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有些人看著泥鰍有些害怕，因?yàn)殚L(zhǎng)得像蛇，所有不敢吃，但是泥鰍是個(gè)好東西，是很滋補(bǔ)的食材。泥鰍素有“水中人參”之稱(chēng)，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。男人多吃點(diǎn)還能補(bǔ)補(bǔ)身體，女人吃了也可以美容養(yǎng)顏。 今天教大家一道蒜香泥鰍，肉質(zhì)鮮嫩,而且沒(méi)有土腥味! 蒜香泥鰍 1、起油鍋，泥鰍用菜籽油煎香，煎至酥脆，出鍋瀝油備用。 3、提味下入鹽，胡椒粉，十三香，雞精炒勻，在來(lái)一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，蠔油下鍋炒勻。 4、鍋內(nèi)湯汁燒滾，下入泥鰍大火翻炒 5、起鍋前下入大蒜葉，花椒油。炒香后即可出鍋。 小貼士： 1、小泥鰍用于香煎，大泥鰍用于紅燒。 2、泥鰍的內(nèi)臟必須去除，避免苦味。 3、放入花椒油增香去腥。 |
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來(lái)自： 祥雲(yún)山人楊克昌 > 《新發(fā)文章》
