雖然現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋天，但是秋天真正的氣候還沒有到來，現(xiàn)在天氣還是依舊炎熱，每次做個(gè)飯跟蒸桑拿一樣，想起做飯就怕。前段時(shí)間我試了下蒸菜，別說味道還真不錯(cuò)，主要是食材處理好就上鍋等吃就行了，不用和熱鍋長(zhǎng)時(shí)間接觸，多省事呀。所以我們家這段時(shí)間大多都是吃蒸菜，蒸菜的范圍很廣，你可以蒸肉蒸蔬菜都行，所以營(yíng)養(yǎng)也很全面，不用擔(dān)心哦。今天把這4道我家里最愛吃的美味蒸菜做法分享給大家，有葷有素有粗糧，營(yíng)養(yǎng)均衡，美味又下飯。主要是省事，丟進(jìn)鍋里就不用管了。朋友們一起來看看吧！

粗糧瓜薯一鍋蒸

1.準(zhǔn)備食材，南瓜、紅薯、玉米、山藥。2.所有食材清水洗凈后瀝干水分，山藥去皮切段，南瓜去皮去瓤切小塊，玉米切段，紅薯去皮切塊備用。3.材料全部放入蒸籠或盤子里備用。4.鍋中加入足夠的清水，涼水把食材上鍋隔水蒸，大火燒開后轉(zhuǎn)繼續(xù)蒸20分鐘左右（不確定熟沒熟可以用筷子戳一下），蒸熟出鍋。這一鍋蒸非常營(yíng)養(yǎng)健康哦。

豆豉蒸排骨

1.準(zhǔn)備食材，排骨、豆豉、大蒜、淀粉、香蔥。2.排骨切成小段備用，大蒜香蔥切末。3.排骨放入盆中，加入適量的小蘇打用手抓勻，這一步可以讓排骨吃起來肉質(zhì)更嫩滑。腌制20分鐘左右加入適量的清水和陳醋，揉排骨把血水沖洗干凈，瀝干水分備用。4.鍋中加入適量的食用油，油熱下入蒜末炸一下關(guān)火，蒜油備用。5.瀝干水分的排骨放入盆中，加入適量的生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、豆豉，生粉抓拌均勻，再加入剛才炒的蒜油抓勻放著腌制至少兩小時(shí)入味備用。6.鍋中加入足夠的清水，大火燒開后放入排骨隔水蒸，大火蒸12分鐘左右，這個(gè)時(shí)間的排骨肉質(zhì)最為細(xì)嫩，如果你想吃軟爛一些的就多蒸幾分鐘。蒸熟出鍋撒上蔥花即可，太香了。

蒜蓉蒸金針菇

1.準(zhǔn)備食材，金針菇、大蒜、香蔥。2.所有食材清水洗凈瀝干水分，金針菇撕成小簇，大蒜香蔥切末備用。3.炒蒜蓉醬：鍋中加入和蒜末差不多量的食用油，油熱后關(guān)火， 下入蒜末爆香，最好是用余溫來炒，不然蒜末會(huì)糊，發(fā)苦，炒出香味后加入適量的食鹽、白糖攪拌均勻盛出備用。4.控干水分的金針菇平鋪在盤中，把剛才炒好的蒜蓉醬均勻地淋在金針菇上。5.鍋中加入適量的清水，大火燒開后放入金針菇隔水蒸8分鐘左右，取出把多余的汁水倒入小碗中，加入適量的生抽、辣油、麻油攪拌均勻再淋在金針菇上即可，爽脆鮮香。

香菇蒸鵪鶉蛋

1.準(zhǔn)備食材，香菇、鵪鶉蛋、枸杞。2.金針菇浸泡后洗凈，去掉根部擺放在盤子里，菌褶的那邊朝上備用。3.調(diào)醬汁，碗中加入適量的生抽、淀粉、蠔油、食鹽快速攪拌均勻備用。4.鵪鶉蛋磕在香菇的菌蓋里，剛好滿滿當(dāng)當(dāng)當(dāng)?shù)囊粋€(gè)。5.鍋中加入清水，大火燒開后放入香菇鵪鶉蛋上鍋蒸，9分鐘左右即可出鍋，出鍋后把剛才調(diào)好的醬汁均勻地淋在香菇鵪鶉蛋上即可，在鵪鶉蛋上面裝飾一顆枸杞。 孩子一口一個(gè)特愛吃。

這4道菜太香了，蒸一蒸就上桌，營(yíng)養(yǎng)全面顏值高，家里人都愛吃！喜歡的朋友趕快試試吧！