜切成末。

韭菜

瘦肉和肥肉切成末也可以直接用碎肉機，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉給調(diào)好味。

肉泥

再往肉泥里面加入韭菜給攪拌均勻。

肉陷

把面團(tuán)揪成小齊子，再搟成餃子皮。

餃子皮

用餃子皮包起肉陷。

餃子

把包好的餃子放到蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸上十五分鐘，蒸熟了就可以。

蒸

蒸熟之后就可以拿出來了。

餃子

這樣的餃子我給婆婆30個，她全部吃光了，她說她吃得太多都不知道吃了多少個了，我們一家人四口人蒸了四鍋才夠吃。