我常?？吹接幸恍┲嗅t(yī)反對(duì)喝牛奶，真的讓人費(fèi)解，他們反對(duì)喝牛奶的主要觀點(diǎn)就是：牛奶陰寒…

陰寒這個(gè)詞，大家可能覺(jué)得特別可怕。但是我想告訴大家：陰寒的陰，只是陰陽(yáng)屬性的劃分；陰寒的寒，只是寒熱屬性的劃分。不要一聽(tīng)到陰寒就好像要鬧鬼了一樣。

牛奶味甘，性微涼，能滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)虛損，益肺胃，養(yǎng)血等。如果要說(shuō)牛奶陰寒不能吃的話，以下東西通通不能吃：百合、銀耳、水果、綠豆、苦瓜、梨子、香蕉、小米、冬瓜、西瓜、葧薺、馬齒莧等，給我一天都列舉不完！

中醫(yī)對(duì)食物的劃分是溫?zé)岷疀?，要么溫?zé)幔春疀?。那是不是世界上有一半的食物不能吃？而且，牛奶只是微涼，不是大寒?strong>只要你對(duì)牛奶不過(guò)敏，沒(méi)有乳糖不耐受，身體也不是寒得像塊冰，那么喝牛奶是沒(méi)有問(wèn)題的。

當(dāng)然啦，你像多囊的，痘痘肌的，我個(gè)人建議少喝牛奶，多喝豆?jié){。

中醫(yī)非常講究血肉有情之品，向來(lái)認(rèn)可動(dòng)物來(lái)源的藥材。但是如今，便宜方便又補(bǔ)益的血肉有情之品可不多了，幾乎只有牛奶和雞蛋。否定牛奶的一切，等于砍掉人生一半補(bǔ)藥

況且，哺乳動(dòng)物都是喝奶長(zhǎng)大的，脾胃不好更應(yīng)該健脾胃，而不是單純戒牛奶，因?yàn)樗呢?fù)面影響并不大。各位要是跟我聊食品安全的話，那要不要呼吸和喝水，就是更重要的話題了

現(xiàn)在我們知道牛奶是可以喝的，但市面上的牛奶那么多，應(yīng)該選哪一種才是適合自己的呢？

像許多減肥人士，可能會(huì)認(rèn)為沒(méi)有脂肪的食物更適合自己，因此會(huì)傾向購(gòu)買脫脂牛奶，

然而，隨著越來(lái)越多的研究表明，脫脂牛奶好像并沒(méi)有我們想象中那么美好

根據(jù)西班牙《先鋒報(bào)》網(wǎng)站于11月17日發(fā)表了題為《為什么脫脂牛奶沒(méi)有你想象的那么好》的報(bào)道稱，對(duì)近2萬(wàn)人進(jìn)行的一項(xiàng)行為研究顯示，在9年時(shí)間中，每日攝入全脂牛奶超過(guò)1次的人，其肥胖的概率比攝入脫脂牛奶的人低15%左右。

這是為什么呢？脫脂奶不是更有利于人們減肥嗎？

脫脂牛奶

全脂牛奶的脂肪含量大約在3%，而牛奶脫脂是利用脂肪顆粒密度，通過(guò)離心的方式將其分離的，把脂肪含量控制在了 0.5% 以下，脂肪幾乎沒(méi)有了，聽(tīng)起來(lái)是不是很健康。

實(shí)際上，這套騷操作不但去除了脂肪，還非常有效地丟失了一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，使牛奶失去了脂肪濃醇的口感

為了減脂而選擇脫脂奶，你可能需要額外再攝入營(yíng)養(yǎng)素來(lái)補(bǔ)充流失掉的維生素，值當(dāng)嗎？

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》推薦每天喝的牛奶大概在250ml左右，只要你不是把牛奶當(dāng)水喝，就別讓牛奶來(lái)替你發(fā)胖而背鍋

那么脫脂奶還能喝嗎？當(dāng)然可以，但是我更推薦喝純牛奶

純牛奶

我們?？吹降募兣Ｄ?，主要是巴氏奶和常溫奶兩種

巴氏奶則采用低溫滅菌法，滅菌的溫度低于100度，巴氏滅菌法會(huì)保留牛奶中較多的有益菌，所以巴氏奶需要冷藏保鮮，因此保質(zhì)期都會(huì)比較短，通常來(lái)說(shuō)保質(zhì)期大概在5到7天左右。

常溫奶一般來(lái)說(shuō)會(huì)采用135-150度來(lái)進(jìn)行殺菌，這樣子的溫度會(huì)將細(xì)菌殺死，也可能會(huì)丟失一些對(duì)熱敏感的營(yíng)養(yǎng)素，所以常溫奶的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，一般都在6個(gè)月或6個(gè)月以上

怎么選擇呢？就看你喝奶的時(shí)間而定。

無(wú)論選擇哪種，它們都有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪，能提供你的飽腹感，讓你減輕對(duì)零食的欲望，而且牛奶里面富含酪蛋白和乳清蛋白，能夠幫助合成肌肉，提高代謝。

另外，牛奶是人體鈣中的重要來(lái)源，如果長(zhǎng)時(shí)間的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)吸收不足，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，可能是牙齒松動(dòng)，對(duì)于成年人就是骨質(zhì)疏松，易骨折。

所以，在我們的食譜里，每天都要求大家喝一杯牛奶或者豆?jié){。

舒化奶

上文提到，乳糖不耐受的朋友不能喝純牛奶，因?yàn)樗麄兒攘藭?huì)拉肚子。碰到這種情況，喝舒化奶是個(gè)不錯(cuò)的選擇

舒化奶添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，但是里面的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪，在營(yíng)養(yǎng)吸收上并沒(méi)有太大的區(qū)別

高鈣奶

市面上高鈣奶中添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，相當(dāng)于牛奶+鈣片，與牛奶中本身的鈣相比，吸收率挺低的。

一天中喝夠一杯牛奶，再加上豆制品和蔬菜，足以滿足我們鈣的吸收

風(fēng)味奶

它們甚至不能說(shuō)是牛奶，像某酸乳、某哈哈，這些都是加了牛奶成分的飲料

如果你愛(ài)喝，就把它當(dāng)成零食，偶爾嘗嘗就好，別指望它和牛奶一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

我們看配料表，如果水在第一位的，基本可以判斷他是含乳飲料，純牛奶的配料只能是生牛乳

說(shuō)了那么多，你應(yīng)該選好適合自己的牛奶了吧

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我是中醫(yī)邱超平醫(yī)生，感謝大家的關(guān)注、點(diǎn)贊和收藏，歡迎在評(píng)論區(qū)交流！