對(duì)于淡水魚(yú)來(lái)說(shuō)，是我們餐桌之上的常客，也是我們?nèi)粘Ｗ類(lèi)?ài)食用的肉類(lèi)，魚(yú)肉味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩而且營(yíng)養(yǎng)豐富，民間也有老話(huà)叫做吃四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒(méi)有腿的，意思就是吃畜牧類(lèi)沒(méi)有吃禽類(lèi)的好，而禽類(lèi)則沒(méi)有魚(yú)類(lèi)的佳，魚(yú)的食用對(duì)于我們的身體是極為的有益，魚(yú)類(lèi)不但豐富多彩，而且根據(jù)魚(yú)類(lèi)的不同，魚(yú)的各個(gè)部位都有不同的味道，也衍生成為了一些朗朗上口的俗語(yǔ)，把那些我們熟知的淡水魚(yú)，最好吃的部位得以闡述。

其中有一句俗語(yǔ)叫做：鳙魚(yú)頭，草魚(yú)尾，鰱魚(yú)的肚皮鯉魚(yú)的嘴，說(shuō)的是這四種淡水魚(yú)身上最好吃的部位莫過(guò)于此，鳙魚(yú)也就是大頭，這種魚(yú)的魚(yú)頭肥肥胖胖，肉質(zhì)頗多，而且鮮嫩無(wú)比，是最好吃的魚(yú)頭，沒(méi)有之一，草魚(yú)的尾巴和鰱魚(yú)的肚皮是最美味的食材，而鯉魚(yú)腮邊的那塊嫩肉則是汁水豐盈、入口即化的最佳部位。除了這句熟知的俗語(yǔ)還有：花鰱頭、草魚(yú)腰，烏魚(yú)的腦殼你莫挑的說(shuō)法，也是指一魚(yú)類(lèi)最好吃的部位。

花鰱頭：花鰱也就是鳙魚(yú)，俗語(yǔ)花鰱，也被叫做大頭魚(yú)、胖頭魚(yú)等諸多跟頭有關(guān)而定名字，花鰱渾身花白相間，頭部生長(zhǎng)碩大，能夠占據(jù)三分之一多的重量，魚(yú)頭上肉質(zhì)細(xì)膩，而且肉特別的鮮嫩而且多，吃花鰱最主要的也是抵擋不住魚(yú)頭的誘惑，使用花鰱魚(yú)頭制作的菜肴，是廣被傳頌的著名菜肴，也是很多菜系里面的代表作，花鰱除了魚(yú)頭之外，其他部位的肉質(zhì)就沒(méi)有那些鮮嫩，很多時(shí)候會(huì)被制作成為魚(yú)丸或者其他食材，最為好吃和吃的最多的，當(dāng)屬魚(yú)頭。

草魚(yú)腰：草魚(yú)也是我們很喜愛(ài)的一種淡水魚(yú)，體型碩長(zhǎng)，用于流線(xiàn)型的身材，草魚(yú)食量頗大，一天運(yùn)動(dòng)不停的在找尋食物，巨大的活動(dòng)量早就了草魚(yú)健碩的腰身，草魚(yú)的腰、尾巴等部位的肉質(zhì)，由于不停的運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)緊密，而且口感彈牙，口感和味道是草魚(yú)身上最為鮮美和香甜的，吃草魚(yú)要吃后半段為佳，這跟草魚(yú)的活動(dòng)、生長(zhǎng)習(xí)性有很大的關(guān)系，所以說(shuō)吃魚(yú)的部位不一樣，口感和味道也是不相同的。

烏魚(yú)的腦殼：過(guò)去有句俗語(yǔ)叫：鯉魚(yú)頭，鯽魚(yú)腰，烏棒腦殼當(dāng)柴燒，這是啥意思呢？過(guò)去吃魚(yú)頭的時(shí)候，在沒(méi)有鰱鳙時(shí)候，會(huì)使用鯉魚(yú)頭制作，鯽魚(yú)自然是吃腰身，而烏魚(yú)的腦袋全是骨頭，沒(méi)有什么肉，價(jià)值不大，所以只能用來(lái)燒柴，現(xiàn)在已然不同，烏魚(yú)的腦袋雖然肉不多，但作為骨頭含量最多的烏魚(yú)腦袋，卻是熬湯、煲湯的最佳好材料，使用烏魚(yú)腦袋做出魚(yú)骨頭湯，湯色濃白、味道極其的鮮美，而且由于最為豐富，所以現(xiàn)在的烏魚(yú)腦袋也不用燒柴了，也是一道美味的食材，而且價(jià)格愈加的倍增。

魚(yú)類(lèi)根據(jù)生長(zhǎng)的習(xí)性，以及身體的結(jié)構(gòu)不同，都有不同部位最為美味的食材，其實(shí)不止是魚(yú)類(lèi)，禽類(lèi)和畜牧類(lèi)一些動(dòng)物亦是如此，每個(gè)部位都可以制作成為適宜的食材，都有不同的味道吸引著我們的味蕾，把這些部位轉(zhuǎn)化成為俗語(yǔ)老話(huà)，也讓我們更加能夠很清晰的熟知這些部位的優(yōu)勢(shì)所在！