一、糖醋荷包蛋

【配料】

雞蛋 / 植物油 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 陳醋 / 食用鹽

【步驟】

1、熱鍋涼油，將雞蛋直接磕進平底鍋中，煎至兩面金黃。

2、加入適量生抽，老抽，白砂糖，陳醋攪拌均勻。

3、加入適量清水，以沒過食材為準，蓋蓋子大火煮至湯汁減少。

4、出鍋前撒入食用鹽和雞精調味，出鍋。

二、胡蔥篤豆腐

【配料】

胡蔥 / 豆腐 / 百葉 / 生姜 / 白胡椒粉 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、百葉沖洗一下，切成三角狀，豆腐切成長方塊備用。

2、胡蔥清洗干凈之后切段備用。

3、熱鍋涼油，將豆腐煎至兩面金黃。

4、加入適量清水 ，百葉，蓋上鍋蓋大火煮開。

5、加入適量白胡椒粉調味大火燒開。

6、放入切好的胡蔥，繼續(xù)大火煮開。

7、出鍋前撒入食用鹽和雞精調味。

三、糖醋排骨

【配料】

排骨 / 黃酒 / 生抽 / 黃冰糖 / 陳醋 / 植物油 / 番茄醬

【步驟】

1、排骨浸泡出血水，撈出瀝干水分，倒入鍋中焯水備用。

2、熱鍋涼油，倒入瀝干水分的排骨翻炒幾下。

3、放入一勺黃酒、兩勺生抽、三勺黃冰糖、四勺陳醋調味，翻炒均勻。

4、放適量清水，以沒過排骨為準，大火燒開之后，蓋蓋子小火燉30分鐘。

5、30分鐘后，大火收汁，放入兩勺番茄醬調色。

6、出鍋之前撒白芝麻翻炒均勻。

四、茶樹菇燉雞湯

【配料】

草雞 / 黃酒 / 生姜 / 干茶樹菇 / 枸杞 / 食用鹽

【步驟】

1、草雞洗掉血水剁成塊，生姜切片。

2、鐵鍋燒熱，草雞翻炒至雞皮變黃出油。

3、加入切好的姜片翻炒幾下，提前泡發(fā)茶樹菇。

4、加入適量清水、黃酒、干茶樹菇、枸杞。

5、蓋蓋子大火煮開之后轉小火燉1小時。

6、出鍋前撒入適量食用鹽調味。

五、冬筍豆腐燉五花肉

【配料】

冬筍 / 五花肉 / 豆腐 / 黃酒 / 生姜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 香蔥

【步驟】

1、冬筍去皮切片，五花肉切片，生姜切片，豆腐切片。

2、冬筍焯水備用。

3、豆腐煎至兩面金黃出鍋備用。

4、熱鍋涼油，生姜下鍋翻炒出香味，下五花肉翻炒出油。

5、加入適量黃酒去腥調味。

6、加入豆腐和清水，蓋蓋子煮開之后轉小火慢燉30分鐘。

7、出鍋撒食用鹽和雞精調味。

六、藕片炒雞胸肉

【配料】

蓮藕 / 雞胸肉 / 生姜 / 大蒜 / 生粉 / 黃酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油

【步驟】

1、雞胸肉解凍之后切成片，加入黃酒和生粉，用手抓均勻，蓋上保鮮膜腌制30分鐘。

2、蓮藕洗干凈去皮切片備用，生姜大蒜切好備用。

3、熱鍋涼油，將生姜大蒜放入鍋中煸炒出香味。

4、腌制好的雞胸肉倒入鍋內翻炒至顏色變淺。

5、倒入適量黃酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均勻。

6、倒入藕片翻炒均勻。

7、出鍋前撒入適量食用鹽即可。

七、雞蛋炒平菇

【配料】

平菇 / 雞蛋 / 生姜 / 青蒜 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽

【步驟】

1、平菇買回來之后撕成小朵，鹽水浸泡后擠干水分備用。

2、平菇焯水備用，青蒜切小段，雞蛋打散。

3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液翻炒成型，出鍋。

4、鍋內留油，下姜片翻炒出香味。

5、平菇下鍋翻炒至體積變小。

6、加入適量黃酒翻炒均勻。

7、倒入雞蛋和青蒜翻炒均勻，撒食用鹽，出鍋。

八、荷包蛋炒五花肉

【配料】

五花肉 / 雞蛋 / 尖椒 / 生抽 / 白砂糖 / 黃酒 / 生姜 / 植物油 / 食用鹽

【步驟】

1、尖椒切片，五花肉切片，生姜切片。

2、熱鍋涼油，下姜片翻炒均勻。

3、荷包蛋煎至兩面金黃，切塊備用。

4、姜片下鍋翻炒均勻，五花肉下鍋翻炒至出油卷曲。

5、倒入黃酒，生抽，白砂糖翻炒均勻。

6、倒入切好的尖椒片翻炒至斷生，撒食用鹽調味即可。

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