牛奶加熱，哪種方式最好？

開(kāi)水燙、鍋里煮、微波爐...牛奶加熱的方法有很多，也各有利弊，究竟哪種最好呢？

01隔水加熱：?????

這種方法受熱均勻，還能很大程度的保留營(yíng)養(yǎng)，而且不受環(huán)境限制。

方法：將牛奶放入熱水中，浸1~3分鐘，感覺(jué)手感溫溫的即可。

02蒸牛奶：?????

其實(shí)和隔水加熱的形式以及效果都差不多。

方法：將牛奶倒入碗中，用保鮮膜包好，在保鮮膜上扎幾個(gè)小眼兒，等鍋開(kāi)后，放籠屜上蒸2-3分鐘即可。

03奶鍋加熱：????

奶鍋很適合加熱牛奶，但由于牛奶中含有的脂肪等成分很容易糊鍋，所以一定要在煮的過(guò)程中適當(dāng)攪拌，而且煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，避免牛奶中的乳糖出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，以及鈣出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，影響牛奶口感和營(yíng)養(yǎng)。

方法：將牛奶倒入奶鍋中，中火加熱，邊煮邊攪拌，當(dāng)牛奶熱到冒泡，將要沸騰時(shí)，即可關(guān)火。

04微波爐加熱：???

微波爐加熱法雖然速度最快，最方便，但是容易導(dǎo)致牛奶受熱不均，營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)有所損失。

而且微波爐加熱牛奶，一定要用微波爐專(zhuān)用容器，或是包裝上標(biāo)明“可直接微波爐加熱”的牛奶，否則帶包裝的牛奶不能直接放進(jìn)微波爐。

方法：將微波爐調(diào)至【中火】，加熱一分鐘即可。

05順便加熱：??

很多老人做早餐的時(shí)候，很喜歡把牛奶直接放在蒸飯的電飯鍋或者正在煮粥的鍋蓋上“順便”加熱。

這種加熱方法受熱不均，而且耗時(shí)越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)流失的就越多。

方法：不推薦！