自從進(jìn)入12月份以來(lái)，外面的溫度越來(lái)越冷了，好在家里有暖氣，要不然真不知道冬天要怎么度過(guò)。不過(guò)我們上班的地方是沒(méi)有暖氣的，每天只有開(kāi)空調(diào)，開(kāi)空調(diào)雖然也是很暖和的，但是導(dǎo)致空氣太干燥了，稍微不注意就會(huì)引起上火發(fā)燒。并且如果辦公室里有一個(gè)感冒的同時(shí)，像我這種體質(zhì)弱的，一天的時(shí)間就能被傳染了，所以平時(shí)還是要多吃一些增強(qiáng)體質(zhì)抵御流感的食物。

今天和大家分享一道我們家經(jīng)常吃的蔥爆牛肉，這道菜用到的主要食材就是牛肉和大蔥。牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有溫中補(bǔ)虛、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。而大蔥味道辛辣，含有大量的大蒜素和植物殺菌素，具有消炎殺菌、抵御流感、提高抵抗力、預(yù)防感冒的作用。平時(shí)炒牛肉的時(shí)候，我們可以放大蔥一起炒，長(zhǎng)勁不長(zhǎng)肉，香味濃郁還消炎殺菌，家人吃了體質(zhì)好不感冒。

【家常蔥爆牛肉】

步驟一：牛肉放入清水中浸泡一會(huì)，撈出瀝干水分，按照紋路切成片。

步驟二：大蔥洗干凈切成絲，姜去皮洗干凈切成細(xì)絲。

步驟三：把牛肉放在碗中，倒入適量料酒、生抽和生粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

步驟四：起鍋熱油，油熟后放入姜絲煸炒出香味，然后倒入腌制好的牛肉。

步驟五：一直翻炒到牛肉變色，倒入大蔥，大火快速翻炒，撒入適量食鹽，一直炒到大蔥斷生，即可盛出食用。

小貼士：

1、大蔥不僅可以提高整道菜的香味，還可以去掉牛肉的腥味，所以這道菜不需要過(guò)多的香料和大料。

2、炒牛肉和大蔥的時(shí)候一定要大火快速翻炒，因?yàn)槌吹臅r(shí)間太久，會(huì)導(dǎo)致牛肉變得又老又柴，特別影響口感。