/ 土豆燉牛肉 /【配料】牛腩 / 土豆 / 生姜 / 大蒜 / 大蔥 / 洋蔥 八角 / 花椒 / 生抽 / 老抽 / 番茄醬 / 白砂糖 植物油 / 食用鹽 / 雞精 【步驟】1. 牛肉洗干凈之后，放入鍋中焯一下，一定要用冷水煮，不能蓋蓋子，焯水過后用熱水洗干凈備用。 2. 倒入高壓鍋內(nèi)，放入適量清水和生姜黃酒一起煮，30分鐘即可。 3. 土豆切塊，洋蔥切好，大蔥切好。 4. 鐵鍋熱油，生姜大蒜煸炒出香味，倒入切好的洋蔥大蔥一起煸炒。 5. 倒入土豆煸炒至土豆邊緣微微變透明。 6. 倒入煮好的牛肉一起煸炒幾下。 7. 加入適量清水，生抽，老抽，白砂糖一起煮，大火煮10分鐘收汁后，倒入番茄醬調(diào)味。 8. 出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調(diào)味。 / 爆炒羊排 /【配料】羊肉 / 生姜 / 洋蔥 / 蒜苗 生抽 / 老抽 / 花椒 / 白砂糖 植物油 / 食用鹽 / 雞精 【步驟】1. 洋蔥，蒜苗切好備用。 2. 冰凍的羊肉拿出來用水焯一遍，焯熟之后瀝干水分備用。 3. 鐵鍋熱油，生姜和花椒煸炒出香味，生抽，老抽，白砂糖放在碗中攪拌均勻，倒入鍋中翻炒幾下。 4. 倒入切好的洋蔥煸炒幾下。 5. 倒入切好的蒜苗煸炒至斷生。 6. 出鍋前撒入適量食用鹽和雞精。 / 紅燒黑豬肉 /【配料】黑豬肉 / 生姜 / 黃酒 / 白砂糖 生抽 / 老抽 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 【步驟】1. 黑豬肉切成小方塊，焯一下去除浮沫之后撈出備用。 2. 鐵鍋熱油，生姜和豬肉煸炒，煸炒至豬肉出油為止。 3. 放入清水，以沒過黑豬肉為準，放入適量白砂糖。 4. 放入適量生抽和老抽調(diào)味。 5. 蓋上蓋子大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時。 6. 出鍋前大火收一下湯汁，撒入適量食用鹽和雞精。 / 糖醋小黃魚 /【配料】小黃魚 / 面粉 / 淀粉 / 雞蛋 / 生姜 白胡椒粉 / 黃酒 / 食用鹽 / 雞精 花椒粉 / 小蘇打 / 生抽 / 老抽 陳醋 / 白砂糖 / 大蒜 / 番茄醬 植物油 / 香蔥 【步驟】1. 買回來的小黃魚解凍之后處理干凈，大盆中放入雞蛋，淀粉，生姜，白胡椒粉，面粉，食用鹽，小蘇打攪拌均勻。放入小黃魚均勻地裹上面糊，腌制半小時以上。 2. 小鍋中放入適量植物油，燒熱至筷子插下去冒小泡即可。小黃魚輕輕放入油鍋中油炸至兩面金黃。 3. 另起油鍋，放入炸魚的植物油，適量番茄醬，白砂糖，陳醋，生抽，老抽一起攪拌均勻。 4. 放入油炸好的小黃魚攪拌均勻，放入一碗清水，大火煮開，收汁，撒入適量雞精出鍋。 / 菠蘿咕咾肉 /【配料】菠蘿 / 瘦肉 / 啤酒 / 雞蛋 / 小蘇打 生粉 / 白胡椒粉 / 青椒 / 紅椒 鹽 / 白糖 / 白醋 / 番茄醬 【步驟】1. 菠蘿切好，放入鹽水中浸泡。 2. 瘦肉用刀背拍松，切成小塊，加入啤酒，白糖，鹽，白胡椒粉，啤酒攪拌均勻，腌漬半小時以上。 3. 放入一個雞蛋攪拌均勻。 4. 瘦肉中一點一點加入生粉，加入一點小蘇打攪拌均勻，直到攪拌至粘稠，均勻地掛在肉塊上。 5. 鍋中放入適量植物油，筷子下去冒泡就可以開始炸了，炸至表面金黃就可以出鍋了。 6. 鍋里再次中大火加熱，油熱后，把炸好的肉再放進去復炸10秒！ 7. 平底鍋中熱油，放入切好的青椒紅椒翻炒至8分熟。 8. 放入菠蘿一起翻炒，炒好之后盛出。 9. 平底鍋中放入適量番茄醬和清水，翻炒至粘稠。 10. 放入菠蘿，青椒，紅椒，瘦肉一起翻炒至均勻裹上醬汁為止。 11. 出鍋前放入適量白糖。 12. 放入適量淀粉水收汁即可出鍋擺盤。 / 紅燜蹄髈 /【配料】蹄髈 / 生姜 / 大蔥 / 料酒 / 生抽 老抽 / 花椒 / 干辣椒 / 植物油 / 食用鹽 / 冰糖 【步驟】1. 買回來的蹄髈洗干凈焯一遍水，剁成小塊。 2. 生姜大蔥洗干凈切好。 3. 鐵鍋熱油，加入生姜大蔥爆炒出香味，接著加入蹄髈一起煸炒。 4. 加入適量料酒去腥調(diào)味。 5. 放入適量清水，以沒過食材為準，放入適量生抽調(diào)味。 6. 放入適量花椒，冰糖，老抽，干辣椒調(diào)味 7. 大火燉煮30分鐘，出鍋前收干湯汁，放入適量食用鹽調(diào)味即可。 更多內(nèi)容關(guān)注：吉兔兔 吉兔兔入駐的自媒體平臺
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