大家好，我是你們的老朋友干了20年牛肉湯的李師傅，昨天出了一個比較復雜的牛肉湯配方。好多朋友都說太復雜了，只是適合開店用料太多，不適合擺攤使用。所以，今天我就來說說，擺攤的牛肉湯怎么做好吃又簡單易學。

在進行配料—鹵雞蛋

首先我們昨天說到的香料就有20種，其中有一些香料不添加也是可以，只是做出來的味道會有一點的差異。但是如果你要是在學?；蛘吖さ財[個攤，就比較合適加快了出單速度。

外賣包裝袋子

簡易版香料配方：桂皮2g，八角5g，丁香1g，白芷2g，草果1個，香葉3片，甘草0.5g，花椒20粒，陳皮4g，山奈5g。

香料配比，簡易版比較適合擺攤

香料具體的用法有很多，在我燉牛肉的時候就需要用到，先下牛肉再放入香料包一起燉，就是鹵牛肉。這個香料表，可以用到鹵別的食材上，都是適用的。

鹵出來的牛肉

調料：食鹽2g，雞精2g，味精2g，胡椒粉3g，姜片45g，大蔥50g，胡椒粉200g，香菜10g。牛肉500g，牛棒骨500g，牛油500g。

特香牛肉

做法：1，牛肉，牛骨洗凈焯水。2，將牛肉牛骨放鍋，加5斤水，加香料包大火轉中火。3，牛肉熟透，筷子可以插進去取出，冷藏就行。4，牛油辣子制作（上期講過）完成，將粉絲燙熟一起放到鍋里就行。

我們自己家做的牛肉面

牛肉湯可以先把料配好，大概30秒出一碗，適合流動性大的地方，一碗定價也不要太高10一碗就行，牛肉湯比較管飽用這個方法也可以做牛肉面，定價13就行。