隨著秋天的到來(lái)，水果市場(chǎng)又活躍起來(lái)了，各種各樣的時(shí)令果吸引著吃貨們的味蕾。

說(shuō)起養(yǎng)生價(jià)值，在一堆時(shí)令水果里，梨一定是名列前茅的。

自古以來(lái)，梨就享有“百果之宗”的美譽(yù)，尤其適合在秋天吃。

秋天氣候干燥，晝夜溫差大，不少人易出現(xiàn)鼻咽干燥、咳嗽、皮膚瘙癢等“秋燥”的癥狀。

此時(shí)，想要緩解“秋燥”，梨是必不可少的調(diào)養(yǎng)佳品。

天然的“潤(rùn)喉”水果——梨

梨含有充足水分、及一些葡萄糖、蔗糖、維生素，并能提供纖維素和鈣、磷、鐵、碘、鉀等微量元素，尤為適合肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便干結(jié)等病癥。

梨雖甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人也可多吃些梨。吃梨時(shí)最好細(xì)嚼慢咽，這樣才能更好地被消化道吸收和利用。

不過(guò)，專(zhuān)家提醒：梨雖然是佳果，但也不宜多食，每天吃1~2個(gè)就夠了。

以下人群，最好少吃：

① 風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者：梨屬于寒性，吃太多會(huì)傷害脾胃，這類(lèi)人吃了可能會(huì)加重寒濕之氣。

② 糖尿病患者：梨含糖量高，這類(lèi)人應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，或選擇吃鴨梨等含糖相對(duì)低的品種。

③ 尿頻者：梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。

④ 胃酸多者：梨含果酸多，胃酸較多的人，也不可多食。

1、潤(rùn)肺

梨的味甘酸而平，含有高達(dá)85%左右的水分，為機(jī)體補(bǔ)充水分的同時(shí)，又有潤(rùn)肺清燥、化痰的作用，對(duì)喉干癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。

此外，吸煙的人吃梨或喝梨汁，可以減輕香煙中有害物質(zhì)對(duì)咽喉、呼吸道的刺激。

圈圈建議大家每天喝一兩杯梨汁，緩解干燥。

梨汁富含膳食纖維，是腸胃的“清潔工”。

吃太多油膩或辛辣食物，容易誘發(fā)便秘。而飯后喝杯梨汁，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。

梨含有較多糖類(lèi)和多種維生素，對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用，特別適合飲酒人士。

梨有較多糖類(lèi)物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，能增進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。

梨生吃與熟吃是有區(qū)別的。

梨生吃，對(duì)干咳有較好的療效；而生梨性寒，不適合脾胃虛寒的人、風(fēng)寒感冒導(dǎo)致的咳嗽者食用。

此時(shí)，把梨燉煮成湯或隔水蒸熟后食用，梨的寒性有所下降，同樣有清熱止咳、潤(rùn)肺化痰的功效。

★ 蒸梨

做法：

① 新鮮梨去皮后切塊，和冰糖一起放進(jìn)鍋中，加清水，煮開(kāi)。

② 煮開(kāi)后用小火再煮20分鐘即可。

做法：

① 山楂去核洗凈，放入碗中待用；

② 梨去皮、去核并切成小塊，與山楂一起榨成汁倒入杯中；

③ 將白糖放入山楂、梨汁中，攪拌均勻后即可飲用。

做法：

① 將蓮子、銀耳發(fā)開(kāi)、洗凈，雪梨去皮核、切片，同入鍋中；

② 加清水適量，煮至蓮子熟透，湯濃時(shí)服食即可。

做法：

① 取秋梨3個(gè)、干紅棗40克、冰糖75克、老姜10克、蜂蜜40毫升；

② 所有材料去皮、去核、切絲，放砂鍋里熬半小時(shí)后濾掉渣子；

③ 過(guò)濾好的梨汁繼續(xù)熬成漿，熬至起泡泡即可；

④ 熬好的汁放涼后，加入蜂蜜拌勻就大功告成。

做法：

① 羅漢果、陳皮洗凈，梨去皮、切塊；

② 把全部食材加入燉盅內(nèi)，放入清水；

③ 按燉煮鍵，1小時(shí)后取出加冰糖調(diào)味即可。

第一步：看梨臍

梨臍即梨底部的凹陷，如果它看起來(lái)較深且周?chē)饣R，是一個(gè)規(guī)則的圓，則為較好的梨。

反之，臍淺又不圓，味道次之。

品質(zhì)好的梨，果形端正，果肉肉質(zhì)細(xì)膩，質(zhì)地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織少。

盡量不要選擇形狀不規(guī)則的梨子，對(duì)于這樣畸形的梨子果肉分布不均勻，吃起來(lái)汁少味淡。

看起來(lái)皮厚、表面有很多斑痕的梨，最好別買(mǎi)，這說(shuō)明果實(shí)粗糙且水分不足。

而那些看起來(lái)梨皮細(xì)薄、沒(méi)有疤痕、表面光滑、無(wú)綠色部分的梨，質(zhì)量較好。

梨的品種非常多，如香梨、雪花梨、啤梨、水晶梨等等，大家可以根據(jù)口味，選擇自己喜歡吃的！