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中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc） 作者介紹 《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》專家顧問，簽約作者 中醫(yī)學碩士，副教授，執(zhí)業(yè)中醫(yī)師，碩士生導師、注冊營養(yǎng)師。
陜西中醫(yī)藥大學食品衛(wèi)生與營養(yǎng)專業(yè)學科負責人/陜西中醫(yī)藥大學第二附屬醫(yī)院治未病健康管理中心主任，食療營養(yǎng)室主任 二十四節(jié)氣指二十四時節(jié)和氣候，是中國古代訂立的一種用來指導農(nóng)事的補充歷法。節(jié)氣飲食是民俗活動中重要的一個組成部分，人們將它與養(yǎng)生聯(lián)系到了一起，認為它是中醫(yī)養(yǎng)生值得去繼承和發(fā)展的東西，今天是冬至，在二十四節(jié)氣中,冬至為子月,也就是一年的開始。從今天開始，《臨床營養(yǎng)網(wǎng)》特邀陜西中醫(yī)藥大學慢病食療養(yǎng)生團隊辛寶教授將在今后每個節(jié)氣推出一篇節(jié)氣養(yǎng)生的理論和應用文章，希望與大家共同學研交流。
（圖片來源：www.pexels.com） 節(jié)氣養(yǎng)生漸成熱點。冬至又被稱為“亞歲”，一是說明年關將近，余日不多；二是表示冬至的重要性僅亞于過年。所以大家都很關注，也會看到朋友圈發(fā)穿衣服、吃餃子吃飯，甚至是所謂的藥膳食補等等的文章，年年歲歲皆相似，看多了就覺得節(jié)氣養(yǎng)生似乎沒什么內(nèi)涵。其實不然，冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，所以我們冬至節(jié)氣養(yǎng)生想給大家說說節(jié)氣養(yǎng)生的內(nèi)涵。1. 說節(jié)氣養(yǎng)生，首先關注的是物候環(huán)境對人的影響二十四節(jié)氣是節(jié)令氣候的標志。它的創(chuàng)立是我國科學史上的一個輝煌成就。兩千年來成為我國各地農(nóng)事活動的主要依據(jù)。二十四節(jié)氣根據(jù)太陽黃道（太陽周年運動的路線）上的位置及氣候演變次序。將全年分為24個階段。每段相隔約15天。人們把每一段叫做一個節(jié)氣。又把每月的月首者稱為“節(jié)氣”。冬至是《月令七十二候集解》載：“十一月中，終藏之氣，至此而極也。”《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀?！比藗冋J為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個吉日，應該慶賀。所以其實冬至養(yǎng)生首先應該關注氣候環(huán)境的變化問題。有諺語說：“立冬無雨看冬至，冬至無雨一冬晴”。冬至號稱一年中最冷的時候，數(shù)九的開始，所以看看冬至天氣，為這個新的一年做好健康準備吧。
2. 吃節(jié)氣飲食，更多的是說食物與人的整體關聯(lián)有人說節(jié)氣飲食習俗已經(jīng)過時了，但我認為不少內(nèi)容仍然具有實用價值，它可以提示人們要尊重自然，順應自然變化，中國古代講究“不時不食”，節(jié)氣飲食既反映了這一思想，又體現(xiàn)了人們對自然變化的崇敬。而很多順應時節(jié)的飲食習俗又反映了當時的飲食生活條件及人們的一些食材選擇和搭配方面的健康觀念，冬至不吃餃子凍耳朵的說法，據(jù)說來源于中原地區(qū)，俗稱“安耳朵”。有俗諺云：“冬至不過冬（指不吃餃子），揚場沒正風。”說的看似餃子，其實說的是節(jié)氣、食物和人的農(nóng)事活動的聯(lián)系。民間的說法說冬至大過年，冬至吃餃子更體現(xiàn)了人們通過食物推進社會、家庭聯(lián)系的節(jié)氣飲食意義。（冬至餃子點擊：【辛寶】今日冬至，吃餃子了嗎？——中醫(yī) 餃子 營養(yǎng)）可以看到，中醫(yī)講究三因制宜，在節(jié)氣體現(xiàn)的也很明顯，因時制宜，講的就是物侯時節(jié);因地制宜、在不同地區(qū)的節(jié)氣飲食差異上也有所體現(xiàn)，因人制宜，不同人的節(jié)氣飲食說的也是這個問題。3. 做節(jié)氣養(yǎng)生，實質(zhì)是健康管理節(jié)氣習俗,它不是以一天或者兩天為一個周期，它是把整個四季生活方式劃分為收物候影響的24個時段，在上一個節(jié)氣和下一個節(jié)氣的區(qū)間里，人們可以順應自然和中醫(yī)理論調(diào)整自己的人或方式，如冬天早睡晚起，春季助陽生發(fā)，這種生活方式管理本身就是養(yǎng)生?？梢苑Q作節(jié)氣即生活，生活即養(yǎng)生。節(jié)氣也會談到一些生活禁忌，其實就是根據(jù)自然環(huán)境和社會環(huán)境對人健康提出的建議和指導，以促進人們的健康生活。冬至期間，吃什么，怎么吃，不必拘泥于朋友圈的推薦，可以根據(jù)自己的身心狀態(tài)調(diào)整自己的生活方式，消除危險因素就可以。冬至過后，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，疫情下，2020年的冬至注定不平凡，其實從節(jié)氣養(yǎng)生方面，我們這次不說的太具體。給大家?guī)讉€原則吧。要從日常生活著手，處處顧護陽氣，自身臟腑百骸陽氣充足，衛(wèi)外才有“底氣”。比如，不濫用寒涼藥物，少吃生冷食物，不隨意節(jié)食減肥，經(jīng)常參加體育運動，日常注意保暖，避免著涼受寒，不熬夜，作息規(guī)律，保證每天有充足的睡眠時間，病后、術后、產(chǎn)后注重身體調(diào)養(yǎng)，促進身體康復。驅(qū)邪外出《素問·上古天真論》中指出 “飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。合理安排飲食，不暴飲暴食，不過食肥甘厚膩和辛辣刺激食物，既可保證機體營養(yǎng)，增強體質(zhì)，使五臟六腑功能旺盛，氣血充足，又可增強機體的正氣，避免外邪侵。具體帶可以看一下中國營養(yǎng)學會的新冠疫情期間的飲食指南等一類的推薦。最重要的還是不管從何時開始關注節(jié)氣養(yǎng)生，如果您真的想活得長，活得好，生命的質(zhì)量和數(shù)量都能達到一個期望，還是從冬至開始，開始自己一個健康規(guī)劃，同時有序、有度、有恒的開始執(zhí)行吧。關于冬至和其他節(jié)氣養(yǎng)生的總體原則，辛寶老師曾經(jīng)在《臨床營養(yǎng)網(wǎng)》發(fā)布過一篇節(jié)氣養(yǎng)生靠譜嗎？（點擊標題查看）的原創(chuàng)文章，可以從中找到一些建議：√ 順應節(jié)氣，調(diào)整飲食生活方式。做到春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。√ 用節(jié)氣飲食習俗幫助我們選擇應季的食材，進行飲食搭配。√ 參與傳承一些節(jié)氣民俗，強化對自然與生命的尊重，不暴殄天物，不逆時而為。聲明：原創(chuàng)文章授權發(fā)布，轉發(fā)請與臨床營養(yǎng)網(wǎng)或作者聯(lián)系，請勿隨意轉發(fā)，作者及臨床營養(yǎng)保留版權及其他權利。
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