日劇《深夜食堂》自上映以來，好評如潮，在那一方午夜才開始營業(yè)的小小的食堂里，不斷上演著人與人之間的溫情故事，人生百味，盡在其中。而劇中讓人印象深刻的“茶泡飯三姐妹”每次來到食堂必點的就是鮭魚茶泡飯、梅干茶泡飯、鱈籽茶泡飯。她們大快朵頤的樣子，讓屏幕外的觀眾也看得垂涎三尺。

那么，茶泡飯真的有那么好吃嗎？茶泡飯又起源于何處呢？

事實上，即便現(xiàn)在城市里可見人氣的茶泡飯都源自日式餐廳或小吃店，但不可否認(rèn)的是，與茶關(guān)系密切的中國才是茶泡飯的起始之處。

《中國烹調(diào)大全·古食珍選錄》中就記載有復(fù)社名士冒辟疆之妾，也就是“秦淮八艷”之一的董小宛“精于烹飪，性淡泊，對于甘肥之物質(zhì)無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時已有?！?/p>

直到現(xiàn)在，四川一帶還流傳有“好吃不過茶泡飯”的說法。由此可知，茶泡飯的歷史悠久。

至于日式茶泡飯，則在周作人散文《喝茶》中有載“日本用茶淘飯，名曰‘茶漬’，以腌菜及‘澤庵’(即福建的黃土羅卜，日本澤庵法師始傳此法，蓋從中國傳去)等為佐，很有清淡而甘香的風(fēng)味。中國人未嘗不這樣吃，惟其原因，非由窮困即為節(jié)省，殆少有故意往清茶淡飯中尋其固有之味者，此所以為可惜也?！?/p>

在日本戰(zhàn)國時代（也就是日本室町幕府后期到安土套衫時代的這段歷史）亦有武士行軍打仗以熱茶泡米飯，加上佐料即飲即食，迅速充饑提神的說法。

其實，茶泡飯能夠受到人們的喜愛主要還是源于它的做法簡單快捷且熱量低的特質(zhì)

茶泡飯清爽解膩，茶香與米香充分交融，氤氳于唇齒之間，佐以泡菜或醬菜，開胃爽口，十分適合夏季食用，是一道簡單易做的美食。

不過，由于弱堿性的茶水與胃酸中和，不利于食物的消化。而且湯水泡飯容易讓食用者增加進食速度，減少對食物的咀嚼，給消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。湯水和飯一起進入胃部，容易稀釋胃酸，長期這樣吃對腸胃的損害很大。

所以，即便茶泡飯很合胃口，大家也需要注意不要多食或長期食用，腸胃較弱的朋友更不應(yīng)貪食茶泡飯。

把這道美食作為偶爾的消遣，既能滿足口腹之欲也不傷身體，豈不快哉！

以下附上茶泡飯的制作方法：

食材準(zhǔn)備：一碗蒸好的白米飯、熟芝麻、茶（綠茶、紅茶、烏龍茶、日韓玄米茶）、鹽、綠葉菜、泡菜或醬菜（如果想嘗試日式風(fēng)味還可準(zhǔn)備鹽漬梅干、日式醬油、綠芥末等）

制作流程：

1、沖泡茶葉，準(zhǔn)備茶湯

2、在放涼的米飯上撒上熟芝麻（如想要嘗試日式風(fēng)味可將梅干、海苔一同放到米飯中）

3、將熱茶湯沖入溫涼的米飯中，撒入適量的鹽，再放入已經(jīng)燙好的綠葉菜，配上泡茶、醬菜就可以開吃啦?。ㄏ胍獓L試日式風(fēng)味的話還可以在飯中加入少許芥末與日式醬油）