作為家里的伙食團(tuán)長，每天買菜做飯，不是身在其中的人，根本不會明白，這個看似簡單的活兒，不比上班輕松。就單說買菜吧，再美味的菜，你不可能天天做，還是得輪換著吃吧。還得時不時地開發(fā)新菜品。今天下午興沖沖的去市場買菜，整個市場走完了，沒買到一樣。終于理解，以前老媽的苦惱了。不是沒有菜，而是喜歡的菜才吃了，想買的新奇的菜又沒有。真的就是老媽抱怨的那樣，菜市場來回幾圈都不知買哪樣？

實在下不了手，我只好隨便買兩個茄子。只有買茄子最穩(wěn)妥，因為這茄子是老公最喜歡的蔬菜。茄子肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，葷素皆宜。不管炒、燒、蒸、煮，還是油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。今天就給大家分享這道老公最喜歡的“茄子丁燒肉末“。

這道菜是用茄子丁和少許肉末一起炒制，成菜具有咸鮮可口、油而不膩的特點，而且也是特別開胃下飯的一道家常美味。好看更好吃，這樣制作的茄子超級下飯，真的比肉還嫩，比肉還香。有這菜，老公可以瞬間秒光3碗白米飯。你也試試吧！

【茄子丁燒肉末】

食材：茄子 2根，青椒 5根，豬肉 300克，小米辣 2個。

制作方法；

1.將茄子洗凈，切成小塊，放入適量鹽腌制片刻。

2.青椒小米辣，洗凈切好，豬肉剁成肉末，備用。

3.將茄子腌出來的水，擠掉。

4.炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。炒到茄子變軟盛出。

5.鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。

6.加入肉末翻炒。炒至肉末變色，散開。

7.放入青紅椒翻炒。

8.再把茄子倒入繼續(xù)翻炒。放入少許鹽，味精，翻勻起鍋。

色鮮味美，超級下飯。筷子夾完全不過癮，得直接勺子舀著吃。

小貼士：

1.茄子切好后，用鹽腌制片刻，既可以防止茄子氧化變黑，也能讓茄子入油鍋的時候，少吸入油脂。吃起來不油膩，更健康。

2.青椒和小米辣放入分量，根據(jù)各家吃辣的程度而定。