【雞丸蘿卜煲】

【濃汁三寶】

食材：白蘿卜、雞胸肉、雞腿肉、面包糠、洋蔥、雞蛋、小蔥、味增

節(jié)目大廚使用同款

具體步驟

1、雞腿去骨去皮與雞胸肉、洋蔥打成肉餡，餡內(nèi)加入雞蛋、面包糠、淀粉、香油、鹽、白胡椒、味精攪拌上勁備用。

2、蘿卜打成蓉，雞腿骨與雞皮放入砂鍋中加蔥、水熬制，開鍋后撈出雞腿骨與雞皮。

3、湯中放入蘿卜蓉、鹽、糖、味精、生抽制成蘿卜湯。

4、用雞肉餡制成丸子，汆入蘿卜湯中，加入味增、白胡椒，撒上香蔥、香菜即可。

食材：白蘿卜、香菇、五花肉、口蘑、鮑魚醬、雞汁、小蔥

節(jié)目同款

具體步驟

1、蘿卜去皮切塊，五花肉切大塊，口蘑、香菇表面打花刀備用。

2、鍋?zhàn)?，下入五花肉、八角、姜片、花椒煸炒，再加入蠔油、雞汁、鮑魚醬、冰糖、開水、老抽、生抽、熬制成醬汁。

3、鍋?zhàn)?，下入蘿卜、口蘑、香菇炸至上色后撈出，放入高壓鍋內(nèi)，倒入醬汁加熱12分鐘。

4、加熱好的食材倒入鍋中勾芡收汁，出鍋后淋入炸好的香蔥油即可。

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