【風(fēng)味白玉菇】食材&配料： 白玉菇3包、食用花草、鹽、雞粉、味粉、蠔油、香油、辣椒油 做法: - 將白玉菇去根洗凈備用
- 洗凈后的白玉菇過油爆香至金黃色出鍋備用
- 炸好的白玉菇加入所有調(diào)味料混合拌勻裝盤即可
【蛋黃玉米蝦】食材&配料： 青蝦500克、玉米粒1瓶、鴨蛋黃2個(gè)、雞蛋1個(gè)、面粉50克、淀粉80克、鹽、油50克 做法: - 用面粉、淀粉和油、雞蛋調(diào)成脆皮糊
- 把蝦去頭殼，用鹽腌制后掛脆皮糊，下入八成油炸至金黃撈出
- 玉米?？厮?，拍粉炸至金黃撈出，鍋中留油，把鴨蛋黃弄碎，下入鍋中化開，下入主配料調(diào)味炒勻即可出鍋
【蒜香脆皮雞】食材&配料： 凈雞一只、椒鹽20克、蒜蓉50克、啤酒1瓶、姜末15克、蔥15克、鹽、五香粉10克、脆皮水50克 做法: - 雞洗凈用針把肉厚的扎鹽方便入味
- 雞用上述調(diào)料腌制6個(gè)小時(shí)左右，中間翻一下雞
- 腌制好的雞蒸40分鐘，蒸熟的雞用勾吊起來，掛上脆皮水，風(fēng)干后用熱油淋炸至金黃
- 炸好后改刀裝盤帶椒鹽上桌即可
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