切忌用微波爐熱牛奶

　　現(xiàn)代生活的快節(jié)奏讓很多上班族越來越離不開微波爐，尤其是早餐的時候，人們更追求速度和便捷，所以用微波爐加熱牛奶就成為很常見的現(xiàn)象。不過，在微波爐里烹調(diào)食物并不是一件好事，這樣雖然不會像傳統(tǒng)的烹調(diào)方法那樣把我們的食物燒糊或者烤焦，但是微波爐卻能夠從根本上改變食物的化學性質(zhì)，降低食物的營養(yǎng)成分并產(chǎn)生一些毒素。
　　首先要注意的是，不能直接把袋裝奶放進微波爐加熱，這樣會直接影響人體健康，即使要用微波爐，也必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內(nèi)，再用微波爐加熱。
　　當然，如果能避免加熱飲用，就盡量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營養(yǎng)價值。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導致沉積物出現(xiàn)，影響乳品質(zhì)量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養(yǎng)的流失就越嚴重。